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라즈베리

Raspberry
이 기사는 루부스속의 다양한 복분자 종에 관한 것입니다. 널리 재배되는 유럽산 붉은 복분자는 루부시다이우스를 참고하세요. 북아메리카 동부 검은 복분자는 루부스 옥시덴탈리스를 참조하십시오. 기타 용도는 Raspberry(동음이의한 설명)를 참조하십시오.
붉은과일라즈베리
식물에 유럽산 루부시다이에 산딸기 열매

복분자는 장미과에 속하는 다양한 식물 종의 먹을 수 있는 과일이며, 대부분은 이대오바투스 아속에 속합니다.[1] 이 이름은 이 식물 자체에도 적용됩니다. 산딸기는 나무 줄기가 있는 다년생 식물입니다.[2]

2021년 세계 산딸기 생산량은 886,538톤으로 러시아가 전체의 22%를 차지했습니다.[3] 라즈베리는 북유럽과 북미 전역에서 재배되며 과일 전체와 보존품, 케이크, 아이스크림, 리큐르 등 다양한 방법으로 먹습니다.[4] 그들은 비타민 C, 망간 및 식이 섬유의 풍부한 공급원입니다.

묘사

라즈베리는 하나의 꽃의 수많은 독특한 카르펠로부터 발달한 집합적인 과일입니다.[5] 라즈베리가 블랙베리와 구별되는 점은 토러스(수용체 또는 줄기)가 과일을 "집어"(즉, 함께) 있는지 여부입니다. 블랙베리 열매를 딸 때 토러스는 열매와 함께 머무릅니다. 복분자와 함께, 토러스는 식물에 남아 있고, 복분자 열매에 속이 빈 코어를 남깁니다.[6]

라즈베리는 신선한 과일 시장과 개별 급속 냉동(IQF) 과일, 퓨레, 주스 또는 라즈베리 파이와 같은 다양한 식료품에 사용되는 말린 과일로 상업적으로 가공하기 위해 재배됩니다. 라즈베리는 최적의 발달을 위해 충분한 햇빛과 물이 필요합니다. 산딸기는 수분을 유지하는 데 도움이 되는 충분한 유기물과 함께 pH 6에서 7 사이의 배수가 잘되는 토양에서 번성합니다.[7] 습기는 필수적이지만 습하고 무거운 토양이나 과도한 관개는 붉은 복분자가 직면한 가장 심각한 해충 문제 중 하나인 피토포라 뿌리 부패를 일으킬 수 있습니다. 습하고 온대지방의 재배식물로서 재배가 쉽고 가지치기를 하지 않으면 번지기 쉬운 성질을 가지고 있습니다. 탈출한 산딸기는 새 배설물에서 발견된 씨앗에 의해 퍼진 정원 잡초로 자주 나타납니다.[citation needed]

한 마리의 복분자는 무게가 3~5g(0.11~0.18온스)이며,[8] 각각의 과육과 하나의 중앙 씨앗으로 구성된 약 100개의 유채로 이루어져 있습니다. 라즈베리 덤불은 일년에 수백개의 베리를 생산할 수 있습니다.

  • Raspberries from Serbia
    세르비아 산딸기
  • Raspberries for sale in plastic punnets at Ljubljana Central Market
    류블랴나 중앙시장에서 플라스틱 포넷으로 판매되는 산딸기
  • Halved raspberry with absent torus
    토러스가 없는 반으로 쪼개진 복분자
  • Halved blackberry with present torus
    블랙베리를 반으로 줄이고 토러스를 곁들였습니다.

어원

라즈베리의 이름은 "달콤한 장미빛 와인"(15세기 중반), 앵글로-라틴어 비눔 라스페이(Raspeys), 또는 게르만어에서 유래한 "두꺼운"을 의미하는 라스포이(Raspoie)에서 유래했습니다.[9] 이 이름은 고대 영어의 산딸기 또는 "거친 베리"와 관련된 거친 표면을 가진 것처럼 보이는 것에서 영향을 받았을 수 있습니다.[9]

종.

복분자 4종의 열매. 왼쪽 위부터 시계방향으로: 볼더 복분자, 한국 복분자, 호주 토종 복분자, 모리셔스 복분자.
자줏빛 과일 복분자 잡종

복분자속(Rubus subgenus Idaeobatus)의 복분자 종의 예는 다음과 같습니다.

라즈베리(raspberry)라고도 불리는 루부스(Rubus)의 여러 종은 다음과 같은 다른 아속으로 분류됩니다.

