마이클 시몬

Michael Symon
호주의 정치가는 마이크 시몬을 보라.
마이클 시몬
MSymon Oct2008.jpg
2007년 시몬
태어난 (1969-09-19) 1969년 9월 19일 (52세)
미국 오하이오 주 클리블랜드
교육아메리카 요리 연구소
배우자리즈 섀너핸
요리 경력
현재 레스토랑
    • 로스트
    • 마벨의 BBQ
    • 바 시몬
    • 비스팟
    • 안젤린
이전 레스토랑
    • 면적
    • 로리타
    • 시몬스 버거 조인트
    • 롤라
텔레비전 프로그램

마이클 D. 시몬(Symon, 1969년 9월 19일 출생)은 미국의 요리사,[1] 레스토랑 주인, 텔레비전 성격, 작가다. 그는 그리스계, 시칠리아계, 동유럽계 혈통이다.[2] 그는 아이언 셰프 아메리카, 버거, 브루와 '큐, 음식 불화, 내가 먹어본 것 중 최고로 좋은 것' 등의 쇼와 쿡 채널의 아이언 셰프, ABC의 더 츄 등의 쇼에서 정기적으로 시청된다. 그는 또한 본 아페티트, 에스콰이어, 푸드 아트, 고메, 세이버, 오프라 매거진 같은 정기 간행물에도 수많은 기고를 했다.

오하이오주 클리블랜드 출신인 시몬은 그의 대표주자인 롤라, 마벨스 BBQ, 버거 프랜차이즈 BS팟을 포함한 그레이터 클리블랜드 지역의 많은 레스토랑의 주방장이자 주인이다. 그는 클리블랜드 다운타운의 레스토랑 현장을 "살리는" 것을 도운 공로를 인정받고 있다.[3] 그는 또한 미시건 주 디트로이트에 마이클 시몬스 로스트(일명 로스트)를 소유하고 있다. 2017년 5월 6일 뉴저지 주 애틀랜틱 시티의 보르가타에서 안젤린(어머니 엔젤의 이름)을 오픈했다.[4] 시몬은 그의 요리를 "고기 중심"[5]이라고 묘사한다.

초년기

시몬은 오하이오[6] 주 클리블랜드에서 태어났으며 그리스, 이탈리아, 동유럽 출신이다.[5][7] 그는 오하이오주 노스 옴스테드에서 세인트루이스에서 자랐다. 노스올름스테드와 세인트 리차드 스쿨 1987년 졸업하는 레이크우드의 에드워드 고등학교. 그는 제페토의 피자와 갈비에서 요리사로 아르바이트를 했다.[8]

그는 1990년에 뉴욕 하이드 파크에 있는 아메리카 요리 연구소를 졸업했다.

경력

주방장과 식당 주인

시몬은 클리블랜드 레스토랑 현장에서 레이크우드에 있는 지중해 레스토랑인 플레이어스에서 일하며 요리를 했다. 1993년, 그는 요리사로 피콜로 몬도로 이주하여 작지만 헌신적인 추종자를 개발하였다. 그는 이후 콕스턴 카페로 이사했다.

클리블랜드 시내 이스트 4번가에 있는 롤라의 파티오

1997년 2월, 마이클과 그의 당시 약혼자였던 리즈 섀너핸은 클리블랜드의 트렌디한 트레몬트 동네에 롤라를 열었다. 그것은 그의 이모의 이름을 따서 지어졌다. 당시 이 동네는 이제 막 재발견되기 시작했으며, 그 동네가 되어버린 '동네로 가라'는 힙스터로 발전하고 있었다. 트레몬트 음식계의 선구자 게리 그로와 린다 크시(Lynda Khoury)가 트레몬트에서 보헤미아(Bohemia)라는 이름을 가진 최초의 새로운 식당 중 하나를 개업하여 성장시켰다. 몇 년간 성공을 거둔 후, 이 커플은 다른 벤처기업으로 옮길 준비가 되었고, 이 커플은 그 공간을 Symons에게 팔았다. 롤라는 극찬을 받았고 2000년 10월호에서 미국 최고의 고메 식당 중 하나로 선정되었다.[9] 2005년 롤라를 로리타로 개종했고,[10] 이듬해 클리블랜드 시내에서 롤라를 재개관했다.

