음식 처리장치

Food processor
푸드 가공 또는 블렌더와 혼동하지 마십시오.
전기 식품 처리기

푸드 프로세서는 음식을 준비할 때 반복적인 작업을 용이하게 하기 위해 사용되는 주방 기구입니다.오늘날, 이 용어는 "식품 프로세서"라고도 불리는 수동 장치가 있지만, 거의 항상 전기 모터 구동 장치를 가리킵니다.

푸드 프로세서는 여러 가지 형태로 블렌더와 유사합니다.푸드 프로세서는 일반적으로 사용하는 동안 액체가 거의 필요 없고 잘게 다진 제품도 약간의 질감을 유지합니다.그러나 믹서기는 날이 음식을 적절하게 섞기 위해 일정량의 액체가 필요하며, 그 출력 또한 더 [1]유동적이다.푸드 프로세서는 더 빠른 식사 [2]준비를 위해 섞고, 썰고, 다지고, 썰기 위해 사용됩니다.

역사

최초의 전기 식품 가공기 중 하나는 1946년 독일 회사 [3][4]Electrostar에 의해 소개된 Starmix였다.기본 유닛은 단순한 믹서기와 비슷했지만, 빵을 썰기 위한 부속품, 우유 원심 분리기, 아이스크림 [5][6][7]그릇을 포함한 많은 부속품을 사용할 수 있었습니다.전기 모터가 비쌌던 시대에, 그들은 또한 푸드 프로세서의 기본 유닛이 진공 청소기를 구동할 수 있는 피콜로를 개발했다.1960년대에 Albrecht von Goertz는 Starmix MX3 푸드 [8][9]프로세서를 설계했다.1968년 프로세서의 성공에 따라 회사 전체가 Starmix로 재상표 되었지만, 이후 그들은 진공 청소기와 전기 핸드드라이어에 초점을 맞췄고, 마지막 믹서는 2000년 경에 생산되었습니다.프랑스에서 음식을 가공하는 기계의 개념은 음식 제공 회사 판매원인 피에르 베르뎅이 그의 고객들이 부엌에서 자르고, 갈기갈기 찢고, 섞는 데 많은 시간을 보내는 것을 관찰하면서 시작되었다.그는 심플하지만 효과적인 용액을 만들어 냈는데, 밑면에 회전날이 있는 그릇이었다.1960년, 이것은 Robot-Coupe로 발전했습니다. Robot-Coupe는 음식업계의 상업적인 "푸드 프로세서"를 제조하기 위해 설립된 회사입니다.1960년대 후반, 강력한 상업용 유도 모터에 의해 구동되는 상업용 푸드 프로세서가 생산되었다.Robot-Coupe의 Magimix 푸드 프로세서는 모델 1800을 시작으로 1974년 프랑스에서 영국에 도착했다.그 후,[10] 영국의 Kenwood Limited사는 1979년에 그들의 첫 번째 Kenwood Food Processor인 'processor de-luxe'를 시작했다.

칼 손타이머는 1973년에 같은 Magimix 1800 푸드 프로세서를 퀴시나트 브랜드로 북미에 소개했습니다.이 제품은 미국 최초의 국내 푸드 프로세서입니다.손타이머는 로봇쿠프와의 계약이 만료된 1980년 일본산 푸드 프로세서를 즉시 출시하기 위해 1977년 일본 제조업체와 신모델 생산을 계약했다.

마크 해리슨의 퀴시나트 리디자인

최초로 개발된 푸드 프로세서가 모든 개인에게 친숙한 것은 아니기 때문에 장애 연구는 진행 중인 프로젝트였다.1978년, 마크 해리슨은 로드 아일랜드 디자인 [11]학교의 교수였다.그는 산업 디자인을 전공했다.미국 회사인 퀴시나트는 1978년 푸드 [12]프로세서를 업데이트하기 위해 해리슨과 접촉하고 고용했다.Harrison은 이 제품을 업데이트하여 미세한 운동 기술과 시력을 가진 제한된 능력을 가진 사람들이 기계를 사용할 수 있도록 하는 데 초점을 맞췄고, 이는 다시 모든 사용자가 쉽게 조작할 수 있도록 만들었다.이러한 업데이트에는 시력 장애가 있는 사람들에게 혜택을 주기 위해 제품 베이스에 더 큰 글씨, 더 큰 손잡이와 [12]버튼이 포함되었습니다.이러한 업데이트는 모든 사용자가 푸드 프로세서에 액세스할 수 있도록 만들어졌습니다.

