도토리 호박

도토리 호박
시장에서 파는 도토리 호박
종.	쿠쿠르비타페포
품종군	페포바르투르비나타
기원.	북미 및 중앙아메리카

도토리 스쿼시(Cucurbita pepo var. turbinata)는 후추^[1] 스쿼시 또는 데스모인 ^[2]스쿼시로도 불리며 겉은 뚜렷한 세로 능선을 가지고 속은 달콤한 노란색-오렌지색의 과육을 가진 겨울 스쿼시이다.겨울 호박으로 여겨지지만, 도토리 호박은 모든 여름 스쿼시와 같은 종(쿠쿠르비타 페포)에 속합니다(애호박과 크룩넥 스쿼시를 포함합니다.

북아메리카와 중앙 아메리카가 원산지인 이 호박은 아메리카 ^[3]원주민에 의해 초기 유럽 정착민들에게 소개되었다.

외모

가장 흔한 품종은 겉은 짙은 녹색이고, 종종 옆이나 윗부분은 오렌지색 반점이 하나 있지만, 빛나는 노란색에서 이름이 붙여진 금색 도토리와 흰색을 포함한 새로운 품종들이 생겨났다.도토리 호박은 또한 얼룩무늬가 ^[3]될 수 있다.이름에서 알 수 있듯이, 그것의 모양은 도토리를 닮았다.도토리 찌그러짐은 보통 무게가 1에서 2파운드이고 길이는 ^[2]4에서 7인치 사이입니다.줄기가 ^[4]따끔따끔하다

재배

도토리 호박은 매우 쉽게 재배된다: 씨앗은 서리의 위험이 지나가고 토양이 따뜻해진 후에 시작되거나 이 지역에서 마지막 서리가 내리기 3~4주 전에 이식을 위해 시작한다.한 가지 방법에서, 직접 뿌린 씨앗은 25mm(1인치) 깊이에 5~6개의 언덕에 놓인다.성장 언덕은 모든 방향으로 ^{[citation needed]}2m(6피트) 떨어져 있다.

발아 후 약 85일이 지나면 도토리 호박을 수확할 수 있습니다.양생은 외부 보호 구역이나 서리로부터 보호되는 따뜻하고 건조한 장소(예: 보관 공간)에서 7~10일이 소요됩니다.양생 과정은 과일이 상하기 전에 더 오래 유지되도록 도와줍니다.도토리 스쿼시는 가장 부패하기 쉬운 겨울 스쿼시 중 하나이며,^{[citation needed]} 보관 기간은 몇 주밖에 되지 않습니다.

다른 호박종과 마찬가지로 도토리 호박 덩굴은 먹을 수 있는 노란 트럼펫 꽃을 만든다.끝부분에서 약 3인치 정도 떨어진 곳에서도 먹을 수 있고 필리핀에서 가장 흔한 채소 중 하나입니다.^{[citation needed]}

사용하다

도토리 호박의 맛은 순하고, 은은하게 달고,^[5] 견과류 맛이 나는 것으로 묘사되어 왔다.그것은 가장 일반적으로 구워지지만 전자레인지, 소테 또는 찜으로도 만들 수 있다.고소한 레시피를 위해 쌀, 고기 또는 야채 ^[3]혼합물로 채워질 수 있다.만약 더 달콤한 요리를 원한다면, 메이플 시럽은 종종 굽기 전에 반쪽을 채우기 위해 쓰이거나, 스쿼시의 맛을 높이기 위해 소스나 글레이즈에 사용된다.호박의 씨앗은 보통 먼저 구워진 후에 먹을 수도 있다.도토리 호박은 호박 ^[6]수프를 만드는 데 사용될 수 있다.

이 스쿼시는 다른 겨울 스쿼시만큼 베타카로틴이 풍부하지는 않지만 식이섬유와 칼륨, 그리고 적은 양의 비타민 C와 B, 마그네슘,^{[citation needed]} 망간 등의 좋은 공급원입니다.

레퍼런스

추가 정보

• O'Connell, Mary; Jim Stefon; Sal Briones; Joe Meier; Laura Haas (June 5, 1998). "Squash Cucurbita spp". Crop Plant Resources. New Mexico State University, Molecular Biology Program. Archived from the original on July 20, 2011. Retrieved 2010-11-25.

외부 링크

• 도토리 스쿼시 봉제 레시피 웨이백 머신 2010-12-30 아카이브