스타놀 에스테르

Stanol ester
스테롤 에스테르와 혼동해서는안 된다.
Plant Stanol Ester

스타놀 에스테르(Stanol esters)는 스타틴과 같은 처방약보다 훨씬 적은 수준으로 섭취했을 [1]때 혈액 속의 저밀도 지질단백질(LDL) 콜레스테롤 수치를 감소시키는 것으로 알려진 이질적인 화학 화합물 그룹이다.[2]시작 재료는 식물에서 나오는 피토스테롤이다.이것들은 식물에게 먼저 수소를 공급하기 위해 수소를 첨가하고, 그 다음 식물에서 추출된 지방산의 혼합물과 함께 에스테르화된다.식물성 스타놀 에스테르는 과일, 야채, 견과류, 씨앗, 곡물, 콩과류, 식물성 기름에서 자연적으로 발생하는 것으로 발견된다.

스타놀 에스테르는 종종 건강에 이로운 마가린이나 다른 음식에 첨가된다.연구에 따르면 하루에 약 2~3g의 섭취를 하면 LDL 콜레스테롤이 약 1015%[3] 감소한다고 한다.

화합물 자체는 내장을 통과하며, 혈류나 임파에는 거의 들어가지 않는다.그러나 장에 그것의 존재는 신체가 음식으로부터 흡수하는 콜레스테롤의 양과 담즙의 콜레스테롤 성분의 재흡수를 모두 감소시킨다.잘 문서화된 콜레스테롤 감소 효과에도 불구하고, 식물 스테롤 에스테르로 보충된 기능성 식품이 심혈관 질환을 감소시킨다는 것을 나타내는 데이터는 이용할 수 없다.[4]그것들은 베네콜과 같은 식품에 사용된다.

스테롤 에스테르도 같은 목적으로 사용할 수 있다.이러한 화합물은 LDL에도 같은 영향을 미치지만 부분적으로 체내에 흡수된다.더 높은 혈청 식물 스테롤 수준의 영향은 지금까지 완전히 이해되지 않았다.

식물성 스타놀

식물 스테롤은 모든 식물 식품에서 발견되는 콜레스테롤과 같은 분자로 식물성 기름에서 가장 높은 농도가 발생한다.식물 스테롤은 콜레스테롤의 식물성 등가물로 분자 구조가 매우 유사하다.그들의 구조에 따라 스테롤과 스타놀로 나눌 수 있는데, 스타놀은 스테롤의 포화 부분군이다.[citation needed]

인간영양에 스타놀을 심는다.

주요 기사:피토스테롤 § 스테롤 대 스타놀

식물성 스타놀은 인간의 식단에 소량으로 존재한다.그들의 주요 공급원은 통곡 식품이며, 대부분이 밀과 호밀이다.평균적인 서구 식단에서 스타놀의 하루 섭취량은 약 60mg/d인 반면, 식물 스테롤의 섭취량은 약 150~300mg/d이고 콜레스테롤 섭취량은 500~800mg/d이다.식단에서 비교적 낮은 자연수준의 스타놀은 혈청 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 주기에는 너무 낮다.[citation needed]

독성학적 연구와 수많은 임상 실험에서 나온 증거에 따라, 스타놀은 몇몇 유럽연합 국가 당국과 미국 식품의약국(FDA)에 의해 안전한 것으로 특징지어진다.[citation needed]

구조 및 특성

스타놀 에스테르는 스테롤 에스테르의 포화 부분군이다.베네콜 제품의 식물 스타놀 에스테르는 식물 스테롤의 지방산 에스테르이다.분자의 스테롤 부분은 시토스탄올이나 캠페스탄올인데 반해 지방산 잔류물은 다른 식물성 기름에서 발생한다.

발전소 스타놀 에스테르에는 다음과 같은 물리적 특성이 있다.

  • 왁스한 질감의 지방 같은 느낌
  • 솔리드 형태의 크리미한 화이트 컬러
  • 밝은 노란색과 부드러운 냄새, 맛의 점성 투명한 액체
  • 물에서 불용성, 지방에서 용해성(수소성)
  • 동일한 지방산 구성의 트리글리세리드 오일의 점성보다 높은 점성.

이러한 물리적 특성은 지방산 성분을 변경하여 맞춤화할 수 있다.베네콜 제품의 다른 기술 적용에서, 지방산 부분은 식물 스타놀 에스테르의 용해 특성, 질감 및 기타 특성이 대체되는 지방의 특성과 밀접하게 유사하도록 선택된다.

산화 및 처리 안정성

정상적인 저장 및 식품 준비 조건에서 식물성 스타놀 에스테르는 가장 흔한 식물성 기름보다 산화에 대한 내성이 강하기 때문에 매우 안정적이다.

