켄 홈

켄 홈
2014년 켄 홈
태어난	(1949-05-03) 1949년 5월 3일 (72) 미국 애리조나 주 투손
교육	버클리 캘리포니아 대학교 아이크스엔프로방스 대학교
요리 경력
조리 스타일	중국어
현재 레스토랑 리우데자네이루 벨몬드 코파카바나 팰리스 호텔의 MEE 레스토랑
텔레비전 프로그램 켄홈의 중국요리(1984년), 핫셰프(1992년), 켄홈의 핫웍(1996년), 웍과 함께한 켄홈의 여행(1998년), 방탕한 중국요리(2000년), 테이크 온 더 테이크어웨이(2007년), 면로(KBS)(2008년)

Ken Hom OBE(전통 중국어: 譚榮輝; 간체 중국어: 辉;辉; pinyin:1949년 5월 3일생인 탄 론구이(Tann Ronghuī)는 BBC의 중국계 미국인 요리사, 작가 겸 텔레비전 쇼 진행자로 중식 요리를 전문으로 하고 있다.2009년, 그는 "요리에 대한 서비스"로 대영제국 훈장 명예 장교로 임명되었다.null

초년기

홈은 애리조나주 투손에서 타이샤인 부모 사이에서 태어났다.^[1]그는 일리노이 주 시카고에서 그의 아버지가 8개월 때 죽은 후 과부가 된 어머니에 의해 자랐다.^[2]홈은 11살 때 삼촌의 중국 식당에서 일하면서 처음 요리를 배웠다.^[3]그는 버클리 캘리포니아 대학에서 미술사를 공부하기 위해 캘리포니아로 갔다.null

이 기간 동안 그는 대학 등록금을 보충하기 위해 주말에 이탈리아 요리 수업을 가르쳤다.이로 인해 그는 중국 요리 수업을 가르치게 되었다.1977년 그는 샌프란시스코의 새로운 캘리포니아 요리 학원에 강사로 초빙되었다.null

TV 커리어

이 절은 출처를 인용하지 않는다. 신뢰할 수 있는 출처에 인용문을 추가하여 이 섹션을 개선할 수 있도록 도와주십시오. 공급되지 않은 재료는 도전하여 제거할 수 있다.(2021년 9월) (이 템플릿 메시지를 제거하는 방법과 시기 알아보기)

1982년, 2년간의 세계적인 검색 끝에 BBC는 그를 중국 요리 시리즈로 오디션했다.그 결과로 나온 TV 시리즈 켄 홈의 중국 요리사에는 BBC 북스가 출판한 동반 책이 있었다.null

그는 그 이후로 많은 황금 시간대의 BBC TV 시리즈에 출연했다.국수 역사를 다룬 5시간짜리 다큐멘터리 KBS 시리즈는 23개국에서 팔렸고 2010년 피바디상을 수상했다.2012년에 그는 BBC 시리즈 "중국 탐험: 칭허황과 함께하는 요리 모험"을 공동연출했다.그녀와 함께 그는 BBC의 오랜 주간 쇼인 토요일 키친에 많은 출연을 했다.null

자선

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2008년부터, Hom은 40개 이상의 국가에서 가족들에게 그들의 아이들을 먹이고 지속 가능한 삶을 건설하도록 돕는 인도주의적인 자선단체인 배고픔에 대항하는 행동 대사의 역할을 해왔다.2010년 전립선암 진단을 받고 일본에서 양성자 방사선 치료를 받았다.이 암은 성공적으로 치료되었고 그는 현재 영국 전립선암 홍보대사로 활동하며 암의 조기 발견과 치료에 대한 인식을 높이고 있다.null

수상 및 명예

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• 1990년 요리 산업에서 중요하고 지속적인 성과를 인정받아 미국 식음료계의 후즈 후(Who's Who of Food and Beating in America)에 선정됨
• 중국요리과학예술진흥원 명예회장, 1993년
• 48 그룹 클럽 명예회원, 2002
• 옥스퍼드 가스트로노미카의 창립 후원자 임명: 식품, 음료 및 문화 센터, 2007
• 옥스퍼드 브룩스 대학교 명예 박사, 국제 식품계에서의 뛰어난 성공, 2007
• 대상 수상 다큐멘터리 - ABU Awards, 2009
• 대상 수상자 - 2009년 대한민국 프로듀서상 '누들로드' 수상자
• 2017년 옥스퍼드 문화 콜렉티브 창립 후원자 위촉
• 2009년 엘리자베스 2세 여왕으로부터 대영제국 OBE 훈장 수여식
• 2010년 뉴욕 영화제 TV 다큐멘터리 부문 후보에 오른 '누들 로드'
• Cherie Blair Foundation 여성 명예회원, 2010
• 2010년 KBS TV 다큐멘터리 시리즈 피바디상
• 2013년 올해의 식품 방송 중국 탐험: 요리 모험상 칭허황 길드 식품 작가상 수상

