버터 쿠키

Butter cookie
버터 쿠키
Butter cookies.jpg
대체 이름버터 쿠키(비스킷), 사블레, 덴마크 비스킷
유형쿠키
원산지덴마크
주성분버터, 밀가루, 설탕

버터 쿠키(또는 버터 비스킷)는 덴마크의 비스킷으로 알려져 있으며, 버터, 밀가루, 설탕으로 구성된 덴마크에서 유래한 쿠키다.[1] 하지만 사블레로 알려진 프랑스에서 유래된 버터 쿠키가 있다.

버터쿠키는 버터 및 설탕의 양에 의해 부분적으로 발생하는 식감 때문에 종종 "크리스프 쿠키"로 분류된다. 일반적으로 반죽을 식혀 적절한 조작과 취급이 가능하도록 하는 것이 필요하다.

버터 쿠키는 가장 기본적인 맛은 없지만, 바닐라, 초콜릿, 코코넛으로 맛을 내고 설탕 결정으로 덮는 경우가 많다. 또한 원, 사각형, 난형, 반지, 프레첼과 같은 다양한 형태로 나타나며, 마름모꼴, 체크무늬 또는 평야를 포함한 다양한 외모를 가지고 있다.[2] 파이프 백을 사용하면 꼬인 모양을 만들 수 있다. 유럽과 북미와 같은 세계의 일부 지역에서는 크리스마스 무렵에 버터 쿠키가 종종 제공된다. 버터 쿠키는 홍콩에서도 매우 인기 있는 선물이며, 특히 중국의 새해에는 더욱 그렇다.[3][4]

덴마크 버터 쿠키

덴마크는 수년 동안 특히 미국과 아시아에 버터 쿠키를 수출한 주목할 만한 나라였다. 쿠키는 여러 가지 품종으로 만들어지는데, 수출되는 산업용 버터 쿠키는 전형적으로 틴으로 포장되어 판매되고 있는데,[5][6][7][8] 로열 단스크가 대표적인 예다.[5]

참고 항목

참조

  1. ^ Clark, Melissa (October 9, 2013). "Cultured Butter Cookies Recipe". NYT Cooking. Retrieved June 24, 2018.
  2. ^ "These buttery cookies are the perfect canvas for holiday decorations". Today. December 12, 2017. Retrieved June 24, 2018.
  3. ^ "Chinese New Year in Hong Kong". Hong Kong FastFacts. Retrieved January 14, 2020.
  4. ^ Wright, Rachel (May 15, 2008). Living and Working in Hong Kong: The Complete Practical Guide to Expatriate Life in China's Gateway. How to Books Ltd. p. 96. ISBN 1845281950.
  5. ^ a b "The Enduring Appeal of Royal Dansk Butter Cookies". Vice. 14 December 2017. Retrieved 22 January 2020.
  6. ^ 덴마크에서 온 틴스의 버터 쿠키. 미국 국제 무역 위원회. USITC 간행물 제3092권. 페이지 I1-I12, 1998.
  7. ^ 비스킷 피플: 덴마크 버터 쿠키
  8. ^ 비스킷 피플: 덴마크 버터 쿠키: 프로세스 및 레시피

추가 읽기

  • 프리버그, 보. 전문 페이스트리 셰프 4번지. 뉴욕: John Wiley & Sons, Inc., 2002.