대리석 케이크
Marble cake | |
| 유형 | 케이크 |
|---|---|
| 원산지 | 독일. |
| 주성분 | 명암타자 |
대리석 케이크(또는 마모르)는 빛과 어두운 반죽을 아주 가볍게 섞어서 만든 줄무늬가 있거나 얼룩덜룩한 모양(마블과 같은)을 가진 케이크다.[1] 그것은 바닐라와 초콜릿 케이크를 혼합한 것일 수 있는데, 이 경우 그것은 주로 바닐라인데, 초콜릿 줄무늬가 있다. 다른 가능성으로는 딸기 또는 다른 과일 맛, 또는 (특히 구슬드 커피 케이크에서) 계피나 다른 향신료가 있다.
역사
마모르는 대리석을 뜻하는 독일어 또는 이디시어다. 한 케이크에 서로 다른 두 타자를 가볍게 섞는 아이디어는 19세기 초 독일에서 유래된 것으로 보인다.[2] 대리석 케이크의 초기 버전은 쿠겔호프(단맛의 누룩빵)로 구성되었으며, 그 절반은 당밀과 향신료로 색칠하여 진한 색의 반죽을 이루었다.[3] 그 다음 베이커스는 스폰지 케이크 반죽으로 같은 일을 하기 시작했다.[2] 20세기 Rhein-Ruhr 지역에서 초콜릿을 사용함으로써 이제 이것은 독일과 오스트리아 전역의 일반적인 대리석 케이크 버전이 되었다.
케이크는 남북전쟁 직전에 미국으로 건너왔고, 대리석 케이크라는 용어는 1859년 9월 29일 일리노이 주 크로니클(Decatur)[2]의 영어로 처음 기록되었다. 빅토리아 시대에 이 조리법의 인기 있는 변형 중 하나는 체커판 무늬로 구운 "할레퀸 케이크"[1]이다.
세계 기록
세계에서 가장 큰 대리석 케이크는 존 올리버와 함께한 코미디 시리즈 'Last Week Tonight'의 에피소드를 위해 만들어진 600평방피트(56m2) 크기의 대리석 케이크로 투르크메니스탄의 권위주의 대통령 구르반굴리 베르디무하메도프가 자신이 참가한 경마 도중 말에서 떨어지는 모습을 담고 있다. '말에서 떨어지는 사람 이미지가 있는 가장 큰 케이크'라는 범주로 기네스북에 제출됐으나 거부당했다.[4][5][6] 올리버는 자신의 쇼에서 기네스 측이 비박산 협정을 맺어 달라고 요청했기 때문이라고 주장했지만, 이후 기네스 측은 다른 기록 보유자를 비하하거나 조롱하는 기록에 대한 금지 규정 때문에 기록이 거부됐다고 주장했다. 기네스도 올리버가 특별히 가장 큰 대리석 케이크에 대한 기록을 요청하지 않았다고 지적했다.[7] 가장 큰 대리석 케이크 기네스 세계 기록은 사우디 아라비아의 베티 크로커에게 주어지는 160평방피트(15m2) 크기의 케이크다.[8]
참조
- ^ a b Olver, Lynne (23 January 2015). "Marble cake". The Food Timeline. Retrieved 4 February 2016.
- ^ a b c Marks, Gil (2010). Encyclopedia of Jewish food. Hoboken, N.J.: Wiley. ISBN 978-0-544-18631-6. OCLC 849738985.
- ^ 미국의 옥스포드 식음료 백과사전, 앤드류 F. 스미스 편집자(Oxford University Press: 뉴욕) 2004년 [2007년], 제1권 (p. 162)[ISBN missing]
- ^ "John Oliver Bakes Very Large Cake to Annoy Turkmenistan". Time. Retrieved 2021-01-18.
- ^ "John Oliver's Turkmenistan segment takes a turn with a very massive cake". EW.com. Retrieved 2021-01-18.
- ^ "John Oliver batters Guinness World Records' cozy relationship with stunt-happy dictators". News. Retrieved 2021-01-18.
- ^ "Guinness World Records on Last Week Tonight with John Oliver". GuinnessWorldRecords. GuinnessWorldRecords. 11 August 2019. Archived from the original on 6 April 2020. Retrieved 20 August 2020.
- ^ "Largest marble cake". GuinnessWorldRecords. GuinnessWorldRecords. Archived from the original on 22 May 2020. Retrieved 20 August 2020.
외부 링크
- Sax, Richard (2000). "Lemon-Molasses Marble Cake". Classic Home Desserts: A Treasury of Heirloom and Contemporary Recipes from Around the World. Boston: Houghton Mifflin. p. 340. ISBN 0-618-00391-6. OCLC 43721945. Retrieved 28 April 2009.