재래식 지방 대신 식품 응용에 식물성 스타놀 에스테르를 사용한다고 해서 최종 제품의 유통기한이 단축되지는 않는다.모든 지방과 기름의 경우와 마찬가지로, 산화 방지를 위해 스타놀 에스테르는 열, 공기, 빛으로부터 보호되어야 한다.장기 보관이 필요한 경우, 식물 스타놀 에스테르는 일반적으로 고체 형태로 냉장된다.게다가, 일반적인 산화 방지제는 산화를 최소화하기 위해 다른 기름이나 지방에 있는 것처럼 식물성 스타놀 에스테르 제품에 첨가될 수 있다.

콜레스테롤을 낮추기

주요 기사:피토스테롤 § 스테롤 대 스타놀

에스테르화된 식물 스타놀은 무작위적이고 위약 조절이 가능한 여러 임상실험에서 콜레스테롤을 감소시킨다는 것이 입증되었다.그러나 CVD나 사망률과 같은 임상적 최종 산물에는 전혀 영향을 미치지 않았다.

발전소 스타놀의 이중효과

식물성 스타놀은 혈청의 콜레스테롤과 식물성 스테롤 수치를 모두 감소시킨다.이는 식물성 스테롤 농도의 상승이 관상동맥 심장질환(CHD)의 독립적 위험요인으로 확인되었기 때문에 중요한 것일 수 있다.두 개의 ABC 전달체(ABCG5와 ABCG8)는 이전에 장내세포에서 흡수된 식물 스테롤을 다시 장내 루멘으로 재흡수함으로써 식물 스테롤의 장 흡수를 조절하는 데 중요한 역할을 한다.

이러한 이송 단백질에서 돌연변이는 시토스테롤라혈증이라는 희귀한 선천성 질환으로 이어지며, 이 질환은 다음과 같은 특징이 있다.

  • 혈청 식물 스테롤 농도를 심하게 상승시켰고
  • 정상에서 적당하게 증가된 혈청 콜레스테롤 농도와
  • 매우 어린 나이에 CHD가 발생할 위험이 높은 경우

최근 ABCG5와 ABCG8 유전자의 다형질이 건강한 비시토스테롤리 개체에서 혈청 식물 스테롤 수치를 수정하는 데 기여한다는 것이 밝혀졌다.게다가, 몇몇 역학 연구는 심장 질환의 발병 위험이 더 "정상적인" 식물 스테롤 수치에서조차 증가하는 것처럼 보인다는 것을 보여주었다.[1][4][5][6][7]스타틴이 혈청 식물 스테롤 농도를 증가시키는 것으로 나타났기 때문에 환자는 스타틴만으로 치료할 것이 아니라 혈청 리포프로틴 프로필 개선과 혈청 식물 스테롤 농도를 낮추는 데 초점을 맞춘 결합 요법으로 치료해야 할 것이다.[8][9]

콜레스테롤 흡수

스타놀의 분자 작용 모드는 여러 번의 임상시험과 임상시험에서 설명되어 왔으며, 다음과 같은 두 단계로 나눌 수 있다.

  • 1단계: 콜레스테롤 흡수는 담즙산이 있는 미셀의 형성을 통해 발생한다.스타놀은 콜레스테롤이 덜 흡수되도록 이 미켈에서 콜레스테롤을 대체한다.스타놀스는 미켈레톤에 편입되기 위해 식사의 일부로 섭취해야 한다.
  • 2단계: 시험관내 연구 결과 스타놀은 LXR 알파, LXR 베타 및 ABCA1 전달 단백질을 활성화하는 것으로 나타났다.따라서 스타놀은 장내강으로 다시 콜레스테롤의 배설을 활성화하여 장내세포에서 작용한다는 가설이 있다.스타놀만이 장기간에 걸쳐 효능을 유지한다는 것이 입증되었는데, 이는 스타놀의 흡수가 최소화되어 결과적으로 담즙산 대사에 대한 효과가 부족하기 때문일 가능성이 크다.

콜레스테롤 흡수가 감소함에 따라 비타민, 항산화제 등 콜레스테롤 이외의 지용성 성분의 흡수도 감소할 수 있다.콜레스테롤과 마찬가지로 카로티노이드와 토코페롤도 지단백질에 의해 운반된다.식물성 스테롤이나 스타놀을 섭취한 후 순환하는 LDL 입자의 수가 감소하기 때문에 카로티노이드와 토코페롤의 플라즈마 농도도 감소한다.이런 항산화제가 플라스마 지질 농도로 표준화되는 경우가 많은 이유다.

식물 스테롤이나 스타놀의 지용성 비타민과 항산화제 효과에 대한 무작위적이고 위약 조절 실험의 결과는 2003년에 요약되었다.[10]상당한 감소는 탄화수소 카로티노이드에 대한 임상 실험에서만 볼 수 있었다.이러한 감소는 아마도 캐리어인 LDL의 흡수 감소와 낮은 혈장 농도에 의해 야기될 것이다.

