칼릭스 뢰크롬

칼릭스 뢰크롬(Kalix Löjrom)은 스웨덴 북부 발트해의 양안만 군도에서 특별히 수확한 작은 연어종 복수(Coregonus albula)의 노루 지정이다.2010년부터 유럽연합(EU)이 발행한 '원산지 보호대상 지정(PDO)' 지위를 갖고 있으며, 스웨덴 제품으로는 유일하게 PDO 지위를 갖고 있다.^[1]^[2]Kalix는 Norrbotten 카운티에 있는 지역이다.노루 수확은 보통 9월 말부터 시작되며 10월 말경 복수가 산란할 준비가 될 때까지 계속된다.null

여러 가지 이유로 노루는 대부분의 복수 노루보다 주황색이나 붉은색을 띠며 곡식은 담백한 맛을 지니고 있다.칼릭스 뢰크롬은 왕실 만찬에서 자주 제공되며 노벨상 연회에서도 흔히 볼 수 있다.Kalix Löjrom은 문자 그대로 "Kalix 복수 알"을 의미한다.그것은 "칼릭스의 캐비아"로 판매된다.^[3]null