2006년 4월 15일, 시몬은 뉴욕에 "친구의 모임" 또는 "회사"를 뜻하는 그리스어로 세 번째 레스토랑인 Parea를 열었다.[11] 고급 그리스 음식을 선보이며 파크 애비뉴 인근 이스트 20번가에 위치한 이 레스토랑은 로리타에서 시몬 밑에서 지도한 요나톤 소여가 운영했다. 그것은 그라머시 선술집 옆에 위치해 있었다. 시몬은 텔리 하쯔게오르지오우, 조지 판텔리디스, 피터 J. 파파스와 제휴했다.[12] 뉴욕타임스(NYT) 음식평론가 프랭크 브루니는 이 음식에 별 2개 등급(매우 좋음)을 매겼지만, 그는 소리 수준이 '충격 높이'에 도달했다고 언급했다.[13] 많은 사람들의 말에 의하면, 그 식당은 푸드 앤 와인 잡지에 '07년에 먹어볼 100가지 맛'에까지 올라 있을 정도로 음식이 좋았다.[14] 2007년에 폐업하였고, Stavros Aktipis에 인수되어 Kellari's Parea로 개명하였다.

시몬은 2008년 가을 미시간 주 디트로이트의 웨스틴 북 캐딜락 호텔에 레스토랑 로스트를 열었다.[5] 로스트는 디트로이트 자유언론에 의해 2009 올해의 레스토랑으로 선정되었다.[15]

그는 2009년 7월 1일 오하이오 주 애본 레이크에 술집 음식에 대한 캐주얼한 컨셉을 담은 바 시몬이라는 레스토랑을 열었다. 곧이어 그는 오하이오주 우드미어에 BS팟이라는 햄버거 전문 레스토랑을 열었다. 오리지널 에이본 레이크 바 시몬은 2010년 10월 19일에 폐점했다. 그러나 이 개념은 여전히 공항에 존재한다.

2009년 10월 클리블랜드 캐벌리어스는 시몬이 퀵언 대출 아레나에서 외식업체 아라마크가 준비할 메뉴 아이템을 기부할 것이라고 발표했다. 기존 2개 식당은 시몬의 바비스트로스, 바 시몬, 비스팟의 이름을 따서 이름이 바뀌었고, 그의 대표 음식 중 일부는 스위트 케이터링 서비스로 제공되었다.[16]

2010년 10월 19일, 시몬은 바 시몬의 아본 호수 위치를 폐쇄할 것이라고 발표했다.[17] 그는 이후 BS팟 2곳을 추가로 발표했는데, 하나는 스트롱스빌(2011년 4월 6일 개점)에, 또 다른 하나는 웨스트레이크(2011년 말)에 있다.[18] 또 다른 BS팟은 2012년 5월에 Horshoe Casino Cleveland에 문을 열었고, 2012 NFL 시즌 동안 Cleveland Browns Stadium의 클럽 레벨에 BSpot 스탠드가 문을 열었다. 카지노의 BS팟은 2017년에 문을 닫았다.[19]

2012년 6월 25일, 시몬은 유나이티드 디센트먼트 그룹 및 더 패러다디스 샵스와 제휴하여 피츠버그 국제 공항-에어몰에 또 다른 바 시몬을 개장했다.

시몬은 2015년 11월 21일 텍사스 주립대 인근 TX 오스틴에 시몬스 버거 조인트(Symon's Burger Joint)를 열었다. 이것은 중서부를 벗어난 그의 첫 번째 모험이었다. 2017년 6월 문을 닫았다.[20]

2016년 1월 10일 화재로 원래 롤라의 터였던 트레몽에서 로리타가 폐쇄되었다.[21][22] 2016년 5월 1일, 시몬은 이전의 롤리타 지점에 쉐라 치킨&굴이라는 이름의 식당이 문을 열 것이라고 주장했다.[23] 그는 페이스북에 콘셉트 메뉴를 올렸다.[24] 2017년 3월 14일 사이몬 대표는 이 식당이 "현재 디자인 단계에 있다"[25]고 밝혔다. 2016년 5월 1일 이 식당의 페이스북 페이지가 마지막으로 업데이트되었고 이후 삭제되었다. URL sherlaschicken.com은 현재 Symon의 페이지로 리디렉션된다. 2019년 5월 15일 늦게, 시몬은 이 프로젝트가 개발 중에 있다고 말했다. "우리는 ETA를 가지고 있지 않고, 여전히 잘 지내고 있다."라고 그는 말했다. "우리는 건물로 모든 것을 헤쳐 나갔다. 우리는 앞으로 몇 주 내지 한 달 안에 그 빌딩에 대한 작업을 시작하기를 희망한다. 우리는 거기에 도착하고 있다."[26] 그러나 5개월 뒤 사이먼의 아무런 언급도 없이 이 프로젝트가 결실을 맺지 못할 것이라는 사실이 밝혀졌다.[27]