재배

플라워

경도 3구역부터 9구역까지 다양한 종류의 산딸기를 재배할 수 있습니다.[10] 산딸기는 전통적으로 겨울에 휴면캔으로 심지만 조직 배양을 통해 생산된 부드럽고 끈끈한 플러그 식물을 심는 것이 훨씬 더 일반화되었습니다. "롱 지팡이 생산"이라고 불리는 전문적인 생산 시스템은 스코틀랜드나 오리건 또는 워싱턴과 같은 북부 기후에서 1년 동안 지팡이를 재배하는 것을 포함하며, 이 곳에서 적절한 싹이 끊어지기 위한 냉각 요구 사항이 달성되거나 궁극적인 식재 장소보다 더 일찍 달성됩니다. 그리고 나서 이 지팡이들은 파서 뿌리와 모든 것을 스페인과 같은 따뜻한 기후에 다시 심어서 빨리 꽃을 피우고 매우 이른 계절의 작물을 생산합니다. 식물은 일반적으로 비옥하고 배수가 잘 되는 토양에 1 m 당 2-6개를 심습니다. 라즈베리는 뿌리 부패 문제에 대한 질문이 있는 경우 일반적으로 융기된 침대/리지에 심습니다.[citation needed]

산딸기의 모든 품종들은 다년생 뿌리를 가지고 있지만, 많은 품종들은 다년생 새싹을 가지고 있지 않습니다. 사실, 대부분의 라즈베리는 2년마다 한번씩 싹을 틔웁니다(첫 번째 성장기에는 싹이 자라고 두 번째 성장기에는 열매가 싹에서 자란다는 것을 의미합니다).[11] 꽃은 꿀벌 및 기타 수분 매개체의 주요 꿀 공급원이 될 수 있습니다.[citation needed]

산딸기는 왕성하고 국부적으로 침입할 수 있습니다. 그들은 뿌리와 개별 식물을 발달시키는 확장된 지하 새싹인 기저 새싹(일명 어리버리들)을 사용하여 번식합니다. 그들은 주요 식물에서 약간 떨어진 새로운 지팡이를 어리버리할 수 있습니다. 이 때문에 산딸기가 잘 퍼지고, 방치하면 정원을 차지할 수 있습니다. 산딸기는 종종 절단을 사용하여 번식하며 습한 토양 조건에서 쉽게 뿌리를 내릴 수 있습니다.

열매는 용기에서 쉽게 떨어져 나와 짙은 색(종과 품종에 따라 빨강, 검정, 보라색 또는 황금색)으로 변했을 때 수확됩니다. 이때는 과일이 가장 익고 달콤할 때입니다.

높은 터널 브램블 생산은 늦가을과 늦봄 동안 가용성의 격차를 메울 수 있는 기회를 제공합니다. 게다가, 높은 터널은 덜 강한 플로리칸 열매를 맺는 산딸기가 그렇지 않으면 생존할 수 없는 기후에서 겨울을 날 수 있게 해줍니다. 일반적으로 터널 건설 전에 터널 공장이 긴밀한 간격으로 설치됩니다.[12]

품종

주요 품종

황색 품종

라즈베리는 세계의 모든 온대 지역에서 널리 재배되는 중요한 상업적 과일 작물입니다. 가장 중요한 현대 상업용 붉은 복분자 품종의 대부분은 R. idaeus와 R. strigosus 사이의 잡종에서 유래합니다.[10] 일부 식물학자들은 유라시아와 미국의 붉은 산딸기를 유럽 식물들이 R. idaeus 아종으로 분류된 단일의 둥근 우림 종인 Rubusidaeus에 속한다고 생각합니다. idaeus 또는 R. idaeus var. idaeus 및 R. idaeus 아종으로 분류되는 북미 레드 라즈베리. 스트리고수스 또는 R. idaeus var. strigosus. 최근 번식으로 가시가 없고 더 강하게 직립한 품종이 말뚝을 박을 필요가 없습니다.[citation needed]

검은 복분자 루부스 옥시덴탈리스(Rubus occidentalis)도 재배되어 신선한 과일과 냉동 과일, 잼, 보존 및 기타 제품을 모두 제공합니다.

보라색 라즈베리는 빨강과 검정 라즈베리의 원예 교배에 의해 생산되었으며, 미국 빨강과 검정 라즈베리가 모두 자연적으로 자라는 몇몇 장소(예를 들어, 버몬트)의 야생에서도 발견되었습니다. 보라색 과일 산딸기의 상업적 생산은 드문 일입니다.

