에카르트 비트지그만
Eckart Witzigmann
레이너 마리아 라츠케의 벽화 뒤에 있는 뮌헨 오베르긴의 에카르트 비트히그만
Eckart Witzigmann은 오스트리아 요리사이다.
Bad Gastein의 Hotel Straubinger(1957-60년)에서 주방장으로 근무한 후, Witzigmann은 프랑스 리옹의 Paul Boquez의 학생으로서 세계 유명 레스토랑의 수많은 직책을 맡게 되었습니다.
독일에서 그의 작업은 1970년 건축가 유스투스 다힌덴이 디자인한 뮌헨 레스토랑 탄트리스에서 시작되었다.
1978년 11월 19일, 그는 1년 전에 [1]개업한 뮌헨 레스토랑 아우베르긴의 프랑스 미슐랭 가이드로부터 존경받는 별 3개를 받은 최초의 독일어 요리사(그리고 세 번째)가 되었다.
1994년에 그는 오베르긴을 팔았다.같은 해, 그는 Gault Millau 가이드로부터 세기의 희귀한 요리사를 받았습니다.폴 보퀴즈, 조엘 로비천, 프레디 지라르데 등 세 명의 요리사만이 이 타이틀을 받았다.
그 이후로, 위치그만은 많은 요리책을 출판했습니다.
레퍼런스
- ^ Vinocur, John (15 January 1980). "A First for the Michelin Guide: Three Stars for a German Restaurant". The New York Times. Retrieved 14 October 2008.
외부 링크
