체리모야

체리모야
잎과 열매가 있는 가지
과학적 분류
왕국:	플랜태
Clade:	기관지 식물
Clade:	혈관배양액
Clade:	목련류
주문:	목련목
패밀리:	아노나과
속:	아노나
종류:	A. 셰리몰라
이항명
아노나체리몰라 제분소.
현재 토종 및 귀화 A. 체리몰라 품종
동의어[2]
아노나퍼브스켄스 솔리스브 아노나삼중추 아이톤 아노나체리모리아 제분소. 오르스 바.[1]

치리모야라고도 불리며 잉카인들에 의해 치리무야라고도 불리는 치리모야(Annona cherimoya)는 아노나과에 속하는 식용 과실식물로, 사탕수수와 소시지를 포함하고 있다.이 식물은 에콰도르와 ^[3]페루가 원산지이며 안데스 산맥과 중앙 ^[3][4][5]아메리카에서 재배되고 있는 것으로 오랫동안 믿어져 왔지만, 최근의 가설은 중앙 아메리카가 원산지라고 가정하고 있다. 왜냐하면 이 식물의 많은 야생 친척들이 이 ^[5][6]지역에서 발생하기 때문이다.

체리모야는 중앙아메리카, 남미 동부, 남캘리포니아, 남아시아, 호주, 지중해, 북아프리카 ^[3][7]등 전 세계 열대 및 아열대 지역에서 자란다.미국 작가 마크 트웨인은 체리모야를 "남자들이 아는 가장 맛있는 과일"^[8]이라고 불렀다.과육의 크림 같은 질감은 과일의 부차적인 이름인 커스터드 애플을 줍니다.

어원학

그 이름은 케추아어로 "찬 씨앗"을 뜻하는 치리무야에서 유래했다.식물은 날씨가 더 추운 높은 고도에서 자라고 씨앗은 더 높은 ^[3]고도에서 발아한다.볼리비아, 페루, 칠레, 에콰도르, 베네수엘라 그리고 콜롬비아에서 이 과일은 보통 치리모야로 알려져 있습니다.

묘사

Annona cherimola는 상당히 빽빽하고 성장이 빠른 ^[9]목질이지만 낙엽성이지만^[10] 대부분 상록수, 낮은 가지, 가지를^[9] 뻗은 나무 또는 ^[10]관목으로 키가 ^[9]5~9m(16~30피트)이다.

성숙한 가지는 매끄럽고 ^[10]목질이다.어린 가지와 잔가지에는 짧고 고운 녹슨 색의 털이 ^[9][11]나 있다.가죽 같은 잎은 ^[11]길이 3~10cm(2.0~9.8인치)의^[11][12] 5~25cm로 대부분 타원형으로 끝이 뾰족하고 잎 줄기 근처에서 둥글다.어릴 때, 그들은 부드럽고, 가늘고, 엉키고, 녹슨 색의 털로 덮여 있다.다 자라면 잎은 얼굴 ^[9]밑의 정맥을 따라 털이 난다.윗부분은 털이 없고 옅은 ^[12]색 정맥이 있는 칙칙한 중간 녹색이며, 뒷부분은 ^[10]벨벳빛이 도는 칙칙한 회색-녹색이며 옅은 녹색 정맥이 솟아 있다.신엽은 ^[12]아래가 희끗희끗하다.

잎은 단일이고 번갈아 나며 짙은 녹색이며 ^[9]윗면에 약간 털이 있다.길이 6~10mm(0.24~0.39인치)의 튼튼한 잎 ^[11]줄기를 가진 가지에 붙는다.

체리모야 나무는 매우 연두색이고 ^[12]과육이 많은 꽃을 피운다.그것들은 길이가 3cm(1.2인치)이고^[10] 매우 강한 과일 냄새가 ^[12]난다.각각의 꽃은 3개의 바깥, 녹색, 다육질, 타원형, 솜털이 있는 꽃잎과 3개의 작고 분홍빛이 도는 안쪽^[9] 꽃잎을 가지고 있으며 바깥은 노란색 또는 갈색 곱게 다듬어진 털이 있고,^[11] 안쪽은 흰^[10] 반점이 있고 안쪽은 많은 수술들이 있다.꽃은 잎과 반대쪽 가지에 1개 또는 2개 또는 ^[9][11]3개씩 짝을 지어 나타나며, 길이 8-12mm의 미세한 녹갈색 털로 촘촘히 덮여 있는 꽃줄기에 핀다.꽃봉오리의 길이는 15~18mm(0.59~0.71인치), 뿌리의 ^[11]폭은 5~8mm(0.20~0.31인치)이다.꽃가루는 영구적인 ^[13]테트라드로 떨어집니다.

