실링 라부요

Siling labuyo
'실링 라부요'
Capsicum 'Siling Labuyo' (Mindanao, Philippines) 2.jpg
'실링 라부요' 후추. 실링 labuyo의 작은 삼각형 과일은 다른 Capsicum frutescens 경운기들처럼 위를 향하고 뚜렷하게 맺혀 있다.
속캡시쿰
종카피쿰 프루테스켄스
컬티바'실링 라부요'
열 매우 덥다
스코빌 척도8만 - 10만 SHU
필리핀 슈퍼마켓의 실링 라부요

실링 라부요(Siling labuyo)는 컬럼비아 거래소(Columbian Exchange) 이후 필리핀에서 개발된 작은 고추 재배품종이다. Capsicum frutescens 종에 속하며, 위를 향해 자라는 삼각 과일이 특징이다.[1] 과일과 잎은 필리핀 전통 요리에 사용된다. 열매는 톡 쏘는 맛으로 스코빌레 저울 8만~10만 개에 이른다.[2]

경작 이름은 타갈로그어로, 문자 그대로 "야생 칠리"[1]로 번역된다. 간단히 라부요 또는 라부요 칠리라고도 한다.[3] 태국산 새눈고추와 구별하기 위해 필리핀산 새눈이라고도 한다. 두 종은 서로 다른 두 종의 품종이지만, 두 종 모두 필리핀에서 일반적으로 서로 혼동된다.[4] 실링 labuyo는 필리핀에서 발견되는 두 가지 흔한 고춧가루 중 하나이며, 다른 하나는 실링 하바(Capsicum Anuum culturalar)이다.[5]

실링 labuyo는 일반적으로 세계에서 가장 작은 고춧가루로 받아들여지는데, 과일의 길이가[6] 0.10인치(0.51cm)에 불과하기 때문이다.

슬로우 푸드 운동에 의해 필리핀의 멸종위기에 처한 유산 식품 국제 카탈로그에 등재되어 있다.[7]

분류법 및 이름

실링 labuyo는 공식적으로 Capsicum frutescens 'Siling labuyo'라는 경작 이름으로 알려져 있다. 그것은 Capsicum frutescens 종에 속한다. '실링 라부요'와 관련된 품종으로는 '타바스코', '말라구에타', '페리페리' 등이 있다.[1]

흔한 이름은 "야생 칠리"의 타갈로그어로, 실리와 주변 접미사 -ng, 라부요("생육 야생")에서 유래했다.[1][8] 다른 지역 이름으로는 칠렝번덕, 실링팔레이, 파스염, 파스타이트(타갈로그), 카툼발, 쿠티토트, 실링콜리코트(비사야), 실리티 디아블로(일로카노), 라다, 리모리모(비콜라노), 파킨틴(이푸가오) 등이 있다.[9]

흔히 혼동하는 품종

루손 시장에서 흔히 "실링 라부요"로 잘못 표기된 F1 하이브리드 제품인 Siling tingala

붉은 새의 고추는 필리핀 시장에서 흔히 실링 라부요라고 잘못 표기되어 있다. 그러나 그들은 사실 태국을 경유하여 온 다른 종(캡시쿰 아누움)에서 온 고추 품종이다. 그들의 열매는 C. 프루테스켄과는 달리 축 늘어져 있는 식물에 맺혀 있다.[4] 루손에서는 실링팅갈라(siling tingala)에서도 C. frutescens와 대만 C. annuum의 고수익 F1 하이브리드(siling labuyo)가 흔히 실링 라부요(siling labuyo)로 판매되고 있다. 그들은 C. 프루테스크 조상을 가지고 있지만(과일 또한 곧게 낳는다) 훨씬 더 길고 균일하게 붉은색을 띠며, 태국 새의 눈 칠리와 비슷하다.[10]

새눈고추와 실링팅칼라 모두 색깔과 모양이 한결같고 유통기한이 길어 소매상들에게 인기가 있지만 실링 라부요보다 덜 맵다는 평가를 받고 있다.[1][10][11]

설명

다른 Capsicum frutescens 경운기들처럼, 실링 labuyo는 1~4피트(0.30~1.22m) 높이에서 자라는 콤팩트한 습관을 가지고 있다. 그들은 길이가 2.5인치(6.4cm) 정도 되는 부드러운 난산과 뾰족한 끝부분을 가지고 있다. 그들은 보라색 수염이 있는 작고 초록빛이 도는 하얀 꽃을 생산한다. 이것들은 길이가 0.20에서 0.70인치(0.51에서 1.78cm) 정도 되는 작은 테이퍼링 과일로 발전한다. 열매는 매우 톡 쏘며, 성격적으로 곧게(위쪽을 가리키며) 맺혀 있다. 미성숙한 과일은 색이 짙푸르고 대개 선명한 붉은색으로 익는다. 꽃과 과일은 보통 한 노드에서 2~3명씩 떼를 지어 군집한다.[1][12][13]

토요만시, 실링 라부요로 간장과 칼라만시로 구성된 필리핀의 대표적인 디핑 소스.

