허니콤 토피

Honeycomb toffee
허니콤 토피
Cinder Toffee.jpg
대체 이름스펀지 캔디, 벌집 캔디, 스펀지 토피, 씨인더 토피, 바다뱀, 황금 크런처, 호키 포키
유형토피
주성분흑설탕, 옥수수 시럽(또는 당밀 또는 황금 시럽), 베이킹 소다

허니콤 토피, 벌집 캔디, 스폰지 토피, 씨인더 토피, 시폼, 호키 포키는 가볍고 단단하며 스펀지 같은 질감을 가진 달콤한 토피다. 이것의 주요 성분은 전형적으로 흑설탕(또는 옥수수 시럽, 당밀 또는 황금 시럽)과 베이킹 소다(baking soda)이며, 때로는 식초와 같은 산을 첨가하기도 한다. 베이킹 소다와 산은 매우 점성이 높은 혼합물에 갇힌 이산화탄소를 형성하기 위해 반응한다. 산을 사용하지 않으면 베이킹 소다 열분해로 이산화탄소가 배출된다. 설탕이 액체인 동안 스폰지 같은 구조가 형성되면 토피가 딱딱하게 굳는다. 그 사탕은 다양한 이름들과 지역별로 다르다.

비교적 간단한 조리법과 빠른 준비 시간 때문에 일부 지역에서는 집에서 만들어지는 경우가 많고 아이들에게 인기 있는 조리법이다. 그것은 또한 상업적으로 만들어지고 작은 블록으로 팔리거나 초콜릿으로 덮여 있는데, 영국의 크런치 바나 호주의 바이올렛 크럼블이 인기 있는 예다.

지역명

허니콤 토피는 다음과 같은 다양한 이름으로 알려져 있다.

다양한 문화에서

중국

중국에서는 fēwotáng ( (窩糖; "벌집 설탕")이라고 부른다. 그것은 80년대 이후의 어린 시절에 유행했던 과자 종류라고 한다.

헝가리

헝가리에서는 쇠르뢰메즈(터키식 꿀)로 알려져 있으며 마을 박람회에서 흔히 판매된다.

일본.

같은 과자는 일본에서 카루메야키(カumeメakiき)로 알려진 전통 단맛으로 포르투갈어 카라멜로(caramelo)와 일본어 단어 야키(굽기 위해)의 포르만테아우(portmantau)로 대략 영어로 '구운 카라멜' 또는 '구운 카라멜'로 번역할 수 있다. 그것은 전형적으로 수작업으로 만들어졌으며, 종종 노점상들에 의해 판매된다.[citation needed]

일본에서는 날달걀 흰자를 베이킹 소다와 섞어 최종 제품이 부풀어 오른 돔 모양으로 만들어 준다.

대한민국.

주요기사:달고나

달고나(달고나) 또는 ppopgi(달고나)는 설탕과 베이킹 소다를 녹여 만든 한국식 사탕이다.[12][13] 1970~80년대 인기 있는 길거리 간식이었으며, 지금도 복고 음식으로 먹고 있다.[14]

뉴질랜드

허니콤 토피는 뉴질랜드에서 호키 포키(특히 키위 클래식 호키 포키 아이스크림)로 알려져 있다. 작고 단단한 벌집 토피 덩어리를 가진 플레인 바닐라 아이스크림으로 구성된 매우 인기 있는 아이스크림 맛은 호키 포키로도 알려져 있다. 그것은 또한 호키 포키 비스킷을 만드는 데 사용된다.

타이완

대만에서는 부은 설탕(膨糖, péngtang 또는 椪糖, pengtáng)이라고 부른다.

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ Connelly, Andy (2010-09-24). "The science and magic of cinder toffee Andy Connelly Science guardian.co.uk". Guardian. Retrieved 2012-01-05.
  2. ^ "Two local chocolate makers battle over use of 'fairy food'". JSOnline.com. December 22, 2011. Retrieved 6 December 2013.
  3. ^ "Papers Past — Evening Post — 19 December 1927 — THE TRUANT STAR". Paperspast.natlib.govt.nz. 1927-12-19. Retrieved 2012-01-05.
  4. ^ Chelsea's team of cooks, added 25 May 2011 (2011-05-25). "Chelsea Sugar - Hokey Pokey". Chelsea.co.nz. Retrieved 2012-01-05.
  5. ^ "Hokey Pokey - New Zealand Kids Recipe at KiwiWise". Kiwiwise.co.nz. Retrieved 2012-01-05.
  6. ^ "Popular Kiwi recipes – pavlova, anzac biscuits, roast lamb, pikelets etc". Kiwianatown.co.nz. Retrieved 2012-01-05.
  7. ^ "Food - Honeycomb recipes". BBC. Retrieved 2012-01-05.
  8. ^ "Hill Top Candy". hilltop candy.com. 2015. Archived from the original on 18 April 2015. Retrieved 6 March 2014.
  9. ^ S.W.R.I. (1977) S.W.R.I. 쥬빌리 요리책 에든버러: 스코틀랜드 여성 농촌 연구소; 제8판(1968년), p179
  10. ^ "Sponge Candy: Chocolate, With a Center of Honeycomb". BuffaloChow.com. January 1, 2008. Archived from the original on December 31, 2008. Retrieved 13 January 2010.
  11. ^ "Sponge Toffee Recipe". CanadianLiving.com. Fall 2009. Retrieved 6 March 2014.
  12. ^ AsiaToday (31 January 2017). "Korean Cuisine Introduced at JNU International Food Festival". Huffington Post. Retrieved 5 July 2017.
  13. ^ Cho, Chung-un (24 February 2017). "[Eye Plus] Forgotten past relived at Tongin Market". The Korea Herald. Retrieved 5 July 2017.
  14. ^ Seoul Metropolitan Government (2010). Seoul Guide Book. Seoul: Gil-Job-E Media. p. 150.