안젤라 디마유가

Angela Dimayuga
안젤라 디마유가
태어난1985년(36~37세)[1]
미국 캘리포니아 [2]주 산호세
요리 경력
조리 스타일모던 퓨전

안젤라 솔리타 디마유가(Angela Solita Dimayuga, 1985년 출생)[1]는 미국의 요리사다. 그녀는 미션차이나 푸드 뉴욕(Mission Chinese Food New York)의 중역 요리사였으며, 초기에는 레스토랑을 짓는 것을 도왔다.[2][3] 디마유가는 오는 2015년 자갓의 '30세 이하 30인' 명단에[4] 이름을 올렸으며, 2015년 이터 영건스(Eater Young Guns)급에 속하기도 했다.[5] 2016년 제임스 비어드 재단상 후보에 올랐으며 미션차이나푸드 뉴욕에서의 활약으로 2017년 라이징 스타 셰프로 이름을 올렸다.[6][7] 2018년 현재 그녀는 2019년 런던에 문을 연 더 스탠더드 호텔에서 근무하고 있다.[8]

전기

안젤라 디마유가(Angela Dimayuga)는 캘리포니아 산호세에서 필리핀계 미국인 가정으로 태어나 자랐으며, 6남매 중 한 명이다.[2] 그녀의 아버지는 필리핀 바탕가스에서 태어났고 어머니는 필리핀 팜팡가에서 태어났으며, 그녀의 부모는 그녀의 어머니가 필리핀 국립 민속 무용단과 함께 순회 공연할 때 만났다.[9] 그녀는 캘리포니아 폴리테크닉 주립대학교(Cal Poly)에서 호텔과 레스토랑 경영학을, 스트라스클라이드 대학교(Strathclyde University)와 샌프란시스코 주립대학교(SFSU)에서 인문학을 공부했다.[2]

디마유가는 2007년 브루클린 베드포드-스튜이베산트로 이사하면서 NYC 요리계에 합류했다.[citation needed] 22살 때, 그녀는 브루클린에 있는 "바인가 힐 하우스"에서 라인 요리사로 시작했다.[10][11] 그녀는 식초 힐 하우스의 진 애덤슨이 멘토로서 그녀의 커리어를 시작하는데 도움을 주었다.[12]

그녀는 뉴욕에서 미션차이나푸드의 중역 요리사로 일했던 다학제 식품업계 크리에이티브다. 그녀는 또한 음식 스타일리스트,[13] 미디어 캐릭터인 본 아페티트 잡지에 기고자로 활동하고 있으며, 자신의 작품에서 정치의 교차점에 관심이 있다.

디마유가는 2018년 4월 스탠더드 인터내셔널 호텔 그룹의 음식문화 크리에이티브 디렉터로 채용됐다.[8]

미션차이나푸드

2012년 그녀는 대니 보위엔으로부터 샌프란시스코 레스토랑인 미션차이나푸드의 뉴욕시 첫 번째 연회를 여는 것을 도왔다. 디마유가 보위엔의 후속 맨해튼 레스토랑 3곳의 메뉴와 인테리어를 디자인하는 데 일조했다. Mission Chinese Food on Orgards St, Mission Cantina, 그리고 East Broadway의 새로운 Mission Chinese Food (Officient Street 위치 폐쇄 후)가 있다.

필리핀의 뿌리를 캐면서 미션차이나푸드의 디마유가 메뉴는 그녀가 "뉴 아메리칸"이라고 부르는 것이었는데,[3] 이것은 단순히 아시아 퓨전이나 심지어 아시아계 미국인들에 관한 것이 아니라 오늘날의 뉴요커들과 관련된 하이브리드 식사의 종류를 반영하는 요리였다.

MCF에서 디마유가는 중역 요리사일 뿐만 아니라, 다양한 예술가들의 협업을 통해 주변 로어 이스트사이드와 차이나타운의 문화권 내에서 레스토랑의 문맥화를 도왔다. Dimayuga는 레스토랑과 외부 팝업 및 공동 작업을 위해 크리에이티브 네트워크를 의뢰했다.[10] 또한, 그녀는 레스토랑에서 연주할 음악가들을 선정했고, 친구들과 동료 예술가들과 함께 레스토랑의 시그니처 스트리트웨어 라인을 디자인했다.[14]

2017년 10월 말, 그녀는 "그녀의 야망의 영역이 다를 뿐이고 더 크다"[15]고 주장하며 미션차이나푸드에서 사임했다.