콜레스테롤 수치를 보정하고 나면 β-카로틴 수치 감소만 남았다.그러나 카로티노이드와 토코페롤 수치가 정상 범위 내에 유지된 것은 중요하다.임상시험에서도 야채와 과일 섭취 등 권장 식단을 따를 때 카로티노이드 수치가 줄지 않는 것으로 나타났다.[11][12]레티놀(비타민A), 25-하이드록시비타민D, 비타민K의 혈장 농도는 식이 식물 스테롤과 스타놀의 영향을 받지 않는다.

참고 항목

참조

  1. ^ a b Katan, MB; Grundy, SM; Jones, P; Law, M; Miettinen, T; Paoletti, R; Stresa Workshop, Participants (2003). "Efficacy and safety of plant stanols and sterols in the management of blood cholesterol levels". Mayo Clinic Proceedings. 78 (8): 965–78. doi:10.4065/78.8.965. PMID 12911045.
  2. ^ Doggrell, SA (2011). "Lowering LDL cholesterol with margarine containing plant stanol/sterol esters: Is it still relevant in 2011?". Complementary Therapies in Medicine. 19 (1): 37–46. doi:10.1016/j.ctim.2010.12.004. PMID 21296266.
  3. ^ Nguyen, Tu T. (1999). "The Cholesterol-Lowering Action of Plant Stanol Esters". The Journal of Nutrition. 129 (12): 2109–2112. doi:10.1093/jn/129.12.2109. PMID 10573535. Retrieved 10 April 2015.
  4. ^ a b Weingartner, O.; Bohm, M.; Laufs, U. (2008). "Controversial role of plant sterol esters in the management of hypercholesterolaemia". European Heart Journal. 30 (4): 404–9. doi:10.1093/eurheartj/ehn580. PMC 2642922. PMID 19158117.
  5. ^ Weingartner, O.; Ulrich, C.; Lutjohann, D.; Ismail, K.; Schirmer, S. H.; Vanmierlo, T.; Bohm, M.; Laufs, U. (2011). "Differential effects on inhibition of cholesterol absorption by plant stanol and plant sterol esters in apoE-/- mice". Cardiovascular Research. 90 (3): 484–92. doi:10.1093/cvr/cvr020. PMC 3096304. PMID 21257611.
  6. ^ Plat, J; Van Onselen, EN; Van Heugten, MM; Mensink, RP (2000). "Effects on serum lipids, lipoproteins and fat soluble antioxidant concentrations of consumption frequency of margarines and shortenings enriched with plant stanol esters". European Journal of Clinical Nutrition. 54 (9): 671–7. doi:10.1038/sj.ejcn.1601071. PMID 11002377.
  7. ^ 유럽 위원회, 식품 과학 위원회, 복수의 식재료로부터 피토스테롤의 높은 수준의 섭취가 장기적으로 미치는 영향에 대한 일반 견해, 특히 2002년 9월 26일, α-카로틴에 미치는 영향에 주목한다.
  8. ^ Hallikainen, MA; Sarkkinen, ES; Uusitupa, MI (1999). "Effects of low-fat stanol ester enriched margarines on concentrations of serum carotenoids in subjects with elevated serum cholesterol concentrations". European Journal of Clinical Nutrition. 53 (12): 966–9. doi:10.1038/sj.ejcn.1600882. PMID 10602355.
  9. ^ Noakes, M; Clifton, P; Ntanios, F; Shrapnel, W; Record, I; McInerney, J (2002). "An increase in dietary carotenoids when consuming plant sterols or stanols is effective in maintaining plasma carotenoid concentrations". The American Journal of Clinical Nutrition. 75 (1): 79–86. doi:10.1093/ajcn/75.1.79. PMID 11756063.
  10. ^ Piironen, Vieno; Lindsay, David G; Miettinen, Tatu A; Toivo, Jari; Lampi, Anna-Maija (2000). "Plant sterols: Biosynthesis, biological function and their importance to human nutrition". Journal of the Science of Food and Agriculture. 80 (7): 939–966. doi:10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<939::AID-JSFA644>3.0.CO;2-C.
  11. ^ Sudhop, T; Gottwald, BM; Von Bergmann, K (2002). "Serum plant sterols as a potential risk factor for coronary heart disease". Metabolism: Clinical and Experimental. 51 (12): 1519–21. doi:10.1053/meta.2002.36298. PMID 12489060.
  12. ^ Assmann G; et al. (2003). "Elevation in Plasma Sitosterol Concentration Is Associated with an Increased Risk for Coronary Events in the PROCAM Study". Circulation. 108 (Suppl. IV–730): 3300.

추가 읽기

외부 링크