기능들

푸드 프로세서는 일반적으로 부속품이나 [13][14]블레이드의 배치와 종류에 따라 여러 가지 기능을 가지고 있습니다.더 어려운 일 중 일부는 딱딱한 반죽을 반죽하고, 생당근을 썰고, 더 강력한 [15]모터가 필요할 수도 있는 딱딱한 치즈를 채썬다.믹서기 및 주스기 부속품 등의 부속품을 사용하면 푸드 프로세서가 다른 기기의 [16]역할을 수행할 수 있습니다.

설계 및 운용

장치의 베이스에는 수직 샤프트를 회전시키는 모터가 들어 있습니다.보통 투명한 플라스틱으로 만들어진 그릇은 축 주위에 들어맞는다.커팅 블레이드는 샤프트에 부착할 수 있으며, 볼 바닥 부근에서 작동하도록 장착됩니다.대신 채썰기나 슬라이스 원반을 붙일 수 있다; 이것들은 그릇의 꼭대기 근처에서 회전한다.그런 다음 "공급 튜브"가 있는 뚜껑을 볼에 장착합니다.

공급 튜브는 재료를 썰거나 썰면서 첨가할 수 있게 해줍니다.또한 디스크 조각 또는 슬라이스 시 아이템을 도입하는 슛 역할도 합니다.공급 튜브를 통해 미끄러지는 크기의 "푸셔"가 제공되어 사용자의 손가락을 보호합니다.

거의 모든 현대 식품 가공업자들은 그릇이 받침대에 제대로 고정되어 있지 않거나 뚜껑이 그릇에 제대로 고정되어 있지 않을 경우 모터를 작동시키지 못하게 하는 안전 장치를 가지고 있다.

바리에이션

푸드 헬기는 기본적으로 더 작은 크기의 푸드 프로세서를 말합니다.그것은 [17]또한 스무디를 만드는 것보다 음식을 썰 때 더 적합하다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ David, Alex; Mendelsohn, Hannah (17 September 2021). "Everything you need to know about buying a food processor". Good Housekeeping. National Magazine Company Ltd.
  2. ^ Butler, Stephanie (1 June 2010). "Natural History of the Kitchen: Food Processor – Eat Me Daily". Archived from the original on 7 June 2010.
  3. ^ "Die Jahre 1945 - 1960". Robert-schoettle.net. Retrieved 2012-10-14.
  4. ^ Electrostar Gmbh. "Sauger, Händetrockner und Industriesauger von Starmix, auch Haartrockner und Nass-Trockensauger". Starmix.de. Retrieved 2012-10-14.
  5. ^ Martin Weck. "Starmix von Electrostar um 1960". Eichwaelder.de. Retrieved 2012-10-14.
  6. ^ "Starmix - Werbung". YouTube. 2009-04-29. Retrieved 2012-10-14.
  7. ^ Das Buch vom Starmix: Amazon.de: Bücher. Amazon.de. January 1951. Retrieved 2012-10-14.
  8. ^ "Der 007 des Designs - NZZ.ch, 23.02.2011". Nzz.ch. Retrieved 2012-10-14.
  9. ^ "Albrecht Graf Goertz: Eigensinn und Stilgefühl - SPIEGEL ONLINE - Auto". Spiegel.de. 2011-01-22. Retrieved 2012-10-14.
  10. ^ Anonymous. "About Kenwood Limited". Kenwood. Archived from the original on 2012-07-10. Retrieved 2012-07-10.
  11. ^ "Hagley Museum and Library: Marc Harrison papers (2193) -- Manuscripts and Archives Department". findingaids.hagley.org. Retrieved 2018-12-11.
  12. ^ a b BESS., WILLIAMSON (2019). ACCESSIBLE AMERICA : a history of disability and design. NEW YORK UNIVERSITY PRESS. ISBN 978-1479894093. OCLC 1032025841.
  13. ^ Prakash, Sheela (15 March 2016). "A Guide to the Food Processor Blades and Discs You're Not Using". Kitchn. Apartment Therapy, LLC. Retrieved 4 December 2017.
  14. ^ Stokes, Cheryl (22 September 2020). "What does a food processor do?". Retrieved 4 January 2021.
  15. ^ Harlan, Jessica (7 November 2019). "Choosing the Best Food Processor to Buy". The Spruce Eats. Dotdash Meredith.
  16. ^ "Buying Guide to Food Processors". Bed Bath & Beyond.
  17. ^ 푸드 프로세서와 푸드 쵸퍼: 어떤 것을 선택해야 합니까? ,TheFoodChopper.com, accesat la 19 mai 2017

외부 링크

Wikimedia Commons에는 푸드 프로세서와 관련된 미디어가 있습니다.