히가시카미

Phaseolus vulgaris
"Pole bean"은 여기서 리다이렉트 됩니다.기타 용도는 Beanpole을 참조하십시오.
다음 항목도 참조하십시오.녹두
히가시카미
Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg
팥의 납작한 품종
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 로지드
주문: 파발레스
패밀리: 파브과
서브패밀리: 파보이데아과
속: 페이즈오루스
종류:
청어목
이항명
히가시카미
동의어[1]
  • 파상올루스아보리지네우스 부르카르트
  • 코뮤니티상충 프리츠.
  • 시즈오루시 DC.
  • esculentus상구균 솔리스브
  • 페이즈오루스나누스 l.
콩꽃
Les Plantes potageres에 예시된 콩 재배품종(1891 Vilmorin-Andrieux et Cie 카탈로그)
건조 콩의 다양성

일반[2] 콩과 프랑스 [3]콩으로도 알려진 Phaseolus vulris는 세계적으로 식용 마른 씨앗이나 익지 않은 과일(둘 다 콩이라고 불린다)을 위해 재배되는 한해살이 초본 식물이다.일반적인 콩의 주요 범주는, 사용 기준으로, 마른 콩(완전히 성숙하여 수확한 종자), 스냅 콩(종자 개발 단계 전에 수확한 섬유질이 감소된 텐더 깍지) 및 껍질 콩(생리적으로 성숙하여 수확한 종자)이다.잎은 채소로, 빨대는 사료로 사용되기도 한다.식물 분류는 다른 Phaseolus 종과 함께 콩과로 분류된다.이 과의 대부분의 구성원들처럼, 일반적인 콩은 그들이 필요로 하는 질소를 질소 고정 박테리아인 뿌리 공포증과의 연관성을 통해 얻습니다.

콩은 오랜 재배 역사를 가진 변종이다.이 종의 모든 야생 종들은 [4][5]등반 습성을 가지고 있지만, 많은 품종들은 그들의 성장 스타일에 따라 덤불콩이나 난쟁이콩 또는 장대콩이나 등반콩으로 분류된다.이것들은 강낭콩, 감색콩, 핀토콩, 그리고 [6]왁스콩을 포함한다.상업적으로 재배되는 콩의 다른 주요 종류는 러너빈(Phaseolus coccineus)과 광두콩(Vicia faba)이다.콩은 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 재배된다.2016년에는 [7]전 세계적으로 2700만 톤의 건조 콩과 2400만 톤의 녹두가 재배되었습니다.2016년에는 미얀마가 건조 콩의 최대 생산국이었던 반면, 중국은 세계 전체 녹두의 79%를 생산했다.

야생 P. gullis는 아메리카가 원산지입니다.원래 그것은 메소아메리카와 남부 안데스 지역에서 따로 길들여져 길들여진 콩에 두 개의 유전자 [8]풀을 주었다고 믿어졌다.그러나 최근의 유전자 분석에 따르면, 그것은 실제로 메소아메리카에서 처음 길들여졌고, 아마도 호박과 옥수수(옥수수)와 함께 남쪽으로 이동한 것으로 나타났다.세 개의 메소아메리카 작물은 북미 토착 [9]농업의 중심인 "세 자매"를 구성합니다.

묘사

콩은 오랜 역사를 가진 매우 다양한 종이다.덤불의 품종은 20~60cm(8~20인치) 높이의 직립 관목을 형성하고, 폴이나 달리는 품종은 2~3m(7~10피트) 길이의 덩굴을 형성한다.모든 품종이 녹색 또는 보라색 잎을 번갈아 맺는다. 잎은 길이 6-15cm(2-6인치), 너비 3-11cm(1-4인치)의 세 개의 타원형의 매끄러운 잎으로 나뉜다.흰색, 분홍색 또는 보라색 꽃은 길이가 약 1cm이고, 길이 8-20cm, 너비 1-1.5cm의 꼬투리에 자리를 내줍니다.이것들은 각각 4-6개의 콩을 포함한 녹색, 노란색, 검은색 또는 보라색일 수 있습니다.콩은 부드럽고 통통하며 신장 모양으로 길이가 1.5cm에 달하며 색이 다양하며 종종 두 가지 이상의 색상으로 얼룩덜룩하다.날콩이나 덜 익힌 콩에는 피토해마글루티닌이라는 [10]: 254 독성 단백질이 들어 있습니다.