과일들

식용 체리모야 열매는 길이 ^[9]10-20cm(3.9-7.9인치)의 대형, 녹색, 원뿔^[12] 또는 하트 모양의 복합 ^[9]열매이며, 지름은 5-10cm(2.0-3.9인치)^[11]이며, 껍질은 겹치는 비늘 또는 사마귀를 가진 것처럼 보인다.늦겨울과 ^[10]초봄에 표면에 균열이^[12] 생긴 갈색으로 익는다. 평균 몸무게는 150~500그램(5.3~17.6온스)이지만, 매우 큰 표본의 무게는 2.7킬로그램(6.0파운드) ^[9]이상일 수 있다.

체리모야 과일은 다음과 ^[3]같이 표면이 불규칙한 정도에 따라 상업적으로 분류된다.거의 매끄럽고 유륜을 식별하기 어려운 리사, "지문"이 있는 임프레사, 각 ^[14]유륜의 꼭대기에 둥근 돌기를 가진 움보나타, 살찐 젖꼭지 같은 돌기를 가진 마밀라타, 또는 사마귀 같은 끝을 가진 원추형 돌기를 가진 투베르카타.

체리모야의 고기는 단단하고 먹을 수 없는 검은 콩과 같은 광택이 나는 수많은 씨앗을 포함하고 있으며, 길이는 1-2센티미터(^[11]0.39~0.79인치)이고^[9] 너비는 약 절반이다.체리모야 씨는 으깨서 ^[3]열면 독이 된다.Annonaceae의 다른 종들과 마찬가지로, 전체 식물에는 Annonacin과 같은 소량의 신경 독성 아세트게닌이 포함되어 있으며, 이는 Guadeloupe의 ^[15]비정형 파킨슨증과 ^[3]관련이 있는 것으로 보입니다.또 나무껍질 추출물이 ^[3]주입되면 마비를 일으킬 수 있다.

분포 및 서식

현재 널리 재배되고 있는 아노나 셰리몰라는 남아메리카 안데스 산맥의 해발 700~2,400미터(2,300~7,900피트)^[9][5]에서 유래한 것으로 알려져 있지만, 대신 중앙 아메리카를 기원으로 가정하는 가설이 있다. 왜냐하면 이 식물의 야생 친척들이 이 ^[5]지역에서 많이 발생하기 때문이다.거기서부터 유럽인들이 열대지방의 여러 지역으로 가져갔습니다.다른 아노나 ^[16]종과는 달리,^[17] A. cherimola는 서아프리카에서 성공적으로 귀화하지 못했고, Annona glabra는 종종 호주시아에서 이 종으로 잘못 인식된다.

네이티브

네오트로픽:

남미 서부:에콰도르, 페루^[2][18]

남미 남부:칠레^{[18][dubious – discuss]}

현재(귀화 및 네이티브)

네오트로픽:^{[9][18][19][20]}

카리브해:플로리다, 쿠바, 도미니카 공화국, 아이티, 자메이카, 푸에르토리코

중앙아메리카:벨리즈, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 니카라과, 파나마

남미 북부:가이아나, 베네수엘라

북미 남부:멕시코

남미 서부: 볼리비아, 콜롬비아, 에콰도르, 페루

남미 남부:칠레, 브라질

구북극:알제리, 이집트, 리비아, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 마데이라, 아조레스

아프리카: 에리트레아, 소말리아, 탄자니아,

인도마야:인도, 싱가포르, 태국

호주.

아노나 체리몰라는 ^[21]칠레 원산지가 아닙니다.그것이 언제 도입되었는지는 알 수 없지만 히스패닉 이전 ^[21]시대에 일어난 것으로 보인다.전통적으로 북쪽의 계곡과 ^[21]오아시스, 남쪽의 아콩카과 계곡에서 재배되어 왔습니다.

생태학

수분

체리몰라의 꽃은 암수동성으로 자가수분을 ^[3]피하는 메커니즘을 가지고 있다.수명이 짧은 꽃들은 암컷으로 열리고, 몇 시간 안에 이후의 수컷 단계로 진행됩니다.이를 위해서는 수컷 단계에서 꽃의 꽃가루를 모을 수 있을 뿐만 아니라 암컷 단계에서 꽃에 꽃가루를 모을 수 있는 별도의 수분 매개자가 필요하다.어떤 곤충이 체리모야 원산의 자연 수분 매개자 역할을 하는지에 대한 연구는 결론을 내리지 못하고 있다; 어떤 형태의 딱정벌레가 의심된다.

