에드스백카 크록
Edsbacka krog
에드스백카 크록("에드스백카 여관")은 스톡홀름 북쪽의 스웨덴 솔렌투나에 있는 에드스비켄 둑에 있는 식당이다.2010년 2월 문을 닫았고, 당시 미슐랭 가이드에 별 두 개가 있는 스웨덴 식당 2곳 중 하나였다.[1]
이 식당은 1626년 구스타프 2세 아돌프 왕으로부터 스톡홀름과 웁살라를 잇는 도로 옆에 여관을 짓도록 허락을 받은 헨리크 올로프손에 의해 설립되었다.그 여관은 1872년에 문을 닫았고, 그 건물들은 오랫동안 버려져 있었다.스웨덴에서 현존하는 가장 오래된 여관 건물로 위치시킨 후, 주방장 Christer Lingström은 1983년 개보수 후 Edsbacka Krog를 다시 열었다.1985년 스웨덴 상 '올해의 체프'를 수상하였고, 1992년 미슐랭 가이드에서 별 1개, 2000년 별 2개를 수상하였다.에드스백카는 스웨덴 식당 최초로 제2의 별을 받은 곳으로 2009년까지 이 같은 특징을 가진 유일한 식당이었다.[1]2008년 11월 1일 링스트룀은 당시 수석 요리사 프레드릭 페테르손의 휘하에 있던 스태프들에 의해 인수된 에드스바카에서 은퇴했다.
2009년 11월 링스트룀은 2010년 2월 27일 에드스바카 크록이 운행을 중단한다고 발표했으며, 도로 반대편에 위치한 에드스바카 비스트로는 그대로 남는다.[2]
참조
- ^ a b 스카저볼트, 톤제, 다겐스 네링슬리브(2009년 3월 16일).그녀의 에르 micherets Michelin-vinnere (노르웨이어로)
- ^ 스벤스카 다그블라데트 2009년 11월 5일: 에드스백카 크록 스텐거("에드스백카 크록 마감")
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