메기탕
Catfish stew 나이지리아 메기탕 | |
| 유형 | 찌개 |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 지역 또는 주 | 미국 남부 |
| 주성분 | 메기, 토마토, 감자, 양파, 핫소스 또는 타바스코 소스 |
메기탕은 미국 남부,[1] 특히 사우스캐롤라이나에서 흔히 볼 수 있는 음식이다.보통 메기살코기(배고기가 질 나쁜 것으로 생선의 옆구리에서 따온 것)로 구성되는데, 이는 많이 삶아 떨어져 나가도록 한 다음 으깨진 [2]토마토,[2] 감자, 양파와 결합한다.[2]가끔 토마토는 "흰 메기 스튜"를 위해 생략되기도 하고, 우유는 이런 스타일로 첨가되기도 하지만,[2] 이 종류는 다소 흔치 않다.핫소스나 타바스코 소스도 종종 첨가된다.
참고 항목
참조
- ^ Villas, J. (2012). The Glory of Southern Cooking. Houghton Mifflin Harcourt. p. 150. ISBN 978-0-544-18656-9.
- ^ a b c d Magazine, South Carolina Wildlife (1989). Southeastern Wildlife Cookbook. University of South Carolina Press. p. 99–103. ISBN 978-0-87249-659-0.
