폴린-시오칼테우 시약

Folin–Ciocalteu reagent

폴린-시오클테우 시약(FCR) 또는 폴린의 페놀 시약 또는 폴린-데니스 시약은 갈산균등화법(GA)이라고도 하며 페놀 및 폴리페놀 항산화제의 색도 측정 체외 검사에 사용되는 인포톨리브데일과 인포퉁 상태의 혼합물이다.[1] 오토 폴린, 빈틸레우 시오클테우, 윌리 글로버 데니스 등의 이름을 따서 지은 것이다. 폴린-데니스 시약은 텅스테이트 나트륨과 인산염산을 인산에 섞어 만든다. 폴린-시오칼테우 시약은 폴린-데니스 시약을 변형한 것에 불과하다. 수정은 인광성-인산염 시약에 황산리튬과 브롬을 첨가하는 것으로 구성되었다. [2]

Polin-Ciocalteu의 시약에 반응하는 다른 농도의 티로신의 흡광도는 660 nm에서 검출된다.

시약은 페놀만 측정하는 것이 아니라 어떤 환원 물질과도 반응한다. 따라서 페놀 화합물뿐만 아니라 표본의 총 감소 용량을 측정한다. 이 시약은 로리 단백질 측정의 일부분이며, 히드록시아민, 구아니딘과 같은 일부 질소 함유 화합물과도 반응한다.[2] 시약은 또한 티올, 많은 비타민, 뉴클레오티드 베이스 구아닌, 글리세랄알데히드와 디히드록시아세톤, 그리고 몇몇 무기 이온에 반응하는 것으로 나타났다. 구리 복합화는 이 시약에 대한 페놀의 반응도를 증가시킨다.[3]

이 시약은 아민과 황 함유 화합물을 검출하는 데 사용되는 폴린의 시약과는 구별된다.

"[4]폴린 페놀 시약을 사용한 단백질 측정"이라는 제목의 1951년 논문은 1945-1988년 과학 인용 지수에 18만7,652개의 인용문으로 가장 많이 인용되었다.[5]

생리학적 의의

시험관내 항산화 능력을 측정하기 때문에, 이 시약은 식품과학의 식품과 보충제를 분석하는 데 사용되어 왔다. 산소급성흡수능력(ORAC)은 전체 식품, 주스, 식품첨가물의 항산화강도에 대한 산업표준이었다.[6][7] 앞서 미국 농무부는 2012년 인체 건강과 생물학적으로 무관하다는 이유로 측정과 등급을 철회했는데, 이는 체내 항산화 성질을 가진 폴리페놀에 대한 생리학적 증거가 없는 것을 가리킨다.[8] 따라서, 체외 실험에서만 도출된 ORAC 방법은 더 이상 인간의 식단이나 생물학과는 관련이 없는 것으로 간주되지 않는다.

또한 폴리페놀의 존재에 기반한 트로익스 등가 항산화 용량 측정은 항산화 용량의 시험관내 대안적 측정이다.[9]

참조

  1. ^ Singleton, Vernon L.; Orthofer, Rudolf; Lamuela-Raventós, Rosa M. (1999). "[14] Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent". [14] Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin–ciocalteu reagent. Methods in Enzymology. Vol. 299. pp. 152–178. doi:10.1016/S0076-6879(99)99017-1. ISBN 9780121822002.
  2. ^ Ikawa M, Schaper TD, Dollard CA, Sasner JJ (2003). "Utilization of Folin–Ciocalteu phenol reagent for the detection of certain nitrogen compounds". J. Agric. Food Chem. 51 (7): 1811–5. doi:10.1021/jf021099r. PMID 12643635.
  3. ^ Everette, Jace D.; Bryant, Quinton M.; Green, Ashlee M.; Abbey, Yvonne A.; Wangila, Grant W.; Walker, Richard B. (2010). "Thorough Study of Reactivity of Various Compound Classes toward the Folin−Ciocalteu Reagent". J. Agric. Food Chem. 58 (14): 8139–44. doi:10.1021/jf1005935. PMC 4075968. PMID 20583841.
  4. ^ Oliver H. Lowry; Nira J. Rosebrough; A. Lewis Farr; Rose J. Randall (1951). "Protein Measurement with the Folin Phenol Reagent". J. Biol. Chem. 193 (1): 265–275. PMID 14907713.
  5. ^ [1]
  6. ^ Cao G, Alessio H, Cutler R (1993). "Oxygen-radical absorbance capacity assay for antioxidants" (PDF). Free Radic Biol Med. 14 (3): 303–11. doi:10.1016/0891-5849(93)90027-R. PMID 8458588. Archived from the original on 2018-07-24. Retrieved 2019-09-12.
  7. ^ Ou B, Hampsch-Woodill M, Prior R (2001). "Development and validation of an improved oxygen radical absorbance capacity assay using fluorescein as the fluorescent probe". J Agric Food Chem. 49 (10): 4619–26. doi:10.1021/jf010586o. PMID 11599998.
  8. ^ "Withdrawn: Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010)". United States Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 16 May 2012. Retrieved 13 June 2012.
  9. ^ Prior R, Wu X, Schaich K (2005). "Standardized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements". J Agric Food Chem. 53 (10): 4290–302. doi:10.1021/jf0502698. PMID 15884874.

외부 링크