마른 콩

다른 콩과 비슷하게, 일반 콩은 녹말, 단백질, 식이섬유가 풍부하고 철분, 칼륨, 셀레늄, 티아민, 비타민6 B, [citation needed]엽산의 훌륭한 공급원입니다.

건조한 콩은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 무한히 보존되지만, 시간이 지날수록 영양가와 맛이 떨어지고 조리 시간도 길어진다.말린 콩은 대부분 물에 몇 시간 동안 담근 후에 끓여서 요리된다.꼭 담글 필요는 없지만, 조리 시간을 단축시켜 균일한 질감의 콩을 만들 수 있습니다.또한 콩을 담그는 것은 일부 사람들에게 [11]포만감을 일으킬 수 있는 가스 생성당의 5~10%를 제거한다.간단한 하룻밤 담그는 방법과 콩을 3분 동안 끓인 후 2-4시간 동안 놓아두는 전원 담그는 방법이 있습니다.요리하기 전에 물에 적신 물을 빼서 버린다.건조한 일반 콩은 대부분의 펄스보다 조리하는 데 더 오래 걸립니다: 조리 시간은 1시간에서 4시간까지 다양하지만, 압력 조리에 의해 상당히 감소합니다.

멕시코, 중앙아메리카, 남미에서 콩과 함께 사용되는 전통적인 향신료는 에파조테인데, 이것은 또한 소화를 돕는다고 한다.동아시아에서는 콩이 같은 용도로 요리될 때 김의 일종인 곰부가 콩에 첨가된다.소금, 설탕, 그리고 토마토와 같은 산성 식품은 익히지 않은 콩을 굳혀서 약간 더 긴 조리 시간을 희생시키면서 양념된 [citation needed]콩을 만들 수 있습니다.

마른 콩은 조리해서 통조림으로 만들어지거나 물, 소금, 그리고 때로는 설탕과 함께 통조림으로도 살 수 있다.

녹두와 왁스빈

주요 기사 : 녹두

일반적으로 알려진 세 가지 종류의 녹두는 둥글거나 납작한 꼬투리를 가지고 있는 끈이나 스냅 콩, 꼬투리의 길이를 따라 이어지는 질기고 섬유질인 끈이 없는 프랑스산 콩, 그리고 별도의 종인 페이즈오루스 꼬치네우스(Phaseolus coccineus)에 속하는 러너 콩이다.녹색 콩은 [12]요리하면 녹색으로 변하는 녹색 꼬투리보다는 보라색일 수 있습니다.밀랍콩은 노란색 또는[4] 흰색 꼬투리를 가진 P. vullis 콩이다.밀랍콩 재배종은 일반적으로 [4]재배된다; 그 식물은 종종 덤불이나 왜소형이다.[4]

이름에서 알 수 있듯이, 콩깍지가 구부러지면 콩이 쉽게 부서져 톡톡 튀는 소리가 납니다.스냅콩의 꼬투리(녹색, 노란색, 보라색)는 빠르게 자라고 살이 많고 부드러우며(강하지 않고 끈적거리지 않음), 그리고 씨앗이 작고 덜 발달했을 때(개화 후 8~10일) 수확된다).

마른 콩에 비해 녹두와 왁스 콩은 녹말과 단백질을 덜 공급하고 비타민 A와 비타민 [citation needed]C를 더 많이 공급한다.녹두와 왁스콩은 종종 찌거나 삶거나 볶거나 캐서롤에 구워진다.

콩껍질

껍데기, 껍데기 또는 껍데기 콩은 요리되거나 건조되기 전에 꼬투리에서 제거되는 콩이다.일반적인 콩은 껍질콩으로 사용될 수 있지만, 그 용어는 또한 리마콩, 콩, 완두콩, 그리고 파바콩과 같이 일반적으로 먹지 않는 꼬투리를 가진 다른 종의 콩을 가리킨다.신선한 콩은 영양학적으로 마른 콩과 비슷하지만, 야채처럼 준비되며, 종종 찌거나 튀기거나 [citation needed]수프로 만들어진다.

