핏핏

Fit-fit
"Firfir"가 여기로 리디렉션된다. 에티오피아-소말리아 국경 근처의 마을은 페르페르를 참조하라.
핏핏
Taita fit-fit.jpg
할라페뇨 피망과 함께 제공되는 인제라 핏핏
대체 이름퍼피르
유형빵
코스아침식사
원산지에티오피아와 에리트레아
주성분
변형인제라 핏핏, 키차 핏핏

피트핏 또는 피르피르(Ge'ez: ፍትፍት fit; ፍርፍር fir firfir), (Oromo: chechebsaa)는 에리트레아와 에티오피아 음식으로, 일반적으로 아침 식사로 제공된다. 핏핏은 소스와 인데라나 키차 등을 조각조각 준비하여 두 가지를 섞어서 내놓는다. 그것은 일반적으로 잘게 썬 납작한 빵과 정제된 버터, 그리고 뜨거운 향신료 버베레로 만들어진다. 사용 중인 플랫브레드 종류에 따라 크게 두 가지 핏 품종이 있는데, 사워도 인데라와 무연 키차다.

인제라 핏핏

인제라 핏핏(enjera fitfet;[1] Tigrinya의 taita fitfit)은 조각난 인제라, 베르베레, 양파, 정제 버터의 조합이다. 이 기본 레시피의 변형은 일반적으로 추가 항목의 이름을 접두사로 사용하는 것이 일반적이다[1](예: 시스루(chickpea puree) 인데라(chickpea fit-fit)라고 한다).

에리트레아에서는 먹다 남은 고기 소스(지그니 또는 체브시)를 인제라 핏에 첨가해 곁들여 생고추와 요거트를 곁들여 아침식사로 내놓는 경우가 많다. 마찬가지로 에티오피아에서는 남은 와트가 인체와 함께 주성분으로 사용된다.

인제라 핏은 이디오피아나 에리트레아 음식에서 흔히 볼 수 있는 것과 같이 그릇에 담아 먹을 때 숟가락으로 먹거나 다른 인제라 위에 얹어 먹을 때 오른손으로 먹을 수 있다.

키차핏핏

키차 핏핏은 신선한 요구르트 한 스쿱과 함께 제공되며 베르베레(스파이스)를 얹었다.

키차 핏핏(이티오피아의 변종: 키타 페르페르, 키타 전피르, 오로모 이름 체슈바로 널리 알려져 있음)은 잘게 썬 키차(티그리냐) 또는 키타(암하릭), 베르베레(베르베레)와 명확한 버터의 조합이다.[1][2] 키차핏은 플레인 요구르트(암하릭에서는 우르고, 티그리냐에서는 러그노)와 함께 먹기도 한다. 대부분의 에티오피아 음식과는 달리 도기(대개 숟가락)로 먹는다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b c Federal Ministry of Health (Ethiopia) (September 2008). "Glossary" (PDF). National Guidelines for HIV/AIDS and Nutrition. Pronutrition.org. p. 7. Archived from the original (PDF) on 2012-03-26.
  2. ^ Sula, Mike (September 17, 2009). "One bite: chechebsa". Chicago Reader. Retrieved June 28, 2011.