사비니레보네 와인

사비니-레즈-베우네 와인 한 병.

사비니-레즈-보우네 와인은 부르고뉴의 Côte de Beaune에 있는 사비니-레즈-보우네 코뮌에서 생산된다.호칭 드오리진 콘트라클레(AOC) 사비니-레즈-보운은 각각 피노누아르와 샤도네이를 주 포도 품종으로 하는 적포도주에 사용할 수 있다.호칭의 이름은 -lés-Beaune 접미사 없이 단순히 Savigny로 쓰여지기도 한다.생산량은 85%가 약간 넘는 적포도주와 15% 미만의 백포도주로 구성된다.사비니-레즈-보운 내에는 그랜드 크루 포도원이 없다.

2008년에는 마을과 프리미어 크루급 사비니-레즈-보우네 와인의 포도원 표면이 347.82ha(859.5에이커)로 생산되었으며, 이 중 1만3443헥타르 적포도주와 1,916헥타르 백포도주가 생산되었다.^[1]이 지역의 약 249.96헥타르(617.7에이커)가 2007년에 레드 와인에 사용되었다.^[2]생산되는 총량은 거의 180만 병에 해당하는데, 이 중 적포도주는 150만 병, 백포도주는 25만 병 조금 넘는다.

화이트 와인의 경우 AOC 규정으로 샤도네이(Chardonnay)와 피노(Pinot) 블랑(Blanc)을 모두 사용할 수 있지만 대부분의 와인은 100% 샤도네이(Chardonnay)이다.또한 AOC 규제는 레드 와인의 액세서리 포도로 샤도네이, 피노 블랑, 피노 그리스의 총 15%를 허용하지만,^[3] 이것은 그리 자주 행해지지는 않는다.허용 기준 수확량은 적포도주 헥타르당 40헥타르, 백포도주는 헥타르당 45헥타르다.포도는 마을 수준의 적포도주는 잠재 알코올이 10.5% 이상, 마을 수준의 백포도주와 프리미어 크루의 적포도주는 11.0% 이상, 프리미어 크루의 백포도주는 11.5% 이상 성숙해야 한다.

프레미어스 십자군

사비니-레즈-보운에는 프리미어 크루 포도원으로 분류된 22개의 기후가 있다.이러한 포도원의 와인은 사비니-레즈-베우네 프리미어 크루 + 포도원 이름으로 지정되거나, 사비니-레즈-보우네 프리미어 크루로 라벨을 붙일 수 있으며, 이 경우 AOC 내의 여러 프리미어 크루 포도원의 와인을 혼합할 수 있다.^[2]

2007년 사비니-레스-보운 포도밭의 총 표면 중 143.26헥타르(354.0헥타르)가 프리미어 크루 포도밭으로 구성되었으며, 이 중 132.23헥타르(326.7헥타르)는 빨간색, 11.03헥타르(27.3헥타르)는 흰색 사비니-레스-보운 프리미어 크루로 구성되었다.프리미어크루 와인의 연간 생산량은 5년 평균으로 레드와인 5,231헥토리터, 화이트와인 ^[2]440헥토리터입니다.

프리미어 크루스로 분류되는 기후는 다음과 같습니다.

레퍼런스