겨울 참외 펀치

Winter melon punch
대만 노점상 월동 참외 앞에서 겨울 참외 펀치 한 잔

동아시아에서는 겨울 참외차라고도 불리는 겨울 참외 펀치(중국어: 冬瓜茶; pinyin: Danggua 챠)는 매우 독특한 맛을 지닌 달달한 과일 음료다.[1] 그것은 대만의 많은 상점들과 노점상들에서 발견될 수 있다.[2] 준비 과정 자체는 매우 간단하고 저렴해서 이 민속 음료는 길거리뿐만 아니라 가정에서도 매우 인기가 있다. 중국에서, 겨울 멜론 차는 사람들이 더운 온도를 다루는 데 도움을 준다고 믿어진다. 살을 빼는 데 도움이 된다고 생각되어 '슬림차'라고도 불린다.[3]

재료

겨울 참외는 껍질을 벗겨 얇게 썰어 씨를 제거한다. 멜론 조각은 흑설탕과 캐러멜과 함께 끓는 물에 여러 시간 동안 저어 익힌다. 이 혼합물은 그물이나 거즈에 의해 여과되어 찌꺼기와 불순물을 제거한다. 깨끗하고 갈색의 액체가 완전히 식으면 냉장 보관, 통조림, 농축 겨울 참외 펀치로 판매한다. 그것은 또한 탈수되어 고체 정육면체로 잘라져서 겨울 멜론 펀치 정육면체로 팔릴 수 있다.

겨울 멜론 펀치의 무설탕 버전은 신혈증과 당뇨병을 앓고 있는 환자들을 위해 만들어졌다. 이 변이에서는 멜론 조각과 물만 삶아 혼합물을 만든다는 점만 빼면 조리 과정이 똑같다.

어떤 사람들은 겨울 멜론 조각을 라임이나 수산화칼슘에 담가 멜론의 원래 맛을 보존하기 위해 멜론을 설탕, 캐러멜, 물로 삶기 전에 살을 굳혀 먹는다.

변형

대만 전역에서 다양한 맛의 겨울 참외 펀치가 등장한다. 사람들은 혼합 음료나 심지어 칵테일을 만들기 위해 그들의 취향에 따라 레몬 주스, 우롱 차 또는 많은 다른 음료들을 첨가할 수 있다. 이 인기 음료를 스낵으로 옮기기 위해 많은 노점상들은 겨울 멜론 펀치에 타피오카 볼, 나타 데 코코, 탕위안 등을 넣어 그릇에 담아 판다.

참고 항목

외부 링크

참조

  1. ^ Matson, Tiana (2019-02-03). "Winter Melon Tea - Simple But Juicy". Yum Of China. Retrieved 2020-02-06.
  2. ^ Guides, Rough (2017-09-07). The Rough Guide to Cambodia (Travel Guide eBook). Rough Guides UK. ISBN 978-0-241-32612-1.
  3. ^ "Winter Melon Tea China Sichuan Food". www.chinasichuanfood.com. 7 June 2015. Retrieved 2020-02-06.