켄 홈의 이름에서:

• 옥스퍼드 브룩스 대학교의 켄 홈 강연 시리즈
• 옥스퍼드 브루크스 대학교 레지던스 펠로우쉽의 켄 홈 작가
• 옥스퍼드 브룩스 대학의 켄 홈 컬렉션

북 어워드:

• "Ken Hom's East Meets West Cook" (Macmillan, 1987년) Andre Simon Memorial Book Of Year"의 줄임말
• "쉬운 가족 요리: 레시피가 있는 회고록" (BBC 북스, 1998) 안드레 사이먼 올해의 기념 도서 수상자
• "중국의 맛"(Pavilion Books, 1990) 안드레 사이먼 올해의 기념 도서 목록
• "Ken Hom's Quick Wok"(헤드라인 북스, 2001) 미국 Food and Wine 잡지에서 선정한 올해의 요리책
• 피에르 장 페베레(Hachette, 2001년)와의 "Truffes"는 Free Letteraire de la Gastronomie Antonin Careme의 최종 후보작이다.
• "중국 탐험: 요리 모험" (칭허황과 함께) (2012) Grandman International Awards 2013, 파리 쿡북 페어 – '세계에서 가장 좋은' 요리 여행 부문 수상.올해의 식품 방송상 및 식품 및 여행 관련 작업상 모두에 대해 2013년 식품 작가상 후보에 오른 줄임
• "피에르장 페베레 (세르디아 2014) 세계식빵상 수상자 구르만드 (미국) 2015년 최우수 버섯상 수상"
• 베스트25(25년 요리책)미식가상: 중국 탐험: 켄 홈&칭 허황의 요리 모험 2021년 파리 쿡북 박람회

비즈니스 이익

이 절은 출처를 인용하지 않는다. 신뢰할 수 있는 출처에 인용문을 추가하여 이 섹션을 개선할 수 있도록 도와주십시오. 공급되지 않은 재료는 도전하여 제거할 수 있다.(2021년 9월) (이 템플릿 메시지를 제거하는 방법과 시기 알아보기)

1986년부터 홈은 파리에 기지를 두고 있다.1997년 그는 롯의 복원된 13세기 탑에 영구히 서프랑스에 정착했다.Hom은 또한 2003년 이래로 태국의 입양된 집에서 더 많은 시간을 보냈다.null

홈은 20권 이상의 요리책을 쓴 작가다.중국 요리에 관한 그의 가장 잘 알려진 작품과 함께, 그의 작품들은 캄보디아, 말레이시아, 태국, 싱가포르, 베트남 요리에 관한 주제들도 포함하고 있다.그는 호텔과 레스토랑의 컨설턴트로 일했고 대통령, 연예인, 왕족들을 위해 개인적으로 요리를 했다.null

반 은퇴에도 불구하고 그는 전세계적으로 여행을 계속하며 프랑스와 방콕을 오가며 시간을 쪼개고 있다.null

텔레비전

• 켄홈의 중국요리(1984)
• 핫 셰프(1992)
• 켄 홈스 핫웍(1996)
• Ken Hom's Travels with a Hot Wok (1998년)
• 바보 같은 중국 요리법(2000년)
• 테이크어웨이(2007)
• 면도로(KBS)
• 중국 탐험: 요리 모험 (칭허황과 함께) (2012)

책들

• Hom, Ken (1981). Chinese Technique. Simon & Schuster. ISBN 0-671-25347-6.
• Hom, Ken (1987). Ken Hom's East Meets West Cuisine. Macmillan Publishers. ISBN 978-0-3334-5989-8.

• Hom, Ken (1988). Easy Family Dishes: A Memoir with Recipes. BBC Books. ISBN 978-0-5633-8439-7.

