게임칩
Game chips게임 칩은 꿩, 그루, 파트리지, 메추리 같은 게임 버드를 굽는 영국의 전통적인 반주다. 그것들은 얇은 감자 조각이다. 때때로 밀가루로 더러워진다; 종종 구겨진다, 튀겨지고, 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있다.[1][2][3][4] 네모나게 썰어 튀기고 일반적으로 뜨겁게 먹는 감자튀김(미국식 영어: 프렌치 프라이), 얇게 튀기거나 굽거나(흔히 매우 얇게) 얇게 썰어 차갑게 먹는 크리스프(미국식 영어: 감자칩), 중간 두께의 얇게 썰어 얕게 튀기고 뜨겁게 먹는 사우테 감자와는 다르다. 그것들은 적어도 1903년으로 거슬러 올라간다. 그때 에스코피에에 의해 레시피가 출판되었다.[5][6]
참고 항목
참조
- ^ Hartnett, Angela (13 September 2020). "Game chips recipe". The Daily Telegraph. Retrieved 9 October 2020.
- ^ "Grouse recipe: Roasted grouse, with celeriac puree, baby carrot and game chips". The Scotsman. 19 July 2018. Retrieved 9 October 2020.
- ^ "Game chips". Waitrose. Retrieved 9 October 2020.
- ^ "Game chips". Leiths School of Food and Wine. Retrieved 9 October 2020.
- ^ "Game Chips". foodsofengland.co.uk. Retrieved 9 October 2020.
- ^ Escoffier, Auguste (1903). "Légumes et farinages: Pommes de terre Chip". Le Guide Culinaire (in French). Émile Colin et Cie. p. 1039.
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