버터 케이크
Butter cake 헤이즐넛 브라운 버터 케이크 | |
| 주성분 | 버터, 설탕, 밀가루, 계란 |
|---|---|
버터 케이크는 주요 재료 중 하나가 버터인 케이크다. 버터 케이크는 버터, 설탕, 달걀, 밀가루와 베이킹 파우더나 베이킹 소다와 같은 발효제로 구워진다. 그것은 미국식 베이킹에서 가장 중요한 케이크 중 하나로 여겨진다.[1] 버터 케이크는 영국 파운드 케이크에서 유래되었는데, 전통적으로 무겁고 풍부한 케이크를 굽기 위해 버터, 밀가루, 설탕, 그리고 계란을 같은 양으로 사용했다.[2]
역사
19세기 동안 베이킹 파우더와 다른 화학적 발효제의 발명은 이러한 전통적인 재료의 조합을 사용하여 가볍고 더 풍성하게 케이크를 만들 수 있는 가능성을 도입함으로써 이 전통적인 파운드 케이크의 유연성을 실질적으로 증가시켰고, 현대적인 버터 c를 탄생시킨 것이 바로 이 변형이다.아케[3]
재료 및 기법
버터 케이크는 전통적으로 크림핑 방법을 사용하여 만들어지는데, 버터와 설탕은 버터에 공기를 넣기 위해 푹신해질 때까지 먼저 두드려진다. 그런 다음 달걀을 서서히 첨가하여 에멀젼을 만들고, 그 다음에 젖은 재료와 마른 재료가 번갈아 가며 섞인다. 버터 케이크는 전형적으로 상온에 보관하면 풍부하고 촉촉하지만 냉장하면 뻣뻣해지고 건조해지고 맛이 없어지는 경향이 있어 크림치즈 프로스팅, 페이스트리 크림 등 냉장해야 하는 재료로 미리 채우거나 성에를 넣기에 부적합하다.[citation needed]
참고 항목
참조
- ^ "Simple Home Recipe". Archived from the original on 23 September 2015. Retrieved 4 February 2015.
- ^ "Pound Cakes". Retrieved 4 February 2015.
- ^ "The History of Cake". Archived from the original on 18 November 2018. Retrieved 4 February 2015.