암꽃은 첫날 초순에 받아들이는 경우가 많지만, 꽃가루는 둘째 날 오후 늦게나 수컷 단계에서 생성된다.예를 들어 꿀벌은 몸집이 너무 커서 암컷 꽃의 다육질 꽃잎 사이에 들어가지 못하기 때문에 이 식물의 좋은 꽃가루 매개자가 되지 못한다.암꽃은 꽃잎이 부분적으로만 떨어져 있고, 수꽃이 되면 꽃잎이 넓게 갈라진다.그래서 꿀벌들은 수꽃에서 꽃가루를 주워오지만 이 꽃가루를 암꽃으로 옮길 수 없다.그러므로 원산지에서 체리모야를 수분시키는 것으로 의심되는 작은 딱정벌레는 벌보다 훨씬 작을 것이다.

체리모야 원산지 이외의 과일 생산은 바람에 의지해 과수원이 울창해 꽃가루를 뿌리거나 수공수분을 이용해야 한다.손으로 수분하려면 페인트 브러시가 필요합니다.간단히 말해서, 과일 생산량을 늘리기 위해 재배자들은 붓으로 수초에서 꽃가루를 채취한 후 즉시 암꽃에게 옮겨주거나 하룻밤 동안 냉장고에 보관한다.체리모야 꽃가루의 수명은 짧지만, 냉장 보관으로 연장할 수 있습니다.

기후 요건

에콰도르 로하주의 20개 지점을 평가한 결과, 고도 1,500~2000m(4,900~6,600ft), 연간 최적 온도 범위 18~20°C(64~68°F), 연간 강수량 800~1,000mm(31~39m), 토양 고도를 포함한 야생 체리모야의 특정 성장 선호도가 나타났다.nd 함량과 pH가 5~6.^[14]5인 약산성.

서양 원예에서는, 일본에서는 ^[23]그늘에 강한 식물인 반면, 재배자는 햇볕이 ^[22]잘 드는 체리모야를 기르는 것을 추천합니다.2001년에 교토 대학이 실시한 연구에 따르면 햇빛의 50-70% 음영이 최적의 ^[24]빛 환경을 얻기에 충분했다.

재배

품종

스페인 그라나다 말라가 열대 연안의 체리모야는 품종 '피노 데 제테'의 열매로 EU의 원산지 ^[25]명칭이 보호되고 있다.'피노 드 제테' 과일은 껍질 타입 임프레사를 가지고 있으며 가장자리가 매끄럽거나 약간 오목하다.열매는 둥글거나 타원형, 하트 모양 또는 신장 모양입니다.씨앗은 카르펠 안에 들어있기 때문에 쉽게 분리되지 않습니다.진한 단맛과 약간의 산도의 균형을 이루고 수용성 당도는 17°Bx를 넘습니다.이 품종은 "매우 부패하기 쉬운 과일이고 껍질은 문지르거나 두드리는 등의 기계적 손상으로 인한 갈변에 매우 민감하기 때문에 지리적 영역에서 준비되고 포장됩니다.밭에서 손으로 따는 것부터 창고에서 포장하는 것까지 과일은 24시간 이내에 처리해야 합니다.재포장이나 그 이상의 취급은 엄격히 ^[25]금지되어 있습니다.

시원한 안데스 고도를 선호하는 아노나 체리몰라는 다른 아노나 종과 교배하기 쉽다.아테모야라고 불리는 A. squamosa와의 잡종은 서아프리카, 호주, 브라질,^[17] 플로리다에서 관심을 받고 있다.

전파

이 나무는 1,300에서 2,600미터(4,300에서 8,500피트)의 고도에서 열대 전역에 걸쳐 자란다.서리에 민감하지만 기온이 낮은 시기여야 합니다. 그렇지 않으면 나무는 점차 ^[3]휴면하게 됩니다.안데스 산맥의 원주민들은 체리모야가 눈을 견딜 수 없다고 말한다.

지중해 지역에서는 주로 스페인 남부와 포르투갈에서 재배되며 1751년부터 1797년 ^[3]사이에 이탈리아로 옮겨졌지만 지금은 아프리카, 중동, 오세아니아 등 여러 나라에서도 볼 수 있다.그것은 1790년부터 하와이와 ^[3]1871년에 도입된 캘리포니아를 포함한 아메리카 전역에서 재배된다.

수확

균열이 없거나 대부분 갈색인 균열이 없는 균일한 녹색의 큰 과일이 가장 좋습니다.최적의 보관 온도는 품종, 숙성 단계 및 지속 시간에 따라 8–12°C(46–54°F)이며, 최적의 상대 습도는 90–95%^[3]입니다.잘 익지 않은 체리모야는 상온에서 숙성하여 약한 ^[3]압력에 굴복합니다.에틸렌(1~2일 동안 100ppm)에 노출되면 성숙한 녹색 체리모야와 다른 아노나 과일의 숙성을 가속화하며, 15~20°C(59~68°F)에서 보관하면 약 5일 이내에 숙성될 수 있습니다.에틸렌 제거는 또한 성숙한 녹색 과일의 숙성을 늦추는데 도움이 될 수 있습니다.

