테이블 공유

Table sharing

테이블 공유는 하나의 레스토랑 테이블에서 서로 모를 수 있는 여러 개별 파티(개별 고객 또는 고객 그룹)를 앉히는 관행이다.

개요

테이블 셰어링을 실천함으로써 서로 모를 수도 있는 두(또는 그 이상의) 고객 그룹이 레스토랑의 테이블에 함께 앉아 첫 번째 그룹이 끝나기를 기다리는 것보다 더 빨리 테이블을 얻을 수 있다.[1]그러나, 많은 문화에서, 다른 사람과 음식을 나누는 행위는 매우 감정적으로 충실한 행동이다; 심지어 그것에 대해 좀더 일상적인 태도를 취하는 문화에서도, 식당에서 낯선 사람들과 테이블을 공유하는 것은 어떤 어색함을 만들 수 있다.[2]

확산

테이블 공유는 일본의 번잡한 레스토랑에서 흔히 볼 수 있는 관습이다.[3]일본 문화에서 남의 집에 초대되어 식사를 같이 하는 것은 다소 드문 일로 친밀한 관계를 나타낸다.[2]그러나 낯선 사람들과 공공장소에서 식탁을 공유하는 것은 특별한 의미가 없는 일상적인 일일 뿐이다.[3]개인 공간에 대한 일본인들의 개념이 붐비는 도시 생활환경에 어떻게 적응하는지를 보여주는 사례다.[3]

테이블 셰어링(중국어: 搭枱)의 풍습은 홍콩, 대만, 중국 일부 지역의 구식 yum차차 중식당, 다파이동, 차안탕에도 널리 퍼져 있다.[citation needed]중국음식점 과정은 확률론에서 특정 무작위 과정을 지칭하는 것으로, 이 관습에 대한 수학적인 암시다.[4]

해리 G. 셰퍼는 1960년대에 이것이 소비에트 식당에서의 흔한 관행이라고 보고했다.그는 낯선 사람들과 함께 앉아 동료 손님들과 대화를 나누는 기회를 이용했다.[5]

테이블 공유는 독일에서도 행해지고 있지만, 주로 맥주 홀처럼 비공식적이거나 축제적인 장소에서 행해지고, 식당에서는 드물게 행해진다.[6][7]

이탈리아에 있는 식당들은, 아주 비공식적이지 않은 한, 대개 테이블 공유를 연습하지 않는다.하지만, 대부분의 인기 있는 축제들은 음식과 지역 후원 성도들을 위한 축하행사가 전국적으로 매우 흔하다.이런 경우, 넓은 야외 공간에서 큰 테이블을 공유하는 것이 관례다.[8]

비즈니스 측면

미국의 비즈니스 작가 셰릴 L.러셀은 식탁 공유를 장려하는 것이 식당에서 우호적인 분위기를 조성하는 데 효과적인 부분이 될 수 있으며, 식당 주인이 다른 사람을 위해 식탁을 마련할 수도 있다고 지적한다.[9]그러나 같은 출판사의 한 접대 산업 연수 가이드는 복잡한 조건이 요구되지 않는 한, 웨이터들이 낯선 사람들과 함께 앉는 것을 피하라고 권고한다.저자들은 이 주제를 꺼내는 한 가지 방법은 손님에게 개인 테이블을 기다리는 기간을 설명한 다음 낯선 사람과 테이블을 공유하는 것을 제안하는 것이다.그들은 또한 여자가 혼자 식사를 하고 있는 테이블에 남자를 앉히지 말 것을 충고한다. 그렇지 않으면 그 반대다.[1]한국에서 맥도날드는 손님들이 낯선 사람들 옆에 앉으면 더 빨리 떠날 것이라는 것을 발견했고, 따라서 음식점의 용량을 효과적으로 증가시켰다.[10]

에티켓

일본에서는 일반적으로 서로 모르는 식객은 상호 동의만으로 함께 앉게 된다.[3]캐나다에서는 1948년 조언 칼럼니스트 메리 비크먼(Mary Beekman)이 수석 웨이터가 낯선 사람을 테이블에 앉히기 전에 일반적으로 손님에게 물어보겠지만, 그렇게 거절하는 것은 "엄청나고 이기적인" 것으로 간주될 것이라고 지적했다.[11]한국 맥도날드의 고객들은 낯선 사람의 식탁에 앉을 수 있는 허가를 요청하는 것이 어색한 경향이 있었고, 종업원에 의해 좌석에 앉는 것이 더 편안했다.[10]웨이터로부터 테이블 공유를 요청하는 것은 파티 규모의 함수일 수도 있고 아닐 수도 있다.예를 들어 테이블이 4~6인석인 레스토랑에서는 한 저자가 벨로루시 에티켓의 맥락에서 지적한 바와 같이 2인 또는 3인의 파티가 테이블 공유를 요청할 수 있다.[12]

