핀초
Pincho 핀토스는 베르메오에서 복무했다. | |
| 대체 이름 | 핀트소 |
|---|---|
| 코스 | 전채나 간식 |
| 원산지 | 스페인 |
| 주성분 | 얇게 썬 빵, 토핑 |
A pincho (Spanish: [ˈpintʃo]; literally "thorn" or "spike"), pintxo (Basque: [pintʃo]) or pinchu (Asturian: [ˈpintʃʊ]) is a small snack,[1] typically eaten in bars, traditional in northern Spain and especially popular in the Basque country, Navarre, La Rioja, Cantabria, and Asturias. 주로 술집이나 선술집에서 친구나 친척들과 어울리면서 작은 간식으로 먹히므로 사회화 요소가 강하며, 바스크 지방과 나바레 지방에서는 주로 지역 문화와 사회의 초석으로 간주된다. 그것들은 타파스와 관련이 있는데, 주요 차이점은 핀초는 보통 꼬치나 이쑤시개로 '스파이크'하며, 종종 빵 한 조각과 관련이 있다는 것이다. 그것들은 개별적인 분량으로 제공되며, 항상 음료와는 독립적으로 주문되고 지불된다. 그러나 한 곳에 '핀초', 다른 곳에 '타파'라는 같은 품목이 있는 것은 불가능한 일이 아니다.
그들은 핀초(스페인어 스파이크용)를 많이 가지고 있기 때문에 핀초라고 불리는데,[2] 그 중에는 보통 이쑤시개, 즉 더 큰 품종을 위한 꼬치가 있기 때문이다. 그들은 라틴 아메리카와 스페인 일부 지역에서도 핀초라고 불리는 브로칫과 혼동해서는 안 된다, 브로칫에서는 음식을 조리하거나 함께 보관하기 위해 꼬치나 이쑤시개가 필요하다.
바스크 핀트소
바스크 나라와 나바르의 대표적인 간식인 '핀초'는 재료나 재료의 혼합물을 이쑤시개로 묶어 작은 빵 조각으로 이루어져 있는데, 이 빵 위에 '스파이크'라는 뜻의 '핀초'라는 이름을 붙인다. 핀초는 보통 애피타이저로 먹는데, 어린 백포도주(txikito, [tʃiˈkito]로 발음)나 맥주(zurito, [s̻uɾɾito] 4분의 1파인트로 발음)를 작은 잔에 곁들여 먹는다. 핀초는 바스크 지방의 선술집에서 매우 흔하게 볼 수 있으며, 칸타브리아, 라 리오자, 북부 부르고스, 나바레와 같은 다른 인근 지역에서는 주로 술집의 쟁반에 다양한 핀초들이 차려진다.
이런 유형의 핀초에서는 이쑤시개가 식재료가 빵에서 떨어지지 않게 하는 것은 물론, 손님이 먹은 음식의 수를 추적하는 데 사용된다. 때때로 가격이 다른 핀초들은 다른 모양이나 크기의 이쑤시개를 가지고 있다.
거의 모든 재료가 빵 위에 올려질 수 있지만, 바스크 국가에서 가장 흔하게 발견되는 것은 해크, 대구, 멸치, 파타타, 고추, 크로켓과 같은 생선을 포함한다. 핀초는 매우 정교할 수 있으며, 때로는 매우 정교한 생선, 해산물 또는 육류로 구성되기도 한다.
핀초는 교제를 위한 구실로 사용된다. 전형적으로, 한 무리의 친구들이 작은 와인이나 맥주를 마시며 핀치를 먹으며 이 선술집에서 저 선술집으로 갈 것이다.
핀초스 무루노스
핀초스는 고기의 조각으로 구성된 '핀초스 모로노스'를 지칭할 수도 있는데, 파프리카와 기름을 섞은 '아도보'로 불린 뒤 꼬챙이에 꿰어 구워낸다.
참고 항목
참조
- ^ Carol Styles Carvajal; Jane Horwood; Nicholas Rollin (2004), Concise Oxford Spanish Dictionary, Oxford University Press, p. 502, ISBN 978-0-19-860977-3
- ^ Teresa Barrenechea; Mary Goodbody (3 December 2005), The Basque Table: Passionate Home Cooking from Spain's Most Celebrated Cuisine, Houghton Mifflin Harcourt, ISBN 978-1-55832-523-4
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 핀초스와 관련된 미디어가 있다. |