영양 프로필

체리모야 생과일은 수분 79%, 탄수화물 18%, 단백질 2%, 지방 1%입니다(표).75칼로리를 제공하는 100그램 기준량에서, 체리모야는 비타민 B6의 풍부한 공급원(일치, DV의 20% 이상), 비타민 C, 식이섬유 및 리보플라빈의 적당한 공급원(10~19% DV)이다.

체리모야 생

100g당 영양가 (3.5온스)
에너지	313kJ(75kcal)
탄수화물	17.71g
설탕	12.87
식이섬유	3 g
뚱뚱해요.	0.68g
단백질	1.57g
비타민	양 %DV†
티아민(B1)	9% 0.11mg
리보플라빈(B2)	11% 0.140mg
니아신(B3)	4% 0.644mg
판토텐산(B5)	7% 0.345mg
비타민 B6	20% 0.257mg
엽산(B9)	6% 23μg
비타민 C	15% 12.6 mg
비타민 E	2% 0.27mg
광물	양 %DV†
칼슘	1% 10밀리그램
철	2% 0.27mg
마그네슘	5% 17 mg
망간	4% 0.093mg
인	4% 26 mg
칼륨	6% 287mg
나트륨	0% 7 mg
아연	2% 0.16mg
기타 구성 요소	양
물.	79.4 g
USDA 데이터베이스 항목 링크
단위 μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 IU = 국제 단위
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다. 출처: USDA Food Data Central

식사 품질

"파인애플, 망고스틴, 그리고 체리모야는 세계에서 가장 좋은 과일로 여겨지고 있으며, 나는 과야킬의 파인애플, 인도 군도의 망고스틴, 그리고 언덕의 체리모야에서 그것들을 맛보았다"고 식물학자 베르톨드 칼 시먼은 썼다.안데스 산맥, 그리고 어떤 과일이 가장 좋은지 묻는다면 망설이지 말고 선택하겠어요, 셰리모야.확실히 그 맛은 다른 과일보다 뛰어납니다.^[26]행크는 그것을 자연의 걸작이라고 불렀습니다.

과일은 부드러움을 억제하고 식사 ^[3]품질을 유지하기 위해 50°F(10°C)에서 보관해야 합니다.다른 종류들은 다른 맛, 질감, 그리고 ^[3]모양을 가지고 있습니다.과육의 맛은 달콤하고 달콤하고 톡 쏘거나 신맛이 나는 단맛에 이르기까지 다양하며,^[3] 파인애플, 바나나, 배, 파파야, 딸기 또는 다른 베리, 그리고 사과에 대한 다양한 제안들이 있다.숙성된 과육은 크림처럼 ^[12]희다.익으면 피부는 초록색이고 약간 압박감을 준다.어떤 사람들은 과일 맛을 바나나, 파인애플, 파파야, 복숭아, 그리고 ^[27]딸기의 혼합물로 특징 짓는다.이 과일은 식혀서 숟가락으로 먹을 수 있는데, 이 때문에 "아이스크림 과일"이라는 또 다른 별명을 얻게 되었다.페루와 칠레에서는 아이스크림과 ^[4]요구르트에 흔히 사용된다.

과일이 익어서 아직 싱싱하고 완전히 성숙한 녹황색의 껍질이 남아 있을 때, 부드러운 배와 파파야 ^[3]같은 식감입니다.상온에서 피부가 갈색으로 변하면, 그 과일은 더 이상 사람이 ^{[citation needed]}먹기에 좋지 않다.

문화

페루의 모체 문화는 농업에 매료되어 그들의 예술에서 과일과 채소를 표현했다; 체리모야는 종종 그들의 ^[28]도자기에 묘사되었다.

갤러리

• 

  안달루시아 남부의 플랜테이션

• 

  체리모야 종자

• 

  모체 도자기 체리모야, 기원전 200년, 리마 라르코 박물관 소장품

• 

  현재의 페루 해안에서 기원전 1000~700년경 큐피스니케 문화에 의해 만들어진 체리모야 모양의 병

• 

  브라질 상파울루 페드라벨라에서 재배되는 셰리모야 과일

「 」를 참조해 주세요.

• 체리모야 품종 목록
• 아테모야(A. squamosa와 A. cherimola의 교배)
• 포파우(Asimina spp)
• 스우솝(Annona muricata)
• 슈가애플(Annona squamosa)
• 흰색 사포테(Casimroa edulis) – 때로 체리모야로 잘못 표기됨
• 야생 소르소프(Annona senegalensis)
• 야생 스위트팝(아노나 레티큘라타)

레퍼런스

외부 링크

• "Annona cherimola Miller". Integrated Taxonomic Information System. Retrieved 17 March 2008.
• Cherimoya에 관한 캘리포니아 희귀 과일 재배자 기사 Wayback Machine에서 2014-07-18 아카이브