베이커 초콜릿

Baker's Chocolate
이 기사는 크래프트 하인즈의 초콜릿 브랜드에 관한 것입니다. 이전 회사는 월터 베이커 & 컴퍼니를 참조하십시오.
베이커즈
상품종류초콜릿 굽기
주인크래프트 하인즈
제작자크래프트 푸드
소개했다1780; 244년 전 (1780) 베이커 초콜릿 회사로
웹사이트bakers-chocolate.com

베이커 초콜릿(Baker's Chocolate)은 크래프트 하인즈(Kraft Heinz)가 소유한 베이킹 초콜릿[1] 라인의 브랜드 이름입니다. 제품에는 흰색과 무가당, 단 코코넛 플레이크를 포함한 다양한 벌크 초콜릿이 포함됩니다. 미국에서 가장 큰 국가 브랜드 초콜릿 중 하나입니다. 이 회사의 이름은 원래 월터 베이커 & 컴퍼니(Walter Baker & Company)였습니다.

역사

1764년 존 해넌(또는 몇몇 출처에서 "한난"이라고도 표기됨)과 미국 의사 제임스 베이커는 매사추세츠 도체스터의 로워 밀스 지역에서 콩을 수입하고 초콜릿을 생산하기 시작했습니다.[2]

1779년 한논이 코코아 콩을 구입하기 위해 서인도 제도로 항해를 떠났다가 돌아오지 않자, 그의 아내는 1780년 베이커에게 회사를 팔았고, 회사 이름은 베이커 초콜릿 회사로 변경되었습니다.[3] 그의 첫 번째 제품은 달콤한 초콜릿 음료를 만들기 위한 초콜릿 케이크였습니다. 유통은 1804년 제임스 베이커의 아들 에드먼드 베이커가 가업을 물려받고 최첨단 제분소로 생산량을 늘리기 전까지 주로 미국 북동부 지역에 있었습니다.

1919년 1월 월간 오버랜드의 베이커 코코아 광고

원래 브랜드명은 '해논의 베스트 초콜릿'으로 '거의 15년간 제조'해 소비자가 제품에 만족하지 않을 경우 환불 보증을 받고 판매했습니다.[3] 이름은 1780년 해넌의 아내 엘리자베스 고어 해넌(Elizabeth Gore Hannon)이 1780년 베이커에게 회사를 매각한 후 변경되었습니다.[3] 당시 한논은 아내를 떠나보낼 생각이어서 아내를 버렸다는 소문이 돌았습니다.[3] 브랜드의 오리지널 버전은 베이킹을 위해 준비되지 않았고, 1865년 이전에 회사는 "베스트 초콜릿", "커먼 초콜릿", "인페리어 초콜릿"의 세 가지 등급의 드링크 초콜릿을 공급했습니다.[1] 열등한 등급은 대부분 서인도와 미국 노예들에게 팔렸습니다.[1]

1849년, 월터 베이커의 치하에서, 베이커의 초콜릿 브랜드는 골드 러시 시대에 캘리포니아에 퍼졌습니다. 생산은 직원 사무엘 저먼이 이전의 베이킹 초콜릿보다 더 높은 설탕 함량을 가진 "German's Sweet Chocolate"를 만든 1852년까지 한 종류의 초콜릿으로 제한되었습니다. 1957년 텍사스 달라스의 한 신문은 이 초콜릿을 바탕으로 한 "독일 초콜릿 케이크"의 케이크 레시피를 인쇄했는데, 이는 회사의 소유주인 제너럴 푸드(General Foods)가 "독일 초콜릿 케이크"라는 이름으로 재인쇄하여 받아들여진 이름이 되었습니다.

세기를 거치면서 생산량이 꾸준히 증가했습니다. La Belle Chocolatière의 상표 로고는 1883년 월터 베이커의 의붓 조카인 헨리 L. Pierce가 채택했습니다. 피어스는 판매량을 늘리기 위해 신문에 베이커 초콜릿을 대대적으로 광고하기 시작했습니다.[1] 1896년, 베이커 초콜릿은 미국의 약 8,000개의 신문에 광고를 했습니다.[1] 이 회사는 또한 식료품점, 소설, 노면전차, 광고판 사용에서 간판과 카드를 사용하는 광고를 했습니다.[1] 식기류와 로고핀의 판촉 행사는 고객 유치에 도움이 되었습니다. 1800년대 후반 무렵, 이 회사는 초콜릿을 디저트와 베이킹의 재료로 사용하는 개념을 홍보하기 시작했습니다.[1]

1896년 피어스가 사망한 후, 포브스 신디케이트는 회사를 인수했고, 1927년에 나중에 제너럴 푸드(General Foods)로 알려진 포섬 시리얼 회사(Postum Cereal Company)에 매각했습니다. 1966년 생산은 매사추세츠주 도체스터에서 델라웨어주 도버로 이전했습니다. 이 회사는 1989년 General Foods를 인수하면서 Kraft Foods에게 넘어갔습니다. 베이커즈는 현재 크래프트 푸드와 하인즈의 합병으로 설립된 회사인 크래프트 하인즈가 소유하고 있습니다.

상품들

베이커즈는 홈 베이커를 위한 편의를 중심으로 제품 라인을 지속적으로 확장하고 있습니다. 바닐라 추출물, 코코아 파우더 등 일부 제품은 회사 턴오버와 함께 판매가 중단되었습니다. 다른 제품들은 식품 서비스 전문가들이 상당히 다른 종류의 코코넛, 코코아 음료, 그리고 대량 초콜릿을 이용할 수 있습니다.

베이커의 가장 일반적인 제품:

  • 독일산 달콤한 초콜릿 '바'(카카오 48%)
  • 반달콤한 초콜릿(카카오 56%)
  • 쓴맛이 나는 초콜릿 (카카오 66%)
  • 무가당 초콜릿(카카오 100%)
  • 프리미엄 화이트 초콜릿(카카오 0%)
  • 초콜릿(우유 또는 진한 색) 담그기
  • 달콤한 천사 플레이크 코코넛

참고문헌

  1. ^ a b c d e f g Goldstein, D.; Mintz, S.; Krondl, M.; Rath, E.; Mason, L.; Quinzio, G.; Heinzelmann, U. (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. p. 45. ISBN 978-0-19-931361-7.
  2. ^ CF. 도체스터 골동품 및 역사학회 위원회, "매사추세츠 도체스터 마을의 역사", 보스턴: E. Clapp, Jr., 1859 cf. 627쪽. 여기서 철자는 John Hannan이지만, 이후 자료에서는 Hannon을 사용합니다.
  3. ^ a b c d Sammarco, A.M. (2011). The Baker Chocolate Company: A Sweet History. History Press. pp. 9–11. ISBN 978-1-61423-113-4.

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외부 링크