하워드 모스코위츠
Howard Moskowitz | 이 전기 기사는 이력서처럼 쓰여 있다.(2014년 11월) |
하워드 모스코위츠는 미국의 시장 조사원이자 정신물리학자다.그는 스파게티 소스의 종류와 수평 분할에 대한 상세한 연구로 가장 잘 알려져 있다.모스코위츠는 소비자들에게 많은 선택권을 제공함으로써 식품산업에 적용되는 시장간 변동성에 대한 아이디어를 개척했다.[1]
상품들
모스코위츠는 2004년 캐드베리 슈베페스에 고용되면서 체리 바닐라 드 페퍼를 개발했는데, 이 회사는 바닐라나 체리 맛의 대체 제제를 사용한 제품군 확장을 통해 닥터 페퍼의 시장 확대를 희망하고 있었다.모스코위츠는 캠벨 수프, 제너럴 푸드, 크래프트, 펩시코로부터 식품 최적화에 대한 전문지식으로 자문을 받았다.Moskowitz에 따르면 그는 다양한 회사에서 수프, 피자, 샐러드 드레싱, 피클을 최적화했다.'초고추출물' 제형에 대한 고객 선호도가 상당했던 프레고 스파게티 소스에 대한 그의 연구는 소비자 만족도를 극대화한 '블리스 포인트'에서 스파게티 소스에 함유된 소금, 설탕, 지방의 양을 최적화한 것이 눈에 띈다.하버드를 졸업한 후 그가 처음 한 일은 미국 육군을 위한 일이었는데, 그곳에서 그는 소비자들이 강한 맛의 음식을 지치게 하는 경향인 감각 특유의 포만감 개념을 적용하여 군인들이 충분한 칼로리를 섭취하도록 장려하는 방식으로 식사가 만들어지도록 했다.[2]
참조
- ^ Gladwell, Malcolm (2009). What The Dog Saw. Little, Brown and Company. p. 432. ISBN 978-0-316-07584-8.
- ^ Michael Moss (February 20, 2013). "The Extraordinary Science of Addictive Junk Food". The New York Times Magazine. Retrieved March 1, 2013.
외부 링크
- 2004년 2월 말콤 글래드웰의 하워드 모스코위츠에 관한 TED 강연
- Gladwell, Malcolm (4 September 2004). "The Ketchup Conundrum". The New Yorker. Retrieved 2 February 2013.
