생화학공학

Biochemical engineering
바이오리액터

바이오프로세스 공학으로도 알려진 생화학 공학은 화학 공학과 생물 공학에서 유래한 뿌리를 가진 학문 분야이다.주로 생물체나 유기 분자와 관련된 단위 공정의 설계, 시공, 발전을 다루며, 바이오 연료, 식품, 의약품, 생명공학, 수처리 공정 [1][2]등 관심 분야에 다양한 응용 분야를 가지고 있다.생화학 엔지니어의 역할은 생물학자와 화학자가 연구실에서 개발한 연구 결과를 대규모 제조 공정으로 변환하는 것입니다.

역사

수백 년 동안, 인간은 상품을 만들기 위해 생물 유기체의 화학 반응을 이용해 왔다.1800년대 중반, 루이 파스퇴르는 발효를 연구할 때 이러한 유기체의 역할을 조사한 최초의 사람들 중 한 명이었다.그의 연구는 또한 오늘날까지 여전히 사용되고 있는 저온 살균법을 사용하는 데 기여했다.1900년대 초, 미생물의 사용이 확대되었고, 산업 제품을 만드는데 사용되었다.지금까지 생화학공학은 아직 분야로 발전하지 못했다.알렉산더 플레밍이 페니실린을 발견한 1928년이 되어서야 생화학 공학 분야가 확립되었다.이 발견 이후, 토양, 정원, 숲, 강, 개울과 같은 곳에서 온 미생물들의 특성에 대한 연구를 계속하기 위해 전 세계에서 표본이 수집되었다.오늘날, 생화학 기술자들은 식품에서 의약품에 이르기까지 다양한 산업에서 일하고 있는 것을 발견할 수 있다.이는 생물학적 시스템과 화학 반응이 서로 어떻게 상호작용하는지 그리고 이러한 요구를 충족시키기 위해 어떻게 사용될 수 있는지에 대한 지식이 필요한 효율성과 생산의 필요성이 증가하고 있기 때문입니다.

교육

생화학공학은 대부분의 대학에서 제공하는 전공이 아니라 대부분의 경우 화학공학과에서 관심 있는 분야이다.생화학공학 학위를 제공하는 대학은 다음과 같습니다.

적용들

응용 프로그램 생화학 공학

생명공학

생명공학과 생화학공학은 생명공학의 하위 분야로 간주될 수 있기 때문에 서로 밀접하게 관련되어 있다.생명공학의 주요 초점 중 하나는 생화학 공학자들이 의약품, 인공 장기, 생물의학 기기, 화학 센서 및 약물 전달 [3]시스템을 설계하는 의료 분야입니다.생화학 기술자들은 사람들의 건강을 증진시키는 실질적인 제품을 만들기 위해 생물학적 시스템의 화학 작용에 대한 지식을 사용한다.특정 연구 분야에는 대사, 효소 및 조직 공학이 포함됩니다.세포배양 연구는 천연연료 개발, 의약품 생산 및 의약품 제조의 효율성 향상, 질병 [4]치료제 개발 등 다양한 응용 분야로 생화학 공학과 생명공학 분야에서 널리 사용되고 있다.생명공학에서 생화학공학의 다른 의학적인 응용은 유전자 검사와 약제유전체학이다.

식품 산업

생화학 엔지니어들은 주로 [1]식품의 생산, 가공, 포장, 저장, 유통을 개선할 시스템을 설계하는 데 초점을 맞춘다.일반적으로 가공되는 식품 중에는 밀, 과일, 우유 등이 있으며, 밀, 탈수, 저온 살균 등의 과정을 거쳐 판매되는 제품이 된다.식품 가공에는 1차, 2차, 3차 세 가지 레벨이 있습니다.1차 식품 가공은 농산물을 식품으로 바꿀 수 있는 다른 상품으로 바꾸는 것이고, 2차 식품 가공은 쉽게 구할 수 있는 재료로 음식을 만드는 것이고, 3차 식품 가공은 바로 먹을 수 있거나 가열된 음식을 상업적으로 생산하는 것이다.음식물의 건조, 절임, 소금, 발효는 효모, 곰팡이, 박테리아가 [5]상하는 것을 방지함으로써 음식을 보존하는 데 사용된 가장 오래된 식품 가공 기술 중 일부였다.식품을 보존하는 방법은 현재의 식품 안전 기준을 충족시키도록 발전해 왔지만 여전히 과거와 같은 과정을 사용하고 있다.생화학 기술자들은 또한 이것이 문제가 된 특정 지역의 비타민 A 결핍을 막기 위해 개발된 황금 쌀과 같은 식품들의 영양 가치를 향상시키기 위해 일한다.보존 기술을 발전시키기 위한 노력은 또한 음식이 저장될 때 영양소의 지속적인 유지를 보장할 수 있다.포장은 오염, 물리적 손상,[5] 조작으로부터 제품을 보호함으로써 식품의 안전과 보존에 중요한 역할을 합니다.포장은 또한 음식을 운반하고 대접하는 것을 더 쉽게 만들 수 있다.식품 산업에서 일하는 생화학 엔지니어들이 흔히 하는 일은 인구의 요구를 충족시키기 위해 이 모든 과정을 대규모로 수행하는 방법을 설계하는 것이다.이 진로에는 실험 설계 및 수행, 프로세스 최적화, 신기술 개발을 위한 그룹과의 협의, 장비 및 [5]설비의 프로젝트 계획 작성 등이 포함됩니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b "Biochemical Engineering". UC Davis. 2015-11-27. Retrieved 2019-02-13.
  2. ^ Ruairi.Kavanagh (2014-12-18). "Biochemical engineer". gradireland. Retrieved 2019-02-13.
  3. ^ "Chemical and Biochemical Engineering School of Engineering". www.brown.edu. Archived from the original on 2019-02-12. Retrieved 2019-03-18.
  4. ^ "Biochemical Engineer Science & Engineering Career". Science Buddies. Retrieved 2019-03-18.
  5. ^ a b c Driver, Kelly; Health, JH Bloomberg School of Public. "Food Processing". Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Retrieved 2019-03-18.