일본 예절은 자리에 앉은 미지의 당과 대화할 것을 요구하지 않는다.[13]미국에서는 에밀리 포스트가 식탁을 떠날 때 '안녕히 가십시오'가 아니라 함께 식탁을 함께 한 낯선 사람에게 어떤 말도 할 필요가 없다고 조언했다.그러나 그녀는 식사하는 동안 다른 대화가 있었다면 당연히 자연스럽게 작별을 고할 것이라고 지적했다.[14]마찬가지로, Mary Beekman은 낯선 사람들과 테이블을 공유할 때 대화를 시작하려고 하지 않는 것이 가장 안전한 규칙이라고 충고했다.[11]독일 여행 가이드는 일반적으로 "말제트"라고 말하고 작별을 고할 것이지만, 다른 작은 대화는 필요치 않을 것이라고 충고한다.[15]이와는 대조적으로, 일부 아프리카 문화에서는, 낯선 사람들과 어떤 말을 주고받지 않고 식탁을 함께 하는 것은 무례한 것으로 여겨진다.[16]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Arduser, Lora; Brown, Douglas Robert (2004), The waiter & waitress and waitstaff training handbook, Atlantic Publishing Company, p. 46, ISBN 978-0-910627-47-4
  2. ^ a b Tiger, Lionel (1987), The manufacture of evil: ethics, evolution, and the industrial system, Harper & Row, p. 61, ISBN 978-0-06-039070-9
  3. ^ a b c d Nishiyama, Kazuo (2000), Doing business with Japan: successful strategies for intercultural communication, University of Hawaii Press, p. 25, ISBN 978-0-8248-2127-2
  4. ^ Teh, Yee-Whye; Jordan, Michael I.; Beal, Matthew J.; Blei, David M. (2005), "Sharing Clusters Among Related Groups: Hierarchical Dirichlet Processes", Advances in Neural Information Processing Systems (17): 1385–1399, ISBN 9780262195348
  5. ^ Shaffer, Harry G. (1965), The Soviet system in theory and practice: selected Western and Soviet views, Appleton-Century-Crofts, p. 121, OCLC 405914
  6. ^ Steinbicker, Earl (2002), Daytrips Germany, Hastingshouse/Daytrips Publishing, p. 17, ISBN 978-0-8038-2033-3
  7. ^ Bekker, Henk (2008), Munich and Bavaria Travel Adventures, Hunter Publishing, p. 149, ISBN 978-1-58843-682-5
  8. ^ Ghostarchive 및 Wayback Machine에 보관:
  9. ^ Russell, Cheryl L. (2006), "Restaurants and Food Service", 2001 innovative ways to save your company thousands and reduce costs, Atlantic Publishing Company, pp. 233–234, ISBN 978-0-910627-77-1
  10. ^ a b Watson, James L. (2006), Golden arches east: McDonald's in East Asia, Stanford University Press, p. 148, ISBN 978-0-8047-4989-3
  11. ^ a b Beeckman, Mary (1948-08-13), "Request To Share A Table Is Polite In A Restaurant", The Ottawa Evening Citizen, retrieved 2011-04-18
  12. ^ Morrison, Terri; Conaway, Wayne A., Kiss, bow, or shake hands: the bestselling guide to doing business in more than (revised ed.), Adams Media, p. 35, ISBN 978-1-59337-368-9
  13. ^ Takada, Noriko; Lampkin, Rita L. (1996), The Japanese way: aspects of behavior, attitudes, and customs of the Japanese, McGraw-Hill, p. 20, ISBN 978-0-8442-8377-7
  14. ^ "Nothing usually said to stranger", The Milwaukee Sentinel, 1952-09-20, retrieved 2011-04-18
  15. ^ Bekker, Henk (2005), Adventure Guide Germany, Hunter Publishing, p. 28, ISBN 978-1-58843-503-3
  16. ^ Batibo, Herman (2005), Language Decline and Death in Africa, Multilingual Matters, p. 34, ISBN 978-1-85359-808-1