구이리아
Guyuria |
| 대체 이름 | 차모로턱브레이커 |
|---|---|
| 유형 | 쿠키 |
| 주성분 | 밀가루, 코코넛 밀크, 설탕 |
가이우리아는 전통적인 차모로 쿠키야.그것들은 역사적으로 단단한 질감 때문에 차모로 턱브레이커 쿠키로도 알려져 있다.구이리아는 원래 밀가루, 코코넛 밀크, 설탕 유약으로 만들어졌다.반죽은 먼저 하나의 단단한 덩어리로 만들어진다.작은 반죽 조각이 잘려져 있다.각각의 조각은 나무로 된 가이우리아 보드나 포크 뒷면에 말려져 있다.일단 쿠키가 충분히 형성되면, 한 묶음이 튀겨지고, 식혀지고, 마침내 설탕 유약을 입힌다.그리고 나서 유약이 쿠키 위에서 마를 수 있도록 허용된다.
어떤 요리법은 반죽 혼합물에 버터를 포함하고 있다.이것은 약간 부드러운 쿠키를 만들어낸다.다른 가이우리아 반죽 요리법에는 설탕, 베이킹 파우더, 그리고 계란이 있다.그러나 베이킹 파우더와 달걀을 사용한 구이리아 요리법은 과자가 부풀어 오르고 부드러워지게 만든다.
참조
- 토핑, D, 오고, P, 둥카, B(1969년).Chamorro 영어사전.
- 렙블론 피나티나스 파라 괌(1977년)이네트논 파말라온.
- 렙블론 피나티나스 파라 괌(Guam cook) (Revision Edition 1988).이네트논 파말라온.
- 퀴네네, P(2006년).괌의 맛.
