던디컷

던디컷
종	캡시쿰 안진공
기원	파키스탄
열	뜨겁다
스코빌 척도	3만6만5000SHU

던디컷 고추는 작고 동그란 여러 가지(지름이 약 1/2~1"), 파키스탄 신드, 인도의 시크킴, 네팔의 일람에서 재배되는 진홍고추다. 그들은 Capsicum frutescens 또는 Capsicum annuum의^[1] 품종으로 아시아에서는 골랄 랄 미르크로도 알려져 있다. 말린 상태로 판매되는 던디쿠츠는 크기와 맛이 스카치 보닛 고추와 비슷하지만 맵지 않고 다른 종이다.

미국의 한 상업용 향신료 판매업자에 따르면, 던디쿠츠는 "정밀하고, 몸에 좋은, 복잡한 맛을 가지고 있다"고 한다. 으깬 후추 한 개면 두 사람이 먹을 요리에 열과 풍미를 더할 겁니다." 스코빌 유닛에서 측정한 던디쿠츠의 열 정격은 최저 30,000에서 최고 65,000까지이다.^[2]

던디쿠츠는 앵무새 음식의 흔한 재료다.^[3][4]

참조