블루 라즈베리는 캐나다 온타리오주 프린스에드워드 카운티에서 [13]R. strigosus와 R. occidentalis의 잡종(보라색 라즈베리)인 품종 '컬럼비안'에 사용되는 지역 이름입니다.[14] 블루 라즈베리는 화이트 바크 라즈베리, R. leucodermis를 지칭할 수도 있습니다.[citation needed]

이러한 식물의 열매는 황금 라즈베리 또는 노란 라즈베리로 불리는데, 비슷한 생김새에도 불구하고 각 종의 고유한 맛(빨간색 또는 검은색)을 유지합니다. 미국 동부에서 상업적으로 판매되는 대부분의 옅은 열매를 맺는 라즈베리는 붉은 라즈베리의 파생 제품입니다. 검은 복분자의 노란색 열매 변종은 때때로 가정 정원에서 자랍니다.

붉은 라즈베리는 루부스속의 다른 아속에서도 다양한 종들과 교배되어 다수의 잡종을 낳았는데, 그 중 첫 번째가 로건베리였습니다. 나중에 주목할 만한 잡종으로는 올라리베리, 보이젠베리, 마리온베리, 타이베리 등이 있는데 모두 다세대 잡종입니다. 친숙하게 재배되는 붉은 산딸기와 몇몇 아시아 종의 루부스 사이의 교배도 이루어졌습니다.

선택된 품종

수많은 복분자 품종이 선정되었습니다.

상업용 및 국내 재배용으로 두 가지 종류의 복분자가 있습니다. 여름에 열매를 맺는 유형은 한여름에 비교적 짧은 기간 내에 2년차 꽃차례(플로리케인)에서 풍부한 열매를 맺으며, 늦여름과 가을에 1년차 꽃차례(프리모케인)에서도 열매를 맺는 이중 또는 "영원한" 식물입니다. 2년차 캔의 여름 작물도 마찬가지입니다. (AGM) 표시된 사람들은 왕립 원예 협회의 정원 공로상을 수상했습니다.

빨강, 초여름 과일
  • 보인
  • 캐스케이드 여명
  • 페르퇴디 비너스
  • 글렌 클로바
  • Glen Moy (AGM)[15]
  • 킬라니
  • 라담
  • 말라하트
  • 몰링 악용
  • Malling Jewel (AGM)[16]
  • 전주곡
  • 루빈 불가르스키
  • 타이탄
  • 윌라메트
레드, 한여름 프루팅
  • 커버트
  • 글렌앰플(AGM)[18]
  • 로이드 조지
  • 미커
  • 뉴버그
  • 리플리
  • 스키나
  • 코위찬
  • 케마이너스
  • 사니치
레드, 늦여름 프루팅
  • 캐스케이드 딜라이트
  • 코호
  • 페르퇴디 루비나
  • 글렌 마그나(AGM)[19]
  • 레오(AGM)[20]
  • 몰링 애드미럴([21]AGM)
  • 옥타비아
  • 쇤만
  • Tulameen (AGM)[22]
레드프리모케인, 가을과일
  • 아미티
  • 아우구스타
  • 가을 블리스(AGM)[23]
  • 조안 J. (가시 없는)
  • 캐롤라인
  • 페르퇴디 케체르테르뫼
  • 유산
  • 이마라
  • 조안 제이[24]
  • 조세핀
  • 콴자
  • 크웰리
  • 마페마
  • 폴카(AGM)[25]
  • 라피키
  • 리플리
  • 서밋
  • 제바 허브스턴트
노란색 프리모케인, 가을 과일
  • 안네야.
  • 폴골드
  • 페르퇴디 아라니퓌르트
  • 골든웨스트
  • 골든 퀸
  • 허니퀸
  • 잠보
  • 키위골드
퍼플(검은색과 붉은 색의 라즈베리 사이의 잡종)
  • 브랜디와인
  • 글렌코
  • 인세
블랙입니다.
메인 기사: Rubus occidentalis
  • 블랙호크
  • 브리스톨
  • 컴벌랜드
  • 보석
  • 로건
  • 모리슨
  • 멍거
  • 오하이오 에버베어러
  • 홀
난쟁이 품종
  • 루비뷰티 = 'Nr7'
라즈베리 생산량 ~ 2021년
나라 생산.
(톤수 thousands)
러시아 198
멕시코 166
세르비아 111
폴란드 104
미국 101
세계 887
출처: 유엔[3] FAOSTAT
산딸기, 생
100 g 당 영양가(3.5 oz)
에너지220 kJ (53 kcal)
11.94g
당류4.42g
식이섬유6.5g
0.65g
1.2g
비타민양
%DV†
티아민(B1)
3%
0.032 mg
Riboflavin (B2)
3%
0.038 mg
나이아신(B3)
4%
0.598mg
판토텐산(B5)
7%
0.329mg
비타민 B6
4%
0.055mg
엽산(B9)
5%
21μg
콜린
3%
12.3 mg
비타민C
32%
26.2 mg
비타민E
6%
0.87 mg
비타민K
7%
7.8μg
광물양
%DV†
칼슘
3%
25mg
철
5%
0.69 mg
마그네슘
6%
22mg
망간
32%
0.67 mg
인
4%
29mg
칼륨
3%
151mg
아연
4%
0.42mg
기타구성요소양
물.85.8g
USDA 데이터베이스 항목에 대한 링크
†백분율은 성인을 위한 미국 권장 사항을 사용하여 대략적으로 추정됩니다.
출처: USDA Food Data Central

