생선살 처리기
Fish fillet processor |
생선 살코기 처리장치는 생선을 살코기로 가공한다.물고기 가공은 물고기를 잡을 때부터 시작됩니다.가공된 인기 있는 종으로는 대구, 하케, 해덕, 참치, 청어, 고등어, 연어, 명태 등이 있습니다.
상업적인 생선 가공은 세계적인 관행이다.처리는 생산성, 운영 유형, 수율 및 규제 면에서 지역에 따라 다릅니다.가공 어류의 약 90%가 해양 어류입니다.나머지 10%는 유화 담수사업과 수경생산이다.대부분의 생선 가공 산업은 상업적인 어업 수역 근처에 있다.어떤 지역에서는 [1]가공을 위해 생선을 수송하거나 수출한다.
주요 생선 가공국
가장 큰 어류 가공국은 다음과 같습니다.
이 나라들은 전 세계 어류의 절반 이상을 생산한다.미국의 태평양 북서부 지역이 가장 많은 [citation needed]물량을 공급하고 있습니다.
가공 어류의 용도
가공된 생선의 75%는 사람이 먹기 위한 것이다.생선 기름과 생선 가루는 생선 가공의 나머지 25%를 차지하며, 생선 가루는 가축 사료와 양식업에 주로 사용된다.
신선한 생선이 생산량의 30%를 차지한다.대부분의 가공 생선은 살코기 또는 통어, 통조림 생선 및 기타 어류 단백질 제품(예: surimi)으로 냉동 판매됩니다.즉석 식사, 생선 살코기, 통어 등의 냉동 어류 소비는 [citation needed]세계적으로 증가하고 있습니다.
처리 절차
가공은 어선 또는 식물에서 시작할 수 있습니다.예를 들어, 물고기들이 참수되고 내장이 제거되는 경우도 있다.
흰살 생선의 살코기와 관련된 과정은 기름진 생선의 살코기와 비교했을 때 약간 다르다.
흰물고기
일부 생선 가공 산업에서는 필링이 수동으로 이루어집니다.
이 생선은 머리, 내장, 얼음 제거, 비늘 제거가 가능합니다.그런 다음 손으로 채점하고 채점합니다.가공 단계 후 피, 뼈, 지느러미, 흑막, 벼룩, 느슨한 생선 비늘을 다듬어 선별한다.그런 다음 냉장고에 [2]포장되어 냉동된다.
기름진 생선 가공
기름진 생선은 조직 전체와 내장을 둘러싼 위장에 기름이 있다.기름의 최대 30%가 살코기 안에 있으며, 종류에 따라 다릅니다.기름진 생선의 예로는 연어, 참치, 고등어, 청어, 멸치 등이 있다.
오일 함량 때문에 기름 표면과 관련된 위험을 줄이기 위해 내장과 헤딩을 피할 수 있습니다.지성피부는 살의 질을 유지하기 때문에 유지된다.흰살 생선의 여과 과정은 거의 비슷하지만 기름진 생선은 대부분 통조림입니다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "Fillet". Hyfoma.com. Retrieved 2013-05-15.
- ^ Seawork hake fillet fish processing. "hake fillet distributor and fish hake fillet processor". Seawork. Retrieved 2013-05-15.