사일링 labuyo 과일은 작지만 매우 뜨겁다. 그것은 약 8만에서 10만개의 스코빌을 측정하는데, 이것은 더 뜨거운 하바네로 고추를 위한 범위의 하단에 있다.[2] 한때 그것은 기네스북에 가장 매운 고춧가루로 기록되기도 했지만, 그 이후로 다른 더 매운 고춧가루가 확인되었다.

요리재료

사일링 타리는 과일의 성장 방향 때문에 닭싸움을 하는 스퍼(타리)의 이름을 따서 이름이 지어졌다. 그것은 또한 일반적으로 시장에서 "실링 라부요"라고 잘못 표기되어 있다.

필리핀 요리의 중심에는 조류 고추가 있지만 동남아시아의 다른 요리에 많이 사용되지는 않지만, 그것은 여전히 자주 사용되는 재료다. 실링 라부요의 열매는 매운 조미료로 사용되는 식초의 맛을 내는 데 널리 쓰이고, 잎은 보통 접시나 비안티놀라 같은 야채로 소비된다.[1][14]

천연농약사용

실링 라부요는 필리핀의 농작물에 천연 농약으로 사용될 수 있다. 실링 라부요의 열매, 껍질, 씨앗은 모두 개미, 진딧물, 애벌레, 콜로라도 딱정벌레, 배추벌레, 창고, 저장해충 등에 효과가 있다.[15][16]

통합 해충관리(IPM) 기술은 천연 해충 방제 메커니즘이 유익하며 농업 생태계에 대한 붕괴 가능성이 가장 낮은 건강한 작물의 성장을 권장한다고 제안한다.[17]


참고 항목

참조

  1. ^ Jump up to: a b c d e f g DeWitt, D.; Bosland, P.W. (2009). The Complete Chile Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking. Timber Press. ISBN 978-0881929201.
  2. ^ Jump up to: a b "2018 Scoville Scale: Ultimate List of Pepper's & Their Scoville Heat Units". Chasing Chilli. Retrieved 22 September 2018.
  3. ^ Loresco, Shadz. "'Superhots' spicing up PH chili industry". Rappler. Retrieved 22 September 2018.
  4. ^ Jump up to: a b "Siling Labuyo: The Filipino Bird's Eye". PepperScale. 30 April 2017.
  5. ^ Frial-McBride, Mary Grace (2016). "Extraction of resins from Capsicum annuum var. longum (Siling haba) for the study of their potential anti-microbial activities" (PDF). Journal of Chemical and Pharmaceutical Research. 8 (3): 117–127. ISSN 0975-7384. S2CID 41092438. Archived from the original (PDF) on 2018-03-24. Retrieved 24 March 2018.
  6. ^ "The World's Smallest Hot Pepper". Boopolo. Retrieved 22 March 2021.
  7. ^ "Siling Labuyo". Slow Food Foundation for Biodiversity. Retrieved 19 December 2018.
  8. ^ "labuyo". Tagalog-Dictionary.com. Retrieved 4 February 2019.
  9. ^ 캡시쿰 프루테센스 린. 신렝라부요
  10. ^ Jump up to: a b Salcedo, Margaux (31 July 2016). "Slow Food campaign kicks into high gear in PH". Inquirer Business. Retrieved 27 February 2019.
  11. ^ Connie Veneracion (16 January 2016). "Correction: "siling labuyo" is not the same as bird's eye chili". CasaVeneracion. Retrieved 4 February 2017.
  12. ^ "Siling-labuyo". Philippine Medicinal Plants. Retrieved 4 February 2017.
  13. ^ "Hot pepper" (PDF). Republic of Philippines, Department of Agriculture. Retrieved 3 June 2014.
  14. ^ 나그팔라, 엘레인 그레이스(2007) 사일링 라부요의 새로운 모습. BAR 크로니클 8(10). 2009-10-22년 검색됨
  15. ^ https://www.pressreader.com/philippines/manila-bulletin/20190601/281891594760970
  16. ^ "Siling labuyo: More than a hot spice". 16 December 2014.
  17. ^ "Plant Production and Protection Division: Integrated Pest Management".

외부 링크