병해충

산딸기는 때때로 나비와 나방 종의 유충이 먹습니다. 더 심각한 것은 (유럽에 있는)[27] 복분자 딱정벌레와 (북아메리카에 있는) 복분자 열매벌레입니다.[28] 그 유충은 복분자를 손상시킬 수 있습니다.

Botrytis cinerea 또는 회색 곰팡이는 습한 조건에서 라즈베리 및 기타 부드러운 과일의 일반적인 곰팡이 감염입니다. 라즈베리에서 자라는 회색 곰팡이로 보이며, 포자가 쉽게 들어갈 수 있는 입구를 제공하기 때문에 멍든 과일에 특히 영향을 미칩니다.

복분자 식물은 토양의 사전 훈증 없이 감자, 토마토, 고추, 가지 또는 구근이 이전에 재배된 곳에 심어서는 안 됩니다. 이 작물들은 토양에 수년간 머물 수 있고 복분자 작물을 감염시킬 수 있는 곰팡이인 Verticillium wilt 병의 숙주입니다.

생산.

2021년 세계 산딸기 생산량은 886,538톤으로 러시아가 세계 총 생산량의 22%를 차지했습니다(표). 다른 주요 생산국은 멕시코, 세르비아, 폴란드, 미국이었습니다.[3]

영양

생 라즈베리는 수분 86%, 탄수화물 12%이며 단백질과 지방이 각각 1% 정도 함유되어 있습니다(표). 산딸기는 100g의 양으로 53kcal, 6.5g의 식이섬유를 공급합니다. 라즈베리는 비타민 C(32% DV), 망간(32% DV) 및 식이섬유(26% DV)의 풍부한 공급원(Daily Value, DV의 20% 이상)이지만, 그 외에는 미량 영양소의 함량이 낮습니다(표). 산딸기는 저혈당 지수 식품으로 총 당 함량은 4%에 불과하고 전분은 없습니다.[29]

골재 과일 구조는 전체 식품에서 가장 많이 알려진 식이섬유의 비율을 총 중량당 최대 6%까지 증가시켜 복분자의 영양가에 기여합니다.[29]

파이토케미컬

산딸기에는 안토시아닌 색소, 엘라그산, 엘라기탄닌, 퀘르세틴, 갈산, 시아니딘, 펠라고니딘, 카테킨, 캄페롤 및 살리실산과 같은 식물화학물질이 포함되어 있습니다.[30][31] 옅은 색의 과일을 가진 노란 산딸기 등은 안토시아닌 함량이 더 낮습니다.[30] 노란색과 빨간색 라즈베리 모두 대부분 루테인 에스테르인 카로티노이드를 함유하고 있지만, 이것들은 빨간색 라즈베리의 안토시아닌에 의해 가려집니다.[32]

라즈베리 화합물은 인간의 건강에 영향을 미칠 가능성에 대한 예비 연구가 진행 중입니다.[33]

나뭇잎들

라즈베리 잎은 신선하게 사용하거나 허브 차에 말릴 수 있어 떫은 맛을 제공합니다. 약초와 전통 의학에서 복분자 잎은 의학적 용도를 뒷받침할 과학적으로 타당한 증거는 없지만 일부 치료에 사용됩니다.[34]

