테르모폴륨

Thermopolium
허큘라네움의 테르모폴륨

In the ancient Greco-Roman world, a thermopolium (plural thermopolia), from Greek θερμοπώλιον (thermopōlion), i.e. cook-shop,[1] literally "a place where (something) hot is sold", was a commercial establishment where it was possible to purchase ready-to-eat food. 라틴 문학에서 그것들은 포피나, 카우포나, 호스피스티아 또는 스테볼라라고도 불리지만, 고고학자들은 이들을 모두 보온병이라고 부른다.[2] 테르모폴리아는 오늘날의 식당의 선구자들로, 그 안에서 제공되는 품목들은 때때로 현대의 패스트푸드와 비교되기도 한다. 이런 곳들은 주로 자기 주방이 없는 사람들이 주로 사용했는데, 흔히 인슐레에 사는 사람들이었고, 이로 인해 때로는 상층부에 의해 열엽수대가 멸시되기도 했다.

디자인

전형적인 보온시설은 집에 붙어있지만 접근하기 어려운 작은 방으로 구성되어 있으며, 전면에 독특한 석조창고가 있다.[3] 오스티아 안티카에 있는 도장된 금고의 집에서 그 예를 볼 수 있다. 이 카운터에는 견과류와 같은 건조된 음식을 보관하는 데 사용되는 돌리아, 토기 항아리가 들어 있었다. {sfn Berry 2007 p=230} 넵튠 하우스와 허큘라네움 암피트라이트에 딸린 보온병에 있는 돌륨이 탄산화 견과류 잔해를 안고 있었다.[2] 판시어 열도피아는 프레스코화로 장식될 것이다.

잘 보존된 열도피아의 폐허는 폼페이, 헤르쿨라네움, 오스티아에서 볼 수 있다.

아셀리나의 테르모폴륨

폼페이의 열도상

아셀리나의 테르모폴륨은 폼페이에 있는 테르모폴륨의 가장 완벽한 예 중 하나이다. 카운터에서 물을 가득 채운 주전자와 함께 통나무와 접시들이 모두 발견됐다. 아셀리나 테르모폴륨의 1층은 사람들이 먹고 마시기 위해 사용되었고, 일부 계단은 2층 객실로 이어졌다.[4]

그것은 길거리에 열려 있는 넓은 출입구와 네 개의 항아리를 음식이나 포도주를 담기 위해 그 안에 놓아둔 구멍이 있는 카운터로 구성된 전형적인 구조를 가지고 있었다. 라레스 신과 머큐리 신, 박카스 신 등을 위한 사당이 있었는데, 이들이 이 직업에 가장 중요한 신이었기 때문이다. 위층에는 객실도 있어 여관으로도 사용되었을지 모르지만, 보온관의 외벽 중 하나에 선거공보의 일부로 쓰여진 많은 여성의 이름 때문에 이곳이 사창가였을 수도 있다는 의견도 있다. 또 다른 이론은 이들이 바마이드로 일했던 노예 소녀들이었다는 것이다. 술집 뒤로는 암포라를 쌓기 위해 천장에 매달아 놓은 나무 선반이 남아 있었다.[2]

레지오 5세의 테르모폴륨

8개의 돌리아가 함유된 또 다른 폼페이 열도폴륨은 2020년에 완전히 발굴되었다.[5] 한 프레스코에는 먹을 수 있는 음식을 반영하는 프레스코 외에도, 한 프레스코에는 목줄에 옷깃이 달린 개가 그려져 있는데, 이것은 고객들이 그들의 애완동물에게 목줄을 매도록 상기시켜 줄 수도 있다. '극히 작은' 성견의 완전한 몰골도 '이 결과를 얻기 위해 로마 시대에 선별적인 사육을 시도한다'[6]는 사실이 밝혀졌다. 고고학자들은 또한 깊은 테라코타 항아리, 음료수 가게, 파테라로 알려진 장식된 청동 음료수 그릇, 와인 플라스크, 암포라, 찌개와 수프를 요리하는 데 사용되는 도자기 항아리들 중 일부에서 약 2,000년 된 음식들을 공개했다.[7][8][9]

기타 보온병

  • 유시누스의[10] 카우포나
  • 살비우스의[11] 카우포나
  • 헤르메스의[12] 여인숙

참조

  1. ^ θερμοπώλιον. 리델, 헨리 조지; 스콧, 로버트; 페르세우스 프로젝트의 그리스-영어 렉시콘
  2. ^ a b c 베리 2007, 페이지 230.
  3. ^ Google 북스에서 Clarke, John R. (1991). The Houses of Roman Italy, 100 B.C.-A.D. 250: Ritual, Space, and Decoration. Berkeley, CA, US: University of California Press. p. 297. ISBN 9780520914445. OCLC 44962701.부분 미리 보기
  4. ^ 베리 2007, 페이지 231–232.
  5. ^ "THE SNACK BAR OF REGIO V RESURFACES IN ITS ENTIRETY WITH SCENES OF STILL LIFE, FOOD RESIDUES, ANIMAL BONES AND VICTIMS OF THE ERUPTION". Pompeii Site. Retrieved 24 January 2021.
  6. ^ D'EMILIO, FRANCES (26 December 2020). "Mallard to go? Dig of Pompeii fast-food place reveals tastes". AP NEWS. Associated Press. Retrieved 27 December 2020.
  7. ^ "Archaeologists uncover ancient street food shop in Pompeii". Hindustan Times. 2020-12-26. Retrieved 2021-01-10.
  8. ^ "Mallard to go? Dig of Pompeii fast-food place reveals tastes". AP NEWS. 2020-12-26. Retrieved 2021-01-10.
  9. ^ "Archaeologists unveil ancient street food shop in Italy's Pompeii". english.alarabiya.net. Retrieved 2021-01-10.
  10. ^ Ward-Perkins, John Bryan; Claridge, Amanda (1978). "Pompeii A.D. 79 : treasures from the National Archaeological Museum, Naples, and the Pompeii Antiquarium". Boston, MA, US: Boston Museum of Fine Arts. p. 94–95 . OCLC 1036826405.
  11. ^ "Caupona of Salvius · Roman Cauponae". Food and Drink in the Ancient World. Retrieved 2020-12-28.
  12. ^ Mau, Augus (1902) [1899]. Pompeii, Its Life and Art. Translated by Kelsey, Francis W. New York & London: MacMillan Company. p. 402. OCLC 914185862 – via Project Gutenberg.

원천

추가 읽기

  • Ellis, Steven J. R. (2004). "The Distribution of Bars at Pompeii: Archaeological, Spatial and Viewshed Analyses". Journal of Roman Archaeology. 17: 371–384. doi:10.1017/s104775940000831x. ISSN 1047-7594.

외부 링크