치즈 크래커
Cheese cracker 로즈마리, 계피로 맛을 낸 수제 치즈 크래커 | |
| 유형 | 크래커 |
|---|---|
| 코스 | 메인 밀(일부 국가에서는 특별 코스로 제공됨) |
| 변형 | 금붕어, 체다, 치즈닙스, 체즈잇 |
치즈 크래커는 치즈를 주재료로 하여 제조한 크래커의 일종이다.[1][2] 일반적으로 곡물, 밀가루, 쇼트닝, 발효, 소금 및 다양한 양념과 같은 추가적인 일반적인 크래커 재료가 사용된다.[3][4][5][6] 재료는 반죽으로 만들어지고, 그 다음 개별 크래커를 준비한다.[3][7] 몇몇 치즈 크래커들은 발효된 반죽을 사용하여 준비된다.[4] 치즈 크래커는 전형적으로 구워진다.[1][6] 치즈 크래커를 준비하는 또 다른 방법은 따뜻한 크래커 위에 치즈를 얹는 것이다.[8] 치즈 크래커는 다른 종류의 크래커에 비해 지방 함량이 높기 때문에 '고칼로리 스낵'으로 묘사되어 왔다.[5]
사용하다
간식용 음식일 뿐 아니라 치즈 크래커 부스러기가 조리법에서 재료로 쓰이기도 하고, 부스러기나 통 크래커 등이 여러 음식에 고명으로 쓰이기도 한다.[9][10][11] 치즈 크래커는 음식을 곁들이는 반찬으로도 제공되기도 한다.[7]
커머셜 브랜드
대량 생산된 상업용 치즈 크래커 브랜드의 예로는 베터 체다, 체다, 치즈닙스, 치즈잇, 금붕어가 있다.[1]
- 베터 체다스는 몬델리즈 인터내셔널의 자회사 나비스코에서 제조한 구운 체다 치즈 스낵 크래커 브랜드다.[1][12][13]
- 체다는 구운 체다 치즈 맛 영국식 맛의 비스킷 브랜드로 크래커와 달리 딱딱하고 부서지기 쉬우며 질감이 얇다. 그것들은 맥비티에서 제조되었다.
- 치즈닙스는 몬델리즈 인터내셔널이 나비스코라는 브랜드로 제조한 소형 치즈 맛 크래커다[14].
- 치에즈-켈로그 사가 선샤인 비스킷 사를 통해 제조한 치즈 크래커다. 치즈-잇츠사는 1921년 오하이오주 데이튼의 그린앤그린(Green and Green) 회사에 의해 도입되었으며, 일련의 기업합병을 통해 1996년 키블러 컴퍼니의 선샤인(Sunshine) 분과에 인수되었다. 한편 키블러는 2001년 켈로그에 인수되었다.
- 금붕어는 캠벨 수프 회사의 사단법인 페퍼리지 팜에서 제조한 물고기 모양의 치즈 크래커다.[15]
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참고 항목
참조
- ^ a b c d Davis, Robin (August 23, 2000). "Nabisco Nips the Rest In Cheese Cracker Test". SFGate. Retrieved October 9, 2017.
- ^ Bohn, R.M. (1957). Biscuit and Cracker Production: A Manual on the Technology and Practice of Biscuit, Cracker, and Cookie Manufacture, Including Formulas. American Trade Publishing Company. p. 104. Retrieved October 9, 2017.
- ^ a b Hui, Y.H.; Corke, H.; De Leyn, I.; Nip, W.K.; Cross, N.A. (2008). Bakery Products: Science and Technology. Wiley. p. 420. ISBN 978-0-470-27632-7. Retrieved October 9, 2017.
- ^ a b Kulp, K. (2000). Handbook of Cereal Science and Technology, Second Edition, Revised and Expanded. Food Science and Technology. Taylor & Francis. p. 670. ISBN 978-0-8247-8294-8. Retrieved October 9, 2017.
- ^ a b Bricklin, M.; Magazine, T.E.P. (1994). Prevention Magazine's Nutrition Advisor: The Ultimate Guide to the Health-Boosting and Health-Harming Factors in Your Diet. Rodale Books. p. 464. ISBN 978-0-87596-225-2. Retrieved October 9, 2017.
- ^ a b Manning, I.; Altman, J. (2013). Crackers & Dips: More than 50 Handmade Snacks. Chronicle Books LLC. pp. 21–22. ISBN 978-1-4521-2417-9. Retrieved October 10, 2017.
- ^ a b Joyce Lamont, L.L.S.Z. (2008). Joyce Lamont's Favorite Minnesota Recipes & Radio Memories. Voyageur Press. p. 25. ISBN 978-1-61060-430-7. Retrieved October 10, 2017.
- ^ Bulletin. Wisconsin Farmers' institutes. 1896. p. 236. Retrieved October 10, 2017.
- ^ Butler, A. Audubon Plantation Country Cookbook. Pelican Publishing Company. p. 35. ISBN 978-1-4556-0048-9. Retrieved October 10, 2017.
- ^ Patch, G. (2013). Christmas Kitchen Cookbook. Seasonal Cookbook Collection. Gooseberry Patch. p. 16. ISBN 978-1-62093-108-0. Retrieved October 10, 2017.
- ^ The Editors of EatingWell (2016). EatingWell Vegetables: The Essential Reference. Houghton Mifflin Harcourt. p. 159. ISBN 978-0-544-71531-8. Retrieved October 10, 2017.
{{cite book}}:author=일반 이름 포함(도움말) - ^ Wood, D.J. (2007). Brands and Their Companies. A Gale trade names directory. Gale Research. p. 210. ISBN 978-0-7876-2287-9. Retrieved October 8, 2017.
- ^ Milling & Baking News. Sosland Pub. 1988. p. 25. Retrieved October 8, 2017.
- ^ Myers, Dan (February 28, 2017). "Surprising facts about your favorite snack food brands". Fox News. Retrieved April 14, 2017.
- ^ Myers, Dan (May 4, 2015). "Things you didn't know about Goldfish crackers". Fox News. Retrieved October 6, 2017.
외부 링크
위키미디어 커먼스의 치즈 크래커 관련 매체
