아갈라

아갈라
코스	디저트
원산지	스리랑카
서빙온도	식었다
주성분	쌀, 코코넛, 자글, 후추
	요리책: 아갈라;

아갈라(Sinhala: අගගගා)는 스리랑카의 전통 단맛이다.^[1] 그것들은 본질적으로 쌀, 코코넛, 재갈, 나무, 후추로 만든 달콤한 볶음 주먹밥이다.^[2]^[3]

전통적으로 햇볕에 말린 밥은 가루로 빻아서(대체로 쌀가루를 사용할 수 있다) 신선한 파쇄나 건조시킨 코코넛, 삭발한 재갈(키툴 트레클이나 설탕으로 대체할 수 있다), 후추와 물을 섞어 걸쭉한 반죽이 된다. 그리고 나서 혼합물을 작은 공으로 말아 쌀가루/냄새를 입힌다.^[4] 다른 요리법으로는 혼합물에 계피를 첨가하고 구운 참깨로 공에 코팅하는 것이 있다. 그것들은 간식으로 먹는다.

참조

^ Fernando, Mervyn; Peiris, Harrison (1973). Moonstone Guide to Ceylon (Sri Lanka). K. V. G. de Silva. p. 38.
^ Duyff, R.L. (2003). Nutrition and Wellness: Teachers Wraparound Edition. Glencoe/McGraw-Hill School Publishing Company. ISBN 9780078463372. Retrieved 2014-12-25.
^ A Recipe for Aggala Infolanka.com
^ Dissanayake, Chandra (1968). Ceylon Cooking. Metro Printers. p. 336.