참고 항목

참고문헌

  1. ^ Jules Janick (2011). Plant Breeding Reviews, Volume 32: Raspberry Breeding and Genetics. John Wiley & Sons. p. 51. ISBN 9780470593813.
  2. ^ George Bentham (1858). Handbook of the British Flora: A Description of Flowering Plants and Ferns Indigenous To, Or Naturalized In, the British Isles. Lovell Reeve. p. 189.
  3. ^ a b c "Production of raspberries in 2021; Pick list by Crops/Regions/Production Quantity". United Nations, Food and Agriculture Organization Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2023. Retrieved 2 December 2023.
  4. ^ "Raspberry Description, Fruit, Cultivation, Types, & Facts". Encyclopedia Britannica. 24 November 2023. Retrieved 6 December 2023.
  5. ^ "Angiosperm - Petals, Stamens, Sepals". Encyclopedia Britannica. Retrieved 6 December 2023. consist of several separate carpels of one apocarpous gynoecium (e.g., raspberries where each unit is a single carpel
  6. ^ Gina Fernandez; Elena Garcia; David Lockwood. "Fruit development". North Carolina State University, Cooperative Extension. Archived from the original on 25 April 2019. Retrieved 9 August 2018.
  7. ^ Strik, B.C. (2008). "Growing Raspberries in Your Home Garden". Growing Small Fruits. Oregon State University Extension Service. Archived from the original on 26 January 2021. Retrieved 23 October 2021.
  8. ^ Iannetta, P. P. M.; Wyman, M.; Neelam, A.; Jones, C.; Taylor, M. A.; Davies, H. V.; Sexton, R. (December 2000). "A causal role for ethylene and endo-beta-1,4-glucanase in the abscission of red-raspberry (Rubus idaeus) drupelets". Physiologia Plantarum. 110 (4): 535–543. doi:10.1111/j.1399-3054.2000.1100417.x.
  9. ^ a b "Raspberry". Online Etymology Dictionary. 2016. Archived from the original on 23 October 2021. Retrieved 23 October 2021.
  10. ^ a b Huxley, A., Ed. (1992) 새로운 RHS 정원 가꾸기 사전. Macmillan ISBN 0-333-47494-5.
  11. ^ "Brambles (Fruit Production for the Home Gardener)". Fruit Production for the Home Gardener (Penn State Extension). Archived from the original on 25 August 2017. Retrieved 23 October 2021.
  12. ^ "High Tunnel Raspberry and Blackberry", 원예학 출판부, Cathy Heidenreich, Marvin Pritts, Mary Jo Kelly, 그리고 Cathy Demchak.
  13. ^ Woolfrey, Sandra Marshall. A Country Mouse with one paw in the Village:Growing up in Prince Edward County (PDF). Archived (PDF) from the original on 21 September 2013. Retrieved 23 October 2021.
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  15. ^ "Rubus idaeus 'Glen Moy'". RHS. Archived from the original on 27 February 2021. Retrieved 17 February 2021.
  16. ^ "Rubus idaeus 'Malling Jewel'". RHS. Archived from the original on 21 January 2021. Retrieved 17 February 2021.
  17. ^ "Raspberry Plant Care". 21 October 2021. Archived from the original on 23 October 2021. Retrieved 23 October 2021.
  18. ^ "Rubus idaeus 'Glen Ample'". RHS. Archived from the original on 4 March 2021. Retrieved 17 February 2021.
  19. ^ "Rubus idaeus 'Glen Magna'". RHS. Archived from the original on 4 March 2021. Retrieved 17 February 2021.
  20. ^ "Rubus idaeus 'Leo'". RHS. Archived from the original on 27 February 2021. Retrieved 17 February 2021.
  21. ^ "Rubus idaeus 'Malling Admiral'". RHS. Archived from the original on 6 March 2021. Retrieved 17 February 2021.
  22. ^ "Rubus idaeus 'Tulameen'". RHS. Archived from the original on 24 February 2021. Retrieved 17 February 2021.
  23. ^ "Rubus idaeus 'Autumn Bliss'". RHS. Archived from the original on 27 February 2021. Retrieved 17 February 2021.
  24. ^ "Rubus idaeus 'Joan J'". RHS. Archived from the original on 4 March 2021. Retrieved 17 February 2021.
  25. ^ "Rubus idaeus 'Polka'". RHS. Archived from the original on 27 February 2021. Retrieved 17 February 2021.
  26. ^ "Rubus idaeus Ruby Beauty = 'Nr7'". RHS. Archived from the original on 7 June 2021. Retrieved 17 February 2021.
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  28. ^ "Raspberry Fruitworm Beetle (Byturus unicolor)". iNaturalist. Archived from the original on 2022-07-24. Retrieved 2021-04-28.
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더보기

  • 펀트, R.C. / 홀, H.K. (2012) 라즈베리(원예의 작물 생산 과학). 카비. ISBN 978-1-84593-791-1

외부 링크

Wikibooks Cookbook에는 다음과 같은 레시피/모듈이 있습니다.
무료 사전인 Wiktionary에서 라즈베리를 찾아보세요.