빈초

야키토리 빈초

유형	사적인
산업	레스토랑.
설립.	2007년 7월, 15년 전(2007-07)
설립자	데이비드 마이니
없어졌다	2014년 7월, 8년 전(2014-07)
본사	런던 , 영국
장소수	옥소타워 소호 엑소머스 마켓
주요 인물	오하타 히데노리 말콤 심슨
서비스	일본 이자카야식 식사
주인	데이비드 마이니 도미닉 포드 로니 트러스

빈초 야키토리라고도 알려진 빈초는 일본 전역에서 볼 수 있는 전통 선술집을 스타일링한 런던에 본부를 둔 일식집이었다.말 그대로 "구운 새"로 번역되는 야키토리는 꼬치에 꽂혀 ^[1]떡갈나무로 만든 빈초탄으로 알려진 촘촘한 석탄 위에 요리된다.

역사

OXO 타워 레스토랑과 릭 스타인 출신의 데이비드 마이니는 1990년대 후반에 도쿄에 살고 있을 때 런던에 선술집을 열 생각을 가지고 있었다.미니는 몇 년 동안 술에 취한 샐러리맨과 젊은 일본 여종업원들이 전통적으로 자주 찾는 음침한 심야 이자카야 광경을 조사했다.2007년 그는 도미닉 포드와 함께 템즈 강변에 있는 블랙프라이어스 근처의 OXO 타워에 플래그십인 빈초 야키토리(Bincho Yakitori)를 열었다.경험이 풍부한 야키토리 셰프, 빈쵸의 오하타 히데노리 헤드 셰프는 2009년 일본에서 건너와 빈쵸 체인의 메뉴와 확대를 돕고 있다.호주 출신인 말콤 심슨 씨도 수년간 도쿄 레스토랑에서 일하며 성장 ^[2]중인 체인점을 관리하기 위해 일본에서 건너왔다.

수상 및 평판

• 영국 텔레그래프 신문^[3] 리뷰
• 영국 가디언 Jay Rayner^[4] 리뷰
• 영국 선데이 타임즈 AA Gill^[5] 리뷰

장소

런던/OXO 타워

빈초 OXO는 면적이 넓어 140여개의 커버를 수용할 수 있다.2007년에 문을 연 OXO 타워 대표 레스토랑은 2008년 초에 문을 닫았습니다.

런던/소호

2008년에 개관한 빈초는 소호의 올드 콤프턴 거리에 있는 런던 극장가의 중심부에 두 번째 지점을 열었다.

「 」를 참조해 주세요.

• 런던의 레스토랑 목록

레퍼런스

외부 링크

• 공식 웹사이트