튀긴 거미
Fried spider
튀긴 거미는 캄보디아의 지역 간식입니다.캄보디아 스쿠온 마을(캄퐁참 주 청프라이)에서는 튀긴 거미를 간식으로 판매하는 것이 이 마을을 지나는 관광객들에게 인기 있는 명소입니다.거미는 캄보디아 다른 곳에서도 살 수 있습니다.예를 들어 프놈펜에서도 살 수 있습니다.그러나 수도에서 75km(47마일) 떨어진 고속도로에 있는 시장 마을인 스쿠온이 거미의 [1]인기 중심입니다.이 거미들은 스쿠온 북쪽 마을의 땅 구멍에서 번식하거나 인근 삼림지에서 먹이를 찾아 기름에 튀긴다.이 관습이 어떻게 시작되었는지는 분명하지 않지만, 일부 사람들은 식량 공급이 [2]부족했던 크메르루즈 통치 기간 동안 사람들이 자포자기해서 거미를 먹기 시작했을지도 모른다고 추측하고 있다.
이 거미들은 크메르어로 "a-ping"이라고 불리는 타란툴라의 한 종이며 크기는 사람 [3]손바닥 크기입니다.이 과자는 2002년에 개당 약 300리엘, 즉 [3]약 0.08달러였다.한 여행서에서는 그들이 태국 얼룩말 다리 타란툴라로 알려진 하플로펠마 알보스트리아툼이라고 밝히고 있으며, 같은 종의 일반 이름은 100년 이상 동안 "식용 거미"였다고 언급하고 있다.그러나 이 요리의 인기는 아마도 [4]1990년대에 시작된 최근의 현상이다.같은 책에서는 MSG, 설탕, 소금을 섞어서 거미를 던지고, 으깬 마늘을 향기가 날 때까지 기름에 튀긴 후 마늘과 함께 거미를 넣고 튀겨 "다리가 거의 뻣뻣해지고, 이때쯤이면 [5]복부의 내용물이 그렇게 흐르지 않을 때까지" 조리법을 자세히 설명합니다.
맛은 "치킨과 [1]대구의 잡종"과 같은 담백하고 바삭바삭한 겉모습에서 부드러운 가운데까지 식감이 대조를 이룬다고 묘사되어 왔다.다리에는 살이 거의 없고 머리와 몸에는 "여린 하얀 고기"[1]가 들어있다.그러나 복부는 장기, 아마도 계란, 배설물로 구성된 갈색 페이스트를 포함하고 있기 때문에 종종 소비되지 않는다.어떤 사람들은 그것을 별미라고 부르는 반면 다른 사람들은 [1]먹지 말라고 권한다.
멕시코에서는 타란툴라가 과카몰리와 [6]함께 타코에 제공되어 왔다.하지만, 멕시코 법은 인간의 소비를 위해 많은 종류의 타란툴라의 판매를 금지하고 있고,[7] 이 별미를 제공하는 상인들은 당국에 의해 문을 닫았다.
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주 및 참고 자료
- ^ a b c d Rigby, Rhymer (2002). "Tuck into a Tarantula". Sunday Telegraph. Retrieved 11 September 2006.
{{cite web}}: CS1 maint :url-status (링크) - ^ Ray, Nick (2002). Lonely Planet Cambodia. Lonely Planet Publications. p. 308. ISBN 1-74059-111-9.
- ^ a b "Spiderwomen serve up Cambodia's creepy caviar". ABC News Online. 2 September 2002. Archived from the original on 7 March 2005. Retrieved 11 September 2006.
- ^ Freeman, Michael (2004). Cambodia. Reaktion Books. p. 33. ISBN 1-86189-186-5.
- ^ Freeman 2004, 페이지 34
- ^ "¡A comer tarántula! (no en Camboya, sino en México)". www.animalgourmet.com (in Mexican Spanish). Retrieved 2018-09-25.
- ^ "Aseguran tarántulas que serían convertidas en tacos Animal Político". www.animalpolitico.com (in European Spanish). Retrieved 2018-09-25.
