플리퍼 파이
Flipper pie.jpg) 우드스톡 콜로니얼 레스토랑에서 제공하는 플리퍼 파이 | |
| 유형 | 미트파이 |
|---|---|
| 원산지 | 캐나다 |
| 지역 또는 주 | 뉴펀들랜드와 래브라도 |
| 주성분 | 하프 바다표범 지느러미 |
플리퍼파이는 캐나다 동부의 전통적인 고기 파이로, 하프 바다표범 오리발로 만든 것이다. 물개 지느러미를 두툼한 소스에 채소를 넣고 익힌 뒤 페이스트리로 덮는다는 점에서 솥파이와 비슷하다.[1] 뉴펀들랜드주와 래브라도주에 특화되어 있으며, 매년 물개사냥을 하는 4월과 5월에 주로 먹는다.[2] 과거에는 물개 지느러미가 물개 사냥에 이용되었던 배에서 직접 획득되었지만(물개 모피 거래의 부산물로 여겨졌기 때문에), 오늘날에는 주로 식료품점에서 구입한다. [3] 바다표범은 토끼나 검은 고기닭처럼 맛이 좋다고 설명되어 왔으며, 그 맛의 팬은 그것을 먹고 자란 사람들인 경향이 있다.[4]
참고 항목
참조
- ^ Smith, K. Annabelle. "On the Menu This Easter in Newfoundland: Seal Flipper Pie".
- ^ Sinclair, Charles G. (1998). International Dictionary of Food & Cooking. Chicago: Fitzroy Dearborn. p. 206. ISBN 1579580572.
- ^ "A family love affair with seal cookery - Macleans.ca". 23 April 2013.
- ^ "#TBT 1976: Flipper pie, a unique delicacy - CBC News".
