제어 대기

Controlled atmosphere
제어 대기실
제어 대기 빌딩

제어 대기란 저장실의 온도와 습도는 물론 산소, 이산화탄소, 질소의 농도를 조절하는 농업용 저장 방식이다. 건조한 상품과 신선한 과일과 야채는 모두 통제된 대기에 저장될 수 있다.

건조물품

곡물, 콩과 기름종이는 주로 해충을 통제하기 위해 통제된 대기에 저장된다.[1] 대부분의 곤충은 산소가 없거나 이산화탄소가 증가된 상태(>30%)에서는 무기한 생존할 수 없다.[2] 이러한 곡물의 제어된 대기 처리에는 낮은 온도(<15 °C)에서 몇 주가 걸릴 수 있다. 약 25 °C에서 이산화탄소를 포함한 건조한 곡물(<13% 수분 함량)의 완전 방해를 위한 일반적인 일정은 최소 15일 동안 공기 중 이산화탄소 35%(v/v)를 초과하는 농도다.[3] 이러한 대기는 다음 중 하나에 의해 생성될 수 있다.

  • 순수한 이산화탄소, 질소, 탄화수소 연소의 저산소 배기가스, 또는
  • 산소를 줄이고 이산화탄소를 증가시키기 위해 호흡(곡물, 곰팡이 또는 곤충에 의한)의 자연적 효과를 이용한다.[4]

과일과 야채, 청과물

이 방법은 사과와 배에서 가장 일반적으로 사용되는데, 그 곳에서 변화된 대기 조건과 감소된 온도가 결합되어 질적인 손실은 느릴 뿐 장기간 보관할 수 있다.[5][6]

채소와 과일의 장기간 보관에는 숙성 및 숙성 과정을 억제하여 맛과 품질을 유지한다. 산소 농도를 낮추고 시원한 세포 내 이산화탄소와 질소 농도를 증가시켜 호흡이 줄어들게 함으로써 숙성이 늦어진다. 정상 대기는 약 78%의 질소, 21%의 산소, 0.3%의 이산화탄소 및 더 적은 양의 다른 기체로 구성된다. 통제된 대기에서는 산소를 질소와 약간의 이산화탄소로 대체하여 산소를 1.5~2%로 감소시킨다. 제어된 대기 조건 하에서 과일과 채소의 품질과 신선도가 유지되며, 많은 제품들은 평소보다 2-4배 더 오래 보관할 수 있다.[citation needed]

역사

캠브리지 대학의 프랭클린 키드와 시릴 웨스트는 1929년 최초의 상업 시설로 이어지는 과일 호흡과 숙성 과정에 대한 기초 연구를 했다. 1960년까지 미국에는 400만 부셸의 사과 생산능력이 있었고 1980년대에는 1억 부셸을 넘어섰다.[7]

참고 항목

참조

  1. ^ Cao, Yu; Xu, Kangkang; Zhu, Xiaoye; Bai, Yu; Yang, Wenjia; Li, Can (June 25, 2019). "Role of Modified Atmosphere in Pest Control and Mechanism of Its Effect on Insects". Frontiers in Physiology. 10: 206. doi:10.3389/fphys.2019.00206. PMC 6422892. PMID 30914968.
  2. ^ https://hortscans.ces.ncsu.edu/uploads/c/o/controll_51a626feac43f.pdf
  3. ^ Annis, P.C. and Morton, R. (1997). "The acute mortality effects of carbon dioxide on various life stages of Sitophilus oryzae". Journal of Stored Products Research. 33 (2): 115–124. doi:10.1016/S0022-474X(96)00050-1.{{cite journal}}: CS1 maint : 복수이름 : 작성자 목록(링크)
  4. ^ Annis P.C.와 Banks H.J. (1993년). "현대 농업 시스템에서는 곡물의 밀폐적 저장이 가능한가?" Est control과 지속가능한 농업에서 Eds S.A. 코리, D.J.달, W.M.밀른. 호주 CSIRO 479–482페이지. ISBN 0 643 05426 X
  5. ^ 워싱턴 애플 위원회. Bestapples.com. 2020-03-01년에 검색됨.
  6. ^ 일 년 내내 사과를 보관하는 비결은 바로 '소금'이다. NPR (2018-11-26) 2020-03-01년에 검색됨.
  7. ^ Sigler, Derreck (28 July 2011). "CA storage has become staple of the fruit industry". Fruit Growers News. Retrieved 25 July 2017.