사케세트
Sake set |
술 세트는 술을 대접하는 데 사용되는 플라스크와 컵으로 구성됩니다.술 세트는 일반적으로 세라믹이지만 나무, 옻칠한 나무, 유리 또는 플라스틱일 수 있습니다.플라스크와 컵은 개별적으로 판매하거나 세트로 판매할 수 있습니다.
서버
술 세트의 서버는 토쿠리라고 불리는 플라스크입니다.토쿠리는 일반적으로 좁은 목을 가진 구근이지만, 분출된 서빙 그릇(카타쿠치)의 모양을 포함하여 다양한 모양을 가질 수 있습니다.전통적으로, 가열된 술은 종종 술이 채워진 토쿠리를 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣어 따뜻하게 데우므로, 목이 좁아지면 열이 빠져나가는 것을 방지할 수 있습니다.일본의 오뎅 바와 료테이와 같은 더 정통적인 장소에서, 사케는 때때로 치오리 (釐銚)[1][2][3][4] 또는 탄포 (湯浦)[5]로 알려진 금속 용기에 데워 제공됩니다.최근에는 유리 치오리도 [6]술을 식히는 데 사용됩니다.
술잔
이전에는 술을 1g(180ml, 6.3imfloz, 6.1US floz)의 부피를 가진 나무[7] 상자 크기의 컵에 담아 부피별로 판매했습니다.과거에는 나무 상자가 나무 통(樽)에 넣어 양조하기 때문에 전통적으로 양조된 술을 보완한다고 했지만, 현대에는 나무가 술의 맛에 영향을 미치기 때문에 마스가 순수한 술꾼들에게 외면당하고 있습니다.게다가, 전통은 번영의 표시로 마스를 끝까지 채울 것을 요구합니다.마스는 이제 일반적으로 칠기나 심지어 ABS 플라스틱으로 만들어집니다.전통적인 술잔이자 일본어로 증·증식(増す)을 뜻하는 단어와 발음이 같아 번영의 상징으로서, 마스는 현대에도 의식의 목적이나 관대함을 보여주기 위해 사용되고 있습니다.어떤 일본 음식점에서는, 종업원이 술잔을 마스 안에 넣고 (또는 마스를 받침 접시 안에) 술이 넘쳐 2차 용기에 쏟아질 때까지 부어 이 부를 상징하기도 합니다.
오늘날, 사케는 전형적으로 도자기 컵에 담겨 나옵니다.술잔은 일반적으로 오초코 또는 쵸코라고 불리는 작은 원통형 그릇이지만 입이 넓은 그릇과 같은 평평한 모양을 포함할 수도 있습니다.사카즈키는 결혼식이나 다도와 같은 특별한 행사에서 가장 일반적으로 사용되는 의식용 컵이지만, 더 큰 버전의 사카즈키도 존재합니다.
전통적인 서빙 도구는 아니지만 샷 글라스도 사용됩니다.미국에서는 오초코의 대용품으로 사용되는 반면, 일본에서는 마스와 함께 사용됩니다.기본적으로 넓은 바닥 위에 올려진 유리 사케 컵인 사케 스템웨어도 사용됩니다.유리 토쿠리뿐만 아니라 사케 스템웨어는 현재 냉장 사케를 제공하는 데 일반적으로 사용됩니다.
레퍼런스
- ^ James Curtis Hepburn "Chirori", 일본어 및 영어 사전: 영어 및 일본어 색인 포함, 미국 장로교 선교 출판사(상하이), 1867년, 41페이지
- ^ (일본어) "銚釐"", 코토 은행/아사히 신문, 접속 날짜=2010-12-22.
- ^ (일본어) "일본 프레스티지 사케 협회", 접속 날짜=2010-12-22.
- ^ 셉 린하트 "일본 켄 게임에 대한 몇 가지 생각: 비교 문명 연구의 관점" 웨이백 머신에서 보관 2011-07-22, 센리 민족학 연구, 40(1995), 페이지 101-124.
- ^ (일본어) "湯婆"", 코토 은행/아사히 신문, 접속 날짜=2010-12-22.
- ^ (in Japanese) "ちろり" Archived 2003-10-09 at the Wayback Machine, Dewazakura Sake Brewery Corporation, accessdate=2010-12-22.
- ^ (일본어로) "酒枡,", 야후!일본 사전/일본 사전, 접속 날짜=2010-12-22.
외부 링크
- 사케 플라스크 모양 가이드
- 토쿠리 - 사케 플라스크 모양
- 요시오 츠치야, 야마모토 마사루(음식 스타일링), 에이지 코리(사진), 줄리엣 윈터스 카펜터(번역) "사케 서버", 일본 음식 배열의 파인 아트, 고단샤 인터내셔널(도쿄), 2002, 70페이지 ISBN978-4-7700-2930-0
