치즈 나이프
Cheese knife |
치즈 나이프는 치즈를 자르는 데 특화된 식칼의 일종이다.치즈마다 다른 칼이 필요한데, 주로 딱딱함에 따라 그렇습니다.치즈를 자르거나 썰기 위해 고안된 많은 다른 주방 도구들이 있는데, 특히 더 단단한 종류들이 있다.여기에는 치즈 커터, 치즈 슬라이서, 치즈 플레인 등이 포함됩니다.
소프트 치즈 나이프
| 이 섹션은 어떠한 출처도 인용하지 않습니다.(2019년 5월 (이 및 ) |
소프트 치즈 나이프는 부드러운 치즈의 끈적임에 대처하기 위해 고안되었습니다.치즈가 칼날에 달라붙지 않으면 일반 칼로 자른 치즈보다 더 바삭바삭한 모양으로 치즈 조각을 더 매력적으로 표현할 수 있습니다.
치즈 칼의 칼날은 보통 스테인리스 스틸과 같은 재료로 만들어지는데, 이것은 치즈의 끈적거림에 저항합니다.종종 발견되는 또 다른 디자인 특징은 치즈가 달라붙는 것을 막기 위해 칼날에 구멍이 있다는 것입니다.일부 부드러운 치즈 칼은 또한 칼날 꼭대기 부근에 수직으로 뻗어 있는 능선을 포함한다.이것은 치즈가 슬라이스될 때 분리되는 것을 돕는다.어떤 치즈 나이프는 끝이 포크로 되어 있고, 치즈 조각들을 서빙하는 데 사용됩니다.
대부분의 일반 칼은 밑부분이 넓고 끝이 가늘다.반면, 치즈 나이프는 손잡이 부분이 얇아지고 바닥에서 [citation needed]더 넓어진다는 점에서 클리버와 비슷해 보일 수 있다.어떤 치즈칼은 자르기 쉽게 하기 위해 손잡이가 각진 것이 있다.
치즈 나이프의 끈적거리지 않는 특성은 또한 케이크, 계란, 파이와 같은 다른 끈적한 음식을 자르는데 유용하게 만듭니다; 또한 계란 슬라이서를 비교합니다.
하드 치즈 나이프
대신에 하드 치즈는 단단한 날을 필요로 하는데, 딱딱한 치즈에 의해 손상되지 않습니다.굴 나이프처럼 짧고 두껍고 뭉툭한 독특한 파르메산 치즈 나이프가 대표적이다.또 다른 인기 있는 디자인은 양 끝에 손잡이가 달린 대형 일자형 블레이드 디자인으로, 상당한 압력을 가할 수 있습니다.
대체 수단
밀착을 완전히 회피하는 와이어 치즈 커터, 특히 스칸디나비아에서 샌드위치용 치즈를 자르는 데 사용되는 중경질 치즈 얇은 조각에 주로 사용되는 치즈 슬라이서, 스크랩에 의해 단단한 Téte de Moine 치즈를 자르는 데 사용되는 지롤레 등 다양한 비칼 장치가 치즈 절단에 사용된다.
치즈 슬라이서
치즈 슬라이서는 보통 세미 하드와 하드 치즈를 자르는 데 사용됩니다.얇고 균일한 슬라이스를 만듭니다.다양한 경도의 치즈를 위해 디자인된 다양한 스타일의 치즈 슬라이서가 있습니다.
현대의 치즈 슬라이서 또는 치즈 비행기인 Ostehövel은 1925년 [1]노르웨이에서 Thor Björklund에 의해 발명되었다.Ostehövel 치즈 슬라이서의 대량 생산은 1927년 노르웨이 릴레함메르에서 시작되었습니다.그 디자인은 목수의 대패에 바탕을 두고 있었다.이런 스타일의 슬라이서는 북유럽 국가들과 네덜란드, 벨기에,[2][3][4] 독일에서 매우 흔하다.
Cheese 커터
치즈 커터는 부드럽고 끈적끈적한 치즈(습하고 기름진 치즈)를 자르도록 설계되어 있기 때문에 날이 뾰족한 큰 칼날이 없다.치즈 커터의 절삭날은 일반적으로 지지 프레임을 가로지르는 미세한 게이지 스테인리스강 또는 알루미늄 와이어("치즈 와이어")입니다.가는 철사는 손으로 [5]눌러 치즈 블록을 자른다.
오리지널 프로다인 고메 치즈 슬라이서는 홈이 파인 나무 보드와 U자형 강철 절단 암의 한쪽 끝을 삽입하는 구멍이 있었다.본 발명의 디자인에서는 슬롯에 들어가는 절단 암의 양끝 사이에 스테인리스 와이어가 연장되어 치즈를 절단한다.와이어의 양 끝에는 루프가 있습니다.한쪽 루프는 슬롯의 강철 절단 암 주위에 있으며 다른 한쪽 루프는 절단 암의 다른 쪽 끝에 있는 플라스틱 핸들을 통해 금속 핀 주위를 통과합니다.플라스틱 핸들이 위쪽으로 회전하여 와이어를 조이고 나사로 절단 암에 고정됩니다.
보드 스타일의 치즈 슬라이서는 대리석, 스테인리스 스틸, 플라스틱 도마로 확장되었습니다.치즈 슬라이싱 보드의 절단 와이어를 고정하기 위한 손잡이와 와이어 홀더의 다른 디자인도 몇 가지 발명되었다.이러한 와이어의 대부분은 Prodyne 모델처럼 끝에 루프가 있으며, 다른 와이어는 손잡이와 절단 암의 슬롯에 들어가는 작은 링이나 매듭이 있습니다.
지롤
지롤레는 스위스산 Téte de Moine 치즈를 샨테렐레 버섯과 비슷한 로제트 형태로 긁어내는 도구입니다(프랑스어로 지롤레라고도 하며, 그래서 장치의 이름입니다).이 치즈는 전통적으로 칼로 긁어냈다.지롤레는 1982년 스위스 쥐라의 니콜라스 크레보시에에 의해 발명되었으며 메타필-라-지롤 [6]회사에서 생산된다.
치즈플레인
치즈 평면은 목수 평면의 고정된 변형이다.최소 2년 이상 숙성된 초경질 베르너 알페제를 자르는 데 사용되며, 일명 호벨케제(플레인 치즈)라고도 합니다.
레퍼런스
- ^ Mary Bellis. "Cheese Slicer". About.com. Retrieved 3 December 2013.
- ^ "Thor Bjørklund". Norsk biografisk leksikon. Retrieved December 15, 2016.
- ^ 개요: 이력(Thor Björklund & Sönner AS)
- ^ Mats Linder. "Ostehøvel". Store norske leksikon. Retrieved December 15, 2016.
- ^ "What is a Cheese Slicer?". wiseGEEK. Retrieved 14 November 2013.
- ^ "The Girolle originale – a device for shaping cheese". www.girolle.ch. Retrieved 18 March 2011.
