마운틴 치즈 올림픽

Mountain Cheese Olympics


오스트리아와 헝가리 지도
마운틴 치즈

국제산악치즈올림픽은 18년 넘게 이어져 온 치즈 축제와 대회다. 스위스, 일본, 멕시코, 캐나다, 독일, 이탈리아 등 세계 각국의 치즈 제조업자들은 가장 뛰어난 품질의 장인 산 치즈를 먹기 위해 경쟁한다. 예년에 스위스 아펜젤에서 열린 이 축제는 원래 스위스의 산악 지역의 경제적 이익을 증진시키는 데 도움을 주기 위한 것이었다. 현재 이 축제는 작은 스키 리조트 마을인 오스트리아의 갈튀르에서 열리고 있다. 갈튀르의 유명한 관광지로는 하이킹, 자전거 타기, 그리고 관광객들과 원주민들이 정기적으로 즐기는 야외 온열 온천이 있다.[1] 많은 사람들이 산의 공기와 수정같이 맑은 호수를 좋아하지만, 눈이 아닌 고공 햇빛이 새로운 집착이다. 이 축제는 2019년 9월에 25번째 판을 기념할 것이다.

산악 치즈는 이 축제에서 특히 중요하며 전 세계에서 판매되는 대량 생산 치즈와는 다르다. 이 축제는 "산 치즈"에 초점을 맞춘다. 왜냐하면 그것들은 다른 종류의 치즈가 가지고 있지 않은 별개의 특질들을 가지고 있기 때문이다. 산 치즈는 양이나 염소 우유로 만들어지며 대부분의 치즈 종류보다 부드러운 경향이 있다. 국제 마운틴 치즈 올림픽에 집중된 이 치즈는 알파인 치즈로도 알려져 있다. "알파인 치즈"[2]란 단순히 스위스, 프랑스, 오스트리아, 이탈리아의 국경을 표시하는 유럽 산맥인 알프스 산맥에 토착된 치즈를 말한다. 하지만 이 치즈들은 수 세기 동안 이 치즈를 특별하게 만드는 조리법과 방법들 때문에 세계적인 명성과 복제를 이루었다. 이 특정한 그룹의 치즈는 양이나 염소 같은 동물로 만들어지는데, 이들은 높은 고도에서 풀을 뜯었다. 이런 종류의 치즈는 풍부하고 복잡한 맛을 가지고 있기 때문에 중요하다. 그래서 전 세계 사람들이 최고의 마운틴 치즈를 얻기 위해 경쟁하게 된 것이다. 이 행사에 참가할 수 있는 치즈 제조업자들은 600m (1,970피트) 이상의 고도에서 치즈를 만드는 [3]치즈 장인이어야 하며 맛과 품질에 대한 상이 있어야 한다.

티롤주 파즈나운 계곡 위쪽에 위치한 작고 잘 알려진 스키 리조트 마을인 오스트리아 갈튀르에서 2021년 국제 마운틴 치즈 올림픽이 열린다.[4] 마운틴치즈올림픽은 2002년 '산지경제 활성화'를 위해 개최됐으며, 축제 자체도 많은 행사로 구성돼 있다. 이 연례 행사는 축제 방문객들이 경쟁자들에 의해 모든 종류의 산악 치즈를 구입하고 국제적인 요리를 탐험할 수 있게 해준다. 이 대회는 맛은 물론 산악 치즈의 모양과 전시 방식 등을 중심으로 매년 열리는 전체 행사의 주요 하이라이트다. 전문가들에 [5]따르면, 치즈 산업은 마케팅과 판매와 같은 경제적 요인과 치즈를 제조하는 분야와 관련된 문화적 요인의 영향을 받는다. 스위스가 처음에는 그들의 경제적 관심을 돕고 전 세계 개인들이 마운틴 치즈에 대한 고마움을 공유할 수 있도록 하기 위해 이 대회를 시작한 이유다. 비록 주로 스위스에 의해 시작되었지만, 프랑스와 이탈리아가 상을 휩쓸었고, 일본, 멕시코, 에티오피아를 포함한 전세계에서 일반적으로 100개 이상의 출품작이 있다.

참조

  1. ^ Rowlingson, Liz (March 2017). "Skiing, cycling, and a rental income: Austria is attracting investors with a mix of winter and summer pleasures, says Liz Rowlinson". Retrieved 2021-09-06 – via Proquest.
  2. ^ Hazard, Jessica (2013-09-09). "Style Highlight: Alpine Cheeses". culture: the word on cheese. Retrieved 2019-05-08.
  3. ^ "City starts countdown to the Cheese Olympics: [Final 3 Edition]". The Times. October 26, 2006. ISSN 0140-0460. Retrieved May 8, 2019 – via Proquest.
  4. ^ Deeprose, Jenny (2005). "Mountain Magic". Dairy Industries International. 70 (1). ISSN 0308-8197. Retrieved May 7, 2019 – via Proquest.
  5. ^ Kuwait News Agency (October 26, 2009). "Switzerland wins 9 gold medals at Mountain Cheese Olympics". Retrieved May 7, 2019 – via Proquest.