하센페퍼
Hasenpfeffer |
| 유형 | 찌개 |
|---|---|
| 원산지 | 독일. |
| 주성분 | 토끼 또는 토끼, 양파, 와인 |
하센페퍼는 토끼나 토끼를 양념해 만든 독일의 전통 스튜로,[1] 스테잉미어 크기로 썰어 와인과 식초로 만든 양파와 양파로 쪄낸 것이다.[2]
설명
하세는 독일어로 "해"를, 그리고 페페르는 독일어로 "페페르누스"라고 불리는 독일 생강 쿠키와 마찬가지로 일반적으로 요리의 전반적인 맥락에서 향신료와 양념을 가리킨다.[3] 양념은 일반적으로 소금, 양파, 마늘, 레몬, 현자, 백리향, 로즈마리, 올스피스, 향나무 열매, 정향, 만잎과 함께 신선한 갈라진 후추나 통후추를 포함한다.
바바리아와 오스트리아에서, 이웃 헝가리 전통과 체코 전통의 영향을 받은 음식들은 달콤하거나 뜨거운 파프리카를 포함할 수 있다.
대중문화에서
1962년 루니 툰스 쇼트 시쉬카벅스에는 요세미티 샘이 왕의 명령을 받아 해센페퍼를 준비하도록 명하는 궁중 요리사로 등장하지만, 해센페퍼가 무엇인지 모른다. 요리책으로부터 주 재료가 토끼라는 것을 알게 된 그는 이 요리를 위해 벅스 버니를 잡으려고 한다. 하센페퍼는 빅 하우스 버니에서도 언급되고 있다.
미국 시트콤 Laverne & Shirley의 오프닝 크레딧에서, Laverne과 Shirley는 "1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8. Schlemiel! 슈리마젤! 하센페퍼 주식회사."[4][5]
D2: 마이티 덕즈에서 잔의 아침 특선 요리는 해시퍼와 달걀이다.
드와이트는 '드와이트 크리스마스'라는 제목의 오피스의 시즌 9 에피소드에서 직장인들이 글루웨인과 해선페퍼를 하는 '진정한 펜실베이니아 더치 크리스마스'를 가질 것을 제안한다.
참고 항목
참조
- ^ Sheraton, M. (2010). The German Cookbook: A Complete Guide to Mastering Authentic German Cooking. Random House Publishing Group. p. pt380. ISBN 978-0-307-75457-8. Retrieved January 12, 2017.
- ^ "Hasenpfeffer (German Rabbit Stew)". Wide Open Eats. Archived from the original on 9 July 2020. Retrieved 9 July 2020.
- ^ South Dakota Conservation Digest. 29–31. South Dakota Department of Game, Fish and Parks. 1962. Retrieved January 12, 2017 – via Google Books.
- ^ "'Laverne & Shirley' Reunion: 5 Fun Facts From the Cast". abcnews.go.com. Retrieved November 4, 2015.
- ^ Nolen, J.J.; Lazor, D.; Varney, J. (2015). New German Cooking: Recipes for Classics Revisited. Chronicle Books LLC. p. 140. ISBN 978-1-4521-3648-6. Retrieved January 12, 2017.
외부 링크
- "Hasenpfeffer recipe". AllRecipes.com.
- "Hasenpfeffer recipe". BonAppetit.com.