IvankaTrump.com

2017년 인스타그램에 올라온 뒤 인터뷰에 응할 의향이 있느냐는 웹사이트 IvankaTrump.com으로부터 연락을 받았는데, 이 인터랙션이 '바이러스성 반응'을 보였다.[16][17] 디마유가는 활동가 샤키라 심리의 도움을 받아 이 제안과 그 이유를 거절하는 사려 깊은 반응을 보였다.[16] 그녀는 이렇게 말했다고 한다.[17]

색채가 희한하고 이민자 부모의 딸로서, 나는 한 브랜드를 지지하는 사람들과 여성 권한을 교묘하게 폄하하는 대통령의 열망적인 인물로 프로파일되는 것에 관심이 없다. 내 이야기를 우리의 같은 목소리를 침묵시키는 브랜드와 가족과 공유하는 것은 헛된 일이다.

— Angela Dimayuga

주목할 만한 협업 및 이벤트

디마유가는 라 부베트, 레스토랑 노마, 르 샤토브리앙, 프랭키의 프라임 미츠,[18] 다임즈, 라일즈, 포켓몬, 스퀴럴, 나이트 + 마켓, 사이슨, 릴 뎁의 오아시스, 아티카, 허스크 등과 협업과 팝업을 만들어 왔다.[citation needed]

  • 2016년 디마유가는 에메릴 라가세와 함께 TV쇼 '세상을 먹다'에 출연했다.[19]
  • 그녀는 MCF의 음료 감독인 샘 앤더슨과 함께 레드불 뮤직 아카데미 뉴욕 페스티벌의 음료 체험 세트를 디자인했다. Fluxo 포함 이벤트: 펑크 프로이비당, 무역 박람회 USA, 그리고 신성한 본즈 10주년 기념일.[20]
  • 수년간 수많은 협업을 통해 오프닝 세레모니와 협업, 알렉스 아이쿠와의 '딥 진'[21] 디자인, 2017년 크리에이티브 타임의 연례 자선 만찬 만찬을 위한 만찬.[22]
  • 9월호 'A Magazine Currated By' Eckhaus Latta'를 위해 아티스트 아니카 이(2016 Hugo Boss Prize)와 곤충 및 식품 관련 편집 촬영 공동 작업
  • Felix Burrichter 및 Michael Bullock(PIN-UP 매거진 편집자)과 함께 디자인 위크 2017 팝업 '후면 보기'[24]에서 작업.
  • 2017년에는 매사추세츠공대(MIT) 미디어랩과 디마유가(Dimayuga)가 함께 레스토랑을 위한 발효함 생성과 관련 건강 프로토콜 제작을 추진하고 있다.[25]
  • 디마유가 뉴욕 할렘에서 열리는 연례 음식 축제인 2017 할렘 이트업!에서 도미니크 크렌과 요리 대결을 펼쳤다.[26]
  • 그녀는 시티 하베스트,[27] 시식 테이블,[28] 푸드 북 페어 등을 위한 이벤트 작업을 했다.
  • 그녀는 헤리티지 라디오 네트워크인 라디오 체리 봄베: 에피소드 87: 뉴욕의 넥스트 웨이브에 팟캐스트에 출연했다.[29]

수상

그녀의 시계에 따라, MCF는 2012년 뉴욕 타임즈로부터 별 2개와 "올해의 레스토랑"을 받았다.[30] 2015년에는 NYMag으로부터 "최고의 요리사"로 선정되었다.[31] 제임스 비어드 재단은 2016년 그녀를 '라이징 스타 셰프'로 선정했다.[32] 2017년, 스타쉐프 출판사는 그녀를 떠오르는 스타 중 한 명으로 선정했다.[6]

2016년에는 레스토랑 노마 글로벌 '매드푸드 심포지엄'에서 기조연설을 맡았다. 그녀의 연설인 "양끝에 촛불을 태우다"는 요리사로서의 일과 삶의 균형 유지에 초점을 맞췄다.[33]

