콰신

Quassin
콰신
(+)-Quassin
이름
IUPAC 이름
2,12-디메트호섹피크라사-2,12-다이네-1,11,16-트리오네
선호 IUPAC 이름
(3aR,3a1S,6aR,7aS,8S,11aS,11bS)-2,10-Dimethoxy-3,3a1,8,11a-tetramethyl-3a,3a1,6a,7,7a,8,11a,11b-octahydrophenanthro[10,1-bc]pyran-1,5,11(4H)-trione
식별자
3D 모델(JSmol)
켐벨
켐스파이더
ECHA InfoCard 100.000.897 Edit this at Wikidata
EC 번호
  • 200-985-9
펍켐 CID
유니
  • InChI=1S/C22H28O6/c1-10-7-14(26-5)20(25)22(4)12(10)8-15-21(3)13(9-16(23)28-15)11(2)18(27-6)17(24)19(21)22/h7,10,12-13,15,19H,8-9H2,1-6H3/t10-,12+,13+,15-,19+,21-,22+/m1/s1 checkY= checkY
    키: IOSXSVZRTUWBHC-LBTVDEKVSA-N= checkY
  • 키: IOSXSVZRTUWBHC-LBTVDEKVBB
  • InChI=1/C22H28O6/c1-10-7-14(26-5)20(25)22(4)12(10)8-15-21(3)13(9-16(23)28-15)11(2)18(27-6)17(24)19(21)22/h7,10,12-13,15,19H,8-9H2,1-6H3/t10-,12+,13+,15-,19+,21-,22+/m1/s1
    키: IOSXSVZRTUWBHC-LBTVDEKVBB
  • O=C1C(\OC)=C/[C@H](C)[C@H]4[C@]1([C@H]3C(=O)C(\OC)=C(/[C@H]2CC(=O)O[C@H]([C@]23C)C4)C)C)c
특성.
C22H28O6
어금질량 388.460 g·190−1
외관 백색 결정체
녹는점 200 ~ 222 °C(392 ~ 432 °F, 473 ~ 495 K)
비등점 586°C(1,087°F, 859K)
불용성
증기압 13mmHg(@25°C)
달리 명시된 경우를 제외하고, 표준 상태(25°C [77°F], 100 kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공된다.
☒ NVERIFI (?란checkY☒N?
Infobox 참조 자료

퀘신(Quassin)은 흰색, 쓴맛, 결정성 물질로 퀘시노이드 계열의 원형적 예다.그것은 quassia 나무에서 추출될 수 있으며, 그 나무에서 이름을 얻을 수 있다.1937년에 처음 격리되었고 1961년에 화학 구조가 설명되었다.자연에서 발견되는 가장 쓴맛의 물질 중 하나로 쓴맛 문턱 0.08ppm으로 퀴닌보다 50배 이상 쓴맛이 난다.[1]

콰신을 함유한 쓴나무(Quassia amara) 추출물은 청량음료에 첨가제로 사용된다.[1]

퀘신은 20개의 탄소 원자를 갖고 있지만 디테르펜이 아닌 트라이테르펜 락톤으로 C4를 포함한 10개의 탄소 원자를 상실한 데서 유래한다.

참조

  1. ^ a b 콰신 식품 과학 위원회 식품 의견 과학 위원회(2002년 7월 2일 발표)2011년 5월 19일 웨이백 머신 SCF/CS/FLAV/FLAVOUR/29 결승에서 보관