요리 전문가(미국 해군)

Culinary specialist (United States Navy)
요리사
Rating Badge CS.jpg
등급 휘장
발행자미국 해군
유형등록 등급
줄임말CS
항공모함 조지 워싱턴호에서 빵에 버터를 바른 요리 전문가

요리 전문가(약칭 CS)는 미 해군의 직업 등급입니다.이전에는 2004년 [1]1월 15일까지 Message Management Specialist(MS; 난장판 관리 전문가) 등급이었으며 [2]1975년 이전에는 Committaryman(CS; 커미셔너리맨) 및 Studard(SD; 관리인) 등급이었습니다.

역사

미 해군의 음식 서비스 등급은 1975년 1월 1일 위원회 직원과 스튜어드 등급이 엉망진창 관리 전문가로 통합되기 전까지 두 개의 큰 그룹으로 나뉘었다.1975년 이전에는 관리들이 장교들에게 식사를 준비하고, 숙소를 정비하고,[3] 군복을 관리했다.그들은 해군 제독을 위한 국기 난장판, 선장을 위한 선실 난장판, 그리고 다른 모든 장교들을 위한 병실 난장판 등에서 장교들을 섬겼다.합병 전까지 스튜어드 등급과 이전 등급은 크게 구분되어 있었다.아프리카와 아시아 혈통의 선원들이 주로 이러한 [4][5]기능을 수행했다.

총참모원들은 전반적인 난장판 속에서 배의 갤리선과 해안 기지에 있는 사병들을 위한 식사를 준비했다.그들은 승인된 공급원으로부터 식품을 구입하고, 식품을 보관하고, 준비를 위해 갤리선에 배포했으며, 책임 [6]기록을 보관했다.

통폐합으로 새로운 등급의 선원들은 "병사와 장교 모두를 위한 음식 준비와 음식 서비스를 책임지게 되었다."변화를 수용하기 위해, 경찰관들은 이제 객실과 개인 제복의 유지를 맡아야 했다.다른 청소 업무는 배의 [7]사병 순환 풀의 책임이 되었다.이 협정은 현재의 요리 전문가 등급으로 계속된다.급여 등급 E-1에서 E-3까지의 다른 등급의 사병들은 보통 90일과 60일 동안 두 번의 투어를 해야 한다.이 관행을 다소 조롱적으로 "메스 크랭킹"이라고 합니다.

Mess Management Specialist(MS)가 민간 부문으로 번역되도록 하기 위해 2004년에 등급 제목을 Cournary Specialist(CS)로 업데이트했습니다.이 변경은 유사한 직함을 가진 다양한 민간 직업과 관련된 직무 기술을 제공할 때 보다 쉬운 채용 전략을 가능하게 했다.또한 민간 부문으로 전환하는 선원들은 식품 생산 방법, 비용 관리, 영양, 위생 및 식품 [8]마케팅을 포함한 다양한 직업 경로와 관련이 있는 요리 자격증을 사용할 수 있는 기회를 제공했습니다.요리 전문가 등급은 현재 전 세계 30만 명 이상의 미 해군 선원을 먹여 살리는 약 7,500명의 음식 서비스 요원들에게 부여되어 있습니다.[9]

직무

요리 전문가는 다음과 같은 많은 다른 임무 외에 미 해군의 난장판 및 거처를 운영하고 관리합니다.

  • 필요한 식재료의 양과 종류를 견적한다.
  • 소모품 주문 및 보관, 장비 및 잡화 장비 조달에 있어 공급 담당자를 지원합니다.
  • 배송 수량을 확인하고 의료진의 품질 검사를 지원합니다.
  • 메뉴를 준비하고 음식을 계획하고 준비하고 제공합니다.
  • 식품 서비스 공간 및 관련 장비를 창고 및 냉장 공간을 포함하여 깨끗하고 위생적인 상태로 유지합니다.
  • 금융 거래 기록을 유지하고 필요한 보고서를 제출합니다.
  • 해안 [10]및 해안의 숙소를 유지, 감독 및 관리합니다.

해군 요리 전문가들이 백악관과 캠프 [11]데이비드에서 미국 대통령을 위해 난장판을 운영합니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Mess Management Specialist Rating Name Changes". Navy.mil. U.S. Navy. Retrieved 2007-12-23.
  2. ^ "Navy Ratings". Bluejacket.com. Retrieved 2 March 2011.
  3. ^ United States. Bureau of Naval Personnel (1946). Steward and cook 3c and 2c. Washington, U.S. Govt. Print. Off.
  4. ^ Burdeos, Ray L. (2010-09-23). Pinoy Stewards in the U.S. Sea Services: Seizing Marginal Opportunity. AuthorHouse. ISBN 9781452066783.[자체 확인 소스]
  5. ^ Weittenhiller, Larry K.; White, Craig C. L. (1978). An analysis of the amalgamation of the CS and SD ratings in the United States Navy. Dudley Knox Library Naval Postgraduate School. Monterey, California: U.S. Naval Postgraduate School.
  6. ^ Personnel, United States Bureau of Naval (1959). Commissaryman 1 and C.
  7. ^ "Commissaryman/Steward Ratings Now Consolidated;Other Functions Change" (PDF). All Hands. January 1975. Retrieved 26 January 2017.
  8. ^ "Name change of the mess Management Specialist (MS) rating to Culinary Specialist (CS). - Free Online Library". www.thefreelibrary.com. Retrieved 2021-06-20.
  9. ^ R, Travis (2019-06-27). "Navy Culinary Specialist (CS): Career Details". Operation Military Kids. Retrieved 2021-06-20.
  10. ^ "Culinary Specialist (CS) Rating Roadmap" (PDF). US Navy. February 2016. Retrieved January 1, 2018.
  11. ^ Fisher, John C.; Fisher, Carol (2010-11-10). Food in the American Military: A History. McFarland. ISBN 9780786461738.

외부 링크

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