• Hom, Ken (1989). Fragrant Harbor Taste: the new Chinese cooking of Hong Kong. Simon & Schuster. ISBN 0-671-64469-6.

• Hom, Ken (1990). The Taste of China. Pavilion Books. ISBN 978-1-8514-5247-7.

• Hom, Ken (1997). Easy Family Recipes from a Chinese-American Childhood. Alfred a Knopf. ISBN 978-0-3945-8758-5.

• Hom, Ken (2001). Ken Hom's Quick Wok. Headline Publishing Group. ISBN 978-0-7553-1091-3.

• Hom, Ken (2001). Truffes. Hachette. 978-2-0123-6629-9.

• Hom, Ken (2002). Ken Hom's Travels With a Hot Wok. BBC Books. ISBN 978-0-5635-3494-5.

• Hom, Ken (2003). Foolproof Asian Cookery. BBC Books. ISBN 978-0-5634-8869-9.

• Hom, Ken (2004). Ken Hom's Top 100 Stir Fry Recipes. BBC Books. ISBN 978-0-5635-2164-8.

• Hom, Ken (2004). Wok & Co. Hachette. ISBN 978-1-8443-0177-5.

• Hom, Ken (2005). Simple Asian Cookery. BBC Books. ISBN 978-0-5634-9368-6.

• Hom, Ken (2006). Ken Hom's Simple Thai Cookery. BBC Books. ISBN 978-0-5634-9328-0.

• Hom, Ken (2011). My Kitchen Table - Ken Hom: 100 Quick Stir-Fry Recipes. BBC Books. ISBN 978-1-84990-147-5.

• Hom, Ken (2011). Complete Chinese Cookbook. BBC Books. ISBN 978-1-84990-082-9.

• Hom, Ken (2012). My Kitchen Table: 100 Easy Chinese Suppers. BBC Books. ISBN 978-1-8499-0398-1.

• Hom, Ken (2012). Exploring China: A Culinary Adventure. BBC Books. ISBN 978-1-8499-0498-8.

• Hom, Ken (2014). Truffles with Pierre-Jean Pébeyre. Serindia. ISBN 978-1-9324-7668-2.

• Hom, Ken (2016). My Stir-Fried Life with James Steen. The Robson Press. ISBN 978-1-8495-4978-3.

참조

일반참조

• Davies, H (2006-12-03). "Hom and away". The Times. Retrieved 2007-10-07.
• Frith Powell, H (2004-09-19). "French dressing". The Times. Retrieved 2007-10-07.
• "Chef biogs: Ken Hom". Food. BBC. Retrieved 2007-10-07.
• Fletcher, S (2001-10-14). "Desert island dish". The Guardian. Retrieved 2007-10-07.
• Clark, A (2001-04-14). "Wok coup". The Guardian. Retrieved 2007-10-07.
• Crace, J (2000-11-26). "My inspiration". The Guardian. Retrieved 2007-10-07.
• Millar, S (1999-03-16). "TV chef attacks Britain's mass-produced diet and urges conversion to 'nutritious' oriental food culture". The Guardian. Retrieved 2007-10-07.
• McCurrach, I (2007-04-08). "Tasting places: Ken Hom on the countries he savours most". The Independent on Sunday. Archived from the original on April 20, 2013. Retrieved 2007-10-07.
• "Ken Hom To Be Awarded With Honorary Doctorate". Food and Drink. Easier. 2007-09-07. Retrieved 2007-10-07.
• Sheldrick, G (2007-09-09). "Honorary survivor". Oxford Mail. Retrieved 2007-10-07.
• "Past winners of the Andre Simon Memorial Fund Awards". Andre Simon Memorial Fund. Easier. 2007-09-07. Retrieved 2007-10-07.
• Nacheva, V (2001-05-17). "Woking up funds for charities". Sofia News. Retrieved 2007-10-07.

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 켄 홈과 관련된 미디어가 있다.

• 공식 웹사이트
• Ken Home on the My Ken Hom
• 옥스퍼드 브룩스 대학의 켄 홈스 도서관에는 그가 평생 사용했던 모든 책들이 들어 있는데, 중국, 한국어, 태국어, 일본어 등 아시아 요리법과 메뉴, 초대장, 사진, 공예품 등 그의 텔레비전 쇼와 컨설팅 작업과 관련된 기념품들을 중점적으로 다루고 있다.