시몬은 2016년 4월 11일 롤라와 인접한 이스트 4번가에 메이블스 BBQ를 오픈했다. 2016년 6월 11일 사이몬은 메이블의 BBQ의 위치는 단 한 곳일 것이라고 언급했다.[28] 2018년 12월 20일 라스베이거스의 팜스 카지노 리조트에 또 다른 메이블스 BBQ 레스토랑이 문을 열었다. 2019년 2월 6일 팜스 카지노 마벨의 BBQ 위치 안에 사라라는 이름의 동굴이 문을 열었다.[29]

2017년 5월 1일, 바 시몬이 콩쿠르 C의 클리블랜드 홉킨스 국제공항에 문을 열었다.[30]

또 2017년 5월 사이먼은 애틀랜틱 시티의 보르가타 호텔 카지노&스파에서 안젤라인을 오픈했다.[31]

사이몬은 2018년 봄과 여름에 예고 없이 콜럼버스, OH, 인디애나폴리스, 디트로이트 등의 클리블랜드 외곽의 모든 BS팟 위치를 폐쇄했다.[32][33][34][35]

2020년 11월 20일, 시몬의 대표 레스토랑 롤라와 BS팟 2개소가 COVID-19의 재정압박으로 문을 닫는다고 발표되어, 그의 유일한 오하이오 레스토랑은 동부 4번가구의 메이블스 BBQ와 우드미어의 BS팟 이튼이 되었다.[36]

언론출연

시몬은 종종 푸드 네트워크를 대표하여 등장한다. 2009년 여름, 2009년 11월 3일에 발매된 푸드 네트워크의 비디오 게임 《Cook Or Be Cooked for Wii》를 홍보하였다.[37][38]

시몬은 푸드 네트워크의 쇼 멜팅팟의 회전 진행자 중 한 명이었다. 그는 새라 몰튼, 레디, 세트, 쿡, 푸드네이션과 바비 플래이와 함께 사라의 비밀에 출연했다. 2005년, 그는 아이언 셰프 아메리카에 출연했는데, 그 곳에서 그는 아이언 셰프 모리모토 마사하루에게 아스파라거스 전투에서 졌다.[39]

2007년 8월 27일, 시몬은 텔레비전 시리즈 Anthony Bourdain의 "클리블랜드, OH" 에피소드에 출연했다. 예약 안 함.

그는 TV 리얼리티 경쟁 시리즈인 '더 넥스트 아이언 셰프'에 출연하면서 포춘지와의 경험을 전했다.[40] 2007년 11월 11일, 존 베시와의 정면 승부 끝에 시몬이 전 대회 우승자로 선언되었다. 2007년 11월 18일, 시몬은 미국 아이언 셰프와의 첫 전투에서 승리했다.[41]

2008년 4월 21일, 푸드 네트워크는 시몬이 디너 진행자로 취임할 것이라고 발표했다. 불가능해,[42] 방송국에서 세 번째로 인기 있는 쇼야 그는 진행자 로버트 어바인이 복권될 때까지 10회 동안 이 쇼를 진행하였다. 비록 그것이 공개적으로 발표되지는 않았지만, 시몬은 그것이 "처음부터" 일시적인 공연이라는 것을 알고 있었다.[43]

그는 Dear Food Network에 몇몇 다른 푸드 네트워크 스타들과 함께 출연했다. 추수감사절 재해는 2008년 11월 17일에 처음 방영된 저녁 식사 사고를 다루는 프로그램이다.[44] 그는 그의 레스토랑 롤리타가 출연한 이 방송사의 "내가 먹어본 것 중 가장 좋은 것"의 첫 회에 출연했다.

시몬이 주연한 요리 채널 쇼인 쿡 라이크 어 아이언 셰프는 2010년 7월에 데뷔했다. 그는 그것을 "푸드네트워크를 영원히 지켜봐 왔고 더 발전된 혹은 더 창의적인 것을 배울 준비가 되어 있는 사람들을 위한 쇼"[45]라고 묘사했다.

시몬이 출연한 쇼 푸드 인더스트리즈는 2010년 10월 10일에 초연되었다. 그는 다양한 지역을 여행하고 지역 음식 경쟁자들 간의 직접적인 비교 경쟁을 한다.

2011년 2월 14일, 사이먼은 심야 토크쇼 코난에 촌극으로 출연했는데, 이 프로그램에서 젊은 커플이 촬영장에서 '로맨틱한' 발렌타인 데이 디너 데이트에서 우승했다. 코난 오브라이언은 시몬이 타코 벨에서 가져온 타코 파티 팩의 형태로 그들에게 저녁식사를 제공할 것이라고 발표했다.[46]

2011년 9월, 시몬은 음식 관련 토픽과 라이프스타일 토픽을 중심으로 하는 일일 토크쇼인 The Chuc on ABC 네트워크에서의 공동 진행을 시작했다.

