발화
Engastration
소세지 더덕켄의 내부
전기화는 한 동물의 잔해가 다른 동물로 박제되는 요리 기법이다.그 방법은 아마도 중세시대에 시작되었을 것이다.[1]이 방법을 이용해 만든 요리 중에는 칠면조 안의 오리 사체 안에 닭고기를 넣는 투르두켄도 있다.[2]발화 작용으로 만들어진 몇몇 음식들은 각 층 사이에 속재를 가지고 있다.[3]사체는 보통 함께 놓기 전에 분해된다.
참고 항목
참조
- ^ "AMERICAN MORNING: Brutal Weather on Thanksgiving; Ukraine Being Torn in Opposite Directions – Transcript". CNN. 2004-11-25. Retrieved 2012-11-22.
The process is called engastration. That's not a very appetizing term for Thanksgiving, but an important one because basically what that means is that you're actually stuffing one animal inside the other. And that process actually probably dates back to the Middle Ages.
- ^ Shott, Chris (2012-01-16). "Gut Reaction: Red Palace's 'Burporken' Is One Meat Over The Top". Washington City Paper. Retrieved 2012-11-22.
- ^ Armstrong, Jeni (2012-11-15). "Engastration served three (four!) ways". Restaurant Central. Archived from the original on 2013-01-15. Retrieved 2012-11-22.
- Come Dine With Me. "Bird within a bird within a bird recipe". Channel 4. Retrieved 2012-11-22.