참고 항목

참조

  1. ^ a b "The Process: Angela Dimayuga". Believer Magazine. 2018-05-01. Retrieved 2021-05-11.
  2. ^ a b c d "Angela Dimayuga, Young Guns 2015". Eater.com. 2015. Retrieved 2017-07-01.
  3. ^ a b "Why Angela Dimayuga Calls the Menu at Mission Chinese Food New American Cuisine". Vice Munchies. 2017-04-30. Retrieved 2017-07-19.
  4. ^ "The Best Young Culinary Minds: Zagat's 30 Under 30 List Is Released". The Daily Meal. Retrieved 2017-07-01.
  5. ^ "Young Guns 2015". Eater.com. Retrieved 2017-07-03.
  6. ^ a b "2017 New York City Rising Star Chef Angela Dimayuga of Mission Chinese". StarChefs. 2017-01-01. Retrieved 2017-07-02.
  7. ^ Saxena, Jaya (2017-04-11). "IvankaTrump.com Slid Into Chef Angela Dimayuga DMs and She Was Not Having It". Elle Magazine. Retrieved 2017-07-03.
  8. ^ a b Burton, Monica (2018-05-02). "Angela Dimayuga Is the New Creative Director of Food and Culture at the Standard". Eater.
  9. ^ Dimayuga, Angela; Mishan, Ligaya (2019-10-07). "Angela Dimayuga's 10 Essential Filipino Recipes". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2019-11-27.
  10. ^ a b Hawgood, Alex (2017-07-06). "Angela Dimayuga: Chef Behind the Wok at Mission Chinese". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2017-08-18.
  11. ^ Zantal-Wiener, Amanda (2016-05-27). "Meet the Most Badass Female Chefs in New York". Thrillist. Retrieved 2017-08-18.
  12. ^ "Dinner Around the World". Creative Time. Retrieved 2019-01-06.
  13. ^ Sugar, Rachel. "A Spring Fish Recipe With a Healing Herb". Bon Appetit. Retrieved 2017-08-18.
  14. ^ "MASSIVE GOODS: Mission Chinese Food x MASSIVE 2.0 T-Shirt". shop.oogaboogastore.com. Retrieved 2017-08-18.
  15. ^ Tishgart, Sierra (2017-12-05). "The Chef Who Stood Up to Ivanka Trump". The Cut. Retrieved 2018-01-08.
  16. ^ a b "Chef turns down interview for Ivanka Trump site with strongly worded response". SFGate. Retrieved 2017-07-03.
  17. ^ a b "When a queer Filipina chef said she didn't want to be featured on Ivanka Trump's website, the reaction missed the point". Public Radio International. Retrieved 2017-07-03.
  18. ^ "Chef Angela Dimayuga Cares Deeply About Seagram's Seltzer, Pho, and Beef Tendon". Grubstreet.com. Retrieved 17 January 2018.
  19. ^ ""Eat the World with Emeril Lagasse" Culinary Enlightenment (TV Episode 2016)", IMDb.com, retrieved 2017-07-19
  20. ^ "Red Bull Music Academy Festival New York 2017 - RBMA NYC - event - New York". Eventbu.com.
  21. ^ Allen, Emma (13 March 2017). "The Cool Kids Behind Opening Ceremony". Newyorker.com.
  22. ^ "CREATIVE TIME TO HONOR OPENING CEREMONY FOUNDERS HUMBERTO LEON AND CAROL LIM AT THEIR 2017 GALA" (PDF). Creativetime.org. Retrieved 17 January 2018.
  23. ^ "A MAGAZINE curated by Eckhaus Latta". Amagazinecuratedby.com. Retrieved 17 January 2018.
  24. ^ "With Sight Unseen Presents, We're Helping Design Week Take Over New York". Sightunseen.com. 15 May 2017. Retrieved 17 January 2018.
  25. ^ "The five chefs to watch in 2017". Newsweek. 2016-12-31. Retrieved 2017-07-03.
  26. ^ McCart, Melissa (2017-05-12). "Harlem EatUp! Starts Next Week with Marcus Samuelsson, Dominique Crenn, and More". Eater NY. Retrieved 2017-07-03.
  27. ^ "Three Of NYC's Best Chefs Are Cooking For City Harvest Next Week". Gothamist.com. Archived from the original on 2018-01-22. Retrieved 17 January 2018.
  28. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2017-08-18. Retrieved 2017-08-17.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  29. ^ "Episode 87: New York's Next Wave Radio Cherry Bombe on acast". Acast.com. 2016-08-11. Retrieved 2017-08-18.
  30. ^ Wells, Pete (2015-06-09). "Restaurant Review: Mission Chinese Food on the Lower East Side". The New York Times. ISSN 0362-4331. Retrieved 2017-08-18.
  31. ^ "The Best New Chefs of 2015". Grub Street. Retrieved 2017-08-18.
  32. ^ "Interview with JBF Award Nominee Angela Dimayuga of Mission Chinese Food". Jamesbeard.org. Retrieved 2017-08-18.
  33. ^ Muhlke, Christine. "Our Favorite Moments from the MAD Food Symposium (One Involves Guy Fieri)". Bonappetit.com. Retrieved 2017-08-18.

외부 링크