시몬은 2015년부터 TV 시리즈 버거, 브루, 큐의 진행자였다.[47]

책들

시몬은 동료 클레벨란더 마이클 루먼의 2001년 저서 '셰프의 영혼: 완벽을 향한 여정. 3부로 구성된 책의 두 번째 부분은 요리 완벽을 추구하는 시몬의 탐구에 초점을 맞추고 있다.

2009년, 시몬은 롤맨과 협력하여 그의 첫 요리책인 마이클 시몬의 요리 라이브: 요리법과 기법을 썼다. ( ISBN978-0307453655) 서문은 동료 아이언 셰프 바비 플래이가 썼다. 클락슨 포터에 의해 출판되어 2009년 11월 3일에 발매되었다.

2012년 9월 25일, The Chuce: Food라는 이름의 또 다른 요리책이 발매되었다. 라이프. 펑. 사이먼이 동료 아이언 셰프 마리오 바탈리, 오랜 푸드 네트워크 프로듀서 고든 엘리엇, 칼라 홀, 클린턴 켈리, 다프네 오즈와 함께 공동 저술한 ISBN 978-1401311063). 3주 후, 시몬과 클리블랜드 음식 작가 더글러스 트래트너가 협력하여 두 번째 제물인 "마이클 시몬의 육식: 고기를 사랑하는 사람들을 위한 120가지 레시피"(ISBN 978-0307951786)를 발매했다.

2012년 9월부터 츄 제작진은 ABC의 모기업인 더 월트 디즈니 컴퍼니의 계열사인 하이페리온북스가 발행한 '츄: 가을 맛: 츄 키친의 20가지 이상의 계절 레시피'로 계절별 전자책 요리책을 출시하기 시작했다. 2012년 12월에 The Chuc: Winter Treams에 이어 2013년 4월 23일에 The Chuc: Spring Treams와 The Chuc: Summer Treams가 발매되었다.

《더 츄: What's for Dinner》(ISBN 978-1-4013-1281-7)는 하이페리온 북스가 2013년 9월 24일 발매한 책으로, 뜨거운 ABC TV쇼를 원작으로 한 두 번째 책이다. 이 요리책에는 시몬이 공동 주최자와 함께 제공하는 매 주의 밤마다 100가지 쉬운 요리법이 수록되어 있다. 이 요리책에서, 시몬은 치킨 마르살라, 천사 머리 카프레세, 그리고 다른 많은 것들을 위한 빠르고 쉬운 요리법을 제공한다. 그는 가리비 식당 스타일의 요리법에 대한 팁도 공유한다.

온터 요리책에는 5인 5분 신선한 재료 + 5분 = 120 판타스틱 디너(2013년), 5인 5인 5분(2015년), 5인 5인 5분(2015년), 마이클 시몬의 불장난(2018년), 픽스 잇 with Food(2019년) 등이 수록돼 있다. 이것들은 모두 더글러스 트래트너가 공동 저술한 것이다.

제품 라인 및 보증

2008년 시몬은 주방용품 업체 비타믹스와 칼팔론을 대표하는 '스포크스체프'로 활동하기 시작해 하우스웨어 쇼 등 시연 행사에 모습을 드러냈다.[48]

2011년 시몬은 자신의 공식 주방 제품 라인인 웨스턴의 마이클 시몬 라이브 투 쿡 컬렉션에서 주방용품 회사 웨스턴 프로덕츠와 파트너십을 맺었다.[49]

2012년과 2013년 사이먼은 여배우 에바 롱고리아와 짝을 이뤄 펩시코 레이의 감자칩 'Do Us A Treat' 프로모션에 참여했다. 이 프로모션은 소비자들에게 새로운 맛 아이디어를 제출하도록 장려하고 팬들은 페이스북에서 그들이 가장 좋아하는 것에 투표한다. 우승한 맛을 내는 사람은 100만 달러 또는 칩 맛의 매출의 1%를 받는다.[50]

수상 및 수상

사생활

시몬은 리즈 시몬과 결혼했는데, 리즈 시몬은 또한 그의 레스토랑에서 협력자로 일해왔다. 시몬에게는 카일이라는 이름의[52] 성인 아들이 있는데, 마이클과 리즈가 결혼했을 때 두 살이었다.[53]

참조

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  17. ^ 마이클 시몬은 2010년 10월 19일에 접속한 아본 레이크에 있는 바 시몬 레스토랑을 닫을 것이다.
  18. ^ 크레아, 조. 마이클 시몬의 세 번째 BS팟은 2011년 2월 22일에 접속한 클리블랜드 플레인 딜러의 웨스트레이크 크로커 파크: 레스토랑 로에 착륙할 것이다.
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외부 링크