킨딤

Quindim
킨딤
Quindim.jpg
유형커스터드
코스디저트
원산지브라질
서빙온도춥다
주성분갈은 코코넛, 설탕, 계란 노른자
Feijoada 01.jpg
다음에 대한 시리즈 일부
브라질 요리
음식의 종류
참고 항목

Quindim audio speaker icon(도움말/info) — [ki᷉'dʒi᷉] 또는 [ki᷉'di᷉]는 브라질의 인기 있는 구운 디저트로, 주로 설탕, 계란 노른자, 갈아놓은 코코넛으로 만들어진다.[1][2] 커스터드(custard)로 표면이 반짝이고 노란색이 강렬한 상향식 컵으로 주로 제시된다. 이 혼합물은 커다란 링 몰드(사바린 몰드처럼)로 만들어질 수도 있는데, 이 경우 "quindang"이라고 불리며 조각으로 제공된다.

어원

Quindim이라는 단어는 반투족 언어인 키콩고어로 디켄데에서 유래되었다. 그것은 "사춘기 소녀들의 몸짓, 태도, 또는 유머"[3]를 의미한다.

오리진스

계란 노른자를 많이 사용하는 것은 파포 데 앙조("천사의 작물")와 피오 데 오보("계란 실")와 같은 많은 포르투갈 단것과 페이스트리의 특징이다. 그들의 코코넛과 설탕과의 결합은 아마도 17세기 브라질 북동부의 아프리카 노예들에 의해 만들어졌을 것인데, 그곳에서는 코코넛이 풍부했고 (설탕카인으로부터) 설탕이 주요 산업이었다.

대중문화에서

킨딤은 로바토 몬테이로의 아동 책에 등장하는 코뿔소 캐릭터(후식 이름을 딴 이름)이기도 하다.[4]

참고 항목

참조

  1. ^ Lopes, Nei (1996). Novo dicionário banto do Brasil: contendo mais de 250 propostas etmológicas acolhidas pelo dicionário Houaiss (in Portuguese). Rio de Janeiro: Pallas. p. 217.
  2. ^ Fundamentos de panificação e confeitaria (in Portuguese). São Paulo: SENAI-SP Editora. 2016. p. 54. ISBN 9788583933298.
  3. ^ John T. Schneider (1991). Dictionary of African Borrowings in Brazilian Portuguese. Buske Verlag. p. 254.
  4. ^ Lobato, Monteiro. Quindim - Um Doce de Rinoceronte (in Portuguese). Rio de Janeiro: Globo. ISBN 9788525037602.

외부 링크


Stub icon

이 브라질 요리 관련 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.