콩을 튀기다

누나는 안데스 아종의 일종인 P. v. s. s. s. s.비둘기 알과 비슷한 둥글고 다양한 색깔의 씨앗을 가진 누나(옛 P. gularis nunas 그룹).센 불에 익히면 콩이 터지면서 팝콘과 다른 부풀린 [citation needed]곡물의 형태로 내부가 드러난다.

품종 및 품종

일부 과학자들은 이 콩의 가능한 기원으로서 메소아메리카를 제안했다.과학자들은 이 콩이 한 가지 또는 여러 가지 가축화 행사의 산물인지에 대해 의견이 엇갈린다.시간이 흐르면서 두 개의 다양한 유전자 풀이 나타났다: 남부 페루에서 북서부 아르헨티나에 이르는 안데스 유전자 풀과 멕시코와 콜롬비아 [13]사이의 메소아메리카 유전자 풀.

재배된 콩의 큰 종자 품종은 페루의 고지대에서 발견되어 기원전 [14]약 500년까지 해안 지역으로 퍼져나갔다.작은 종자 변종들은 기원전 300년으로 거슬러 올라가는 멕시코의 유적지에서 발견되었고,[14] 그 후 서기 1000년까지 미시시피 강의 북쪽과 동쪽으로 퍼져나갔다.

많은 유명한 콩 재배종과 품종이 이 종에 속하며, 아래 목록은 결코 모든 것을 망라하지 않는다.부시 및 러닝(폴) 경운종/변종이 모두 존재합니다.꼬투리와 씨앗의 색깔과 모양은 매우 다양합니다.

이름. 이미지 묘사
아나사지 Anasazi beans (11002990623).jpg 아나사지 콩은 기원전 130년경에 미국 포코너 지역에서 푸에블로 선조들이 처음 재배한 얼룩덜룩한 홍백콩이다.그것들은 1980년대부터 상업 재배자들에 의해 채택되어 "아나사지"라는 이름으로 판매되었다. 전통적으로 그것들은 스페인 이름인 frijol conjo (토끼콩), vaquita (작은 소), 또는 pajaro carpintero (딱따구리)[15][16]로 알려져 있었다.
아팔루사 콩의 앞부분은 상아색이고, 다른 한쪽 끝은 보라색과 모카로 얼룩져 있다.이 콩의 이름은 네즈 퍼시 부족의 아팔루사 조랑말에서 따왔다.이 씨앗은 워싱턴 동부와 아이다호 북부의 팔루스 강 근처에서 재배되었다.
흑거북 Black Turtle Bean.jpg 검은 거북콩은 작고 빛나는 검은 씨앗을 가지고 있다.그것은 특히 라틴 아메리카 요리에서 인기가 있다.
칼립소 Calypso bean in water.jpg 칼립소 콩은 반은 검은색, 반은 흰색이고 흰 부분에는 하나 또는 두 개의 검은 점이 있습니다.어렸을 때, 꼬투리는 녹두로 수확될 수 있다.하지만 다 자라면, 그것들은 말리기 위한 콩으로 사용됩니다.
크랜베리 Crimson cranberrybeans.jpg 크랜베리 열매는 콜롬비아에서 카르가만토 열매로 유래되었다.볼로티 또는 로마 콩은 이탈리아에서 재배되는 크랜베리 콩의 일종이다.그것들은 지중해 [citation needed]요리에 많이 쓰인다.
용설 Beans in Ventimiglia.jpg 용설콩은 크랜베리빈, 핀토빈의 어린 녹두입니다.껍질 표면 전체에 얼룩덜룩한 버건디 무늬가 있는 버건디색 깍지 안에 씨앗이 들어 있는 풍미가 좋고 육즙이 많은 콩입니다.껍질이 벗겨진 콩은 옅은 피스타치오 녹색, 크기, 작은 것, 그리고 모양, 타원형이며 약간 [17]구부러져 있다.
편모충 Canned flageolets.jpg 편모콩은 완전히 익기 전에 따고 그늘에서 말리면 녹색과 독특한 맛이 난다.씨앗은 작고 연두색이며 신장 모양이다.신선하지만 반건조할 때 껍질을 벗기고 조리하면 질감은 단단하지만 크림같다.프랑스에서는 전통적으로 양고기와 함께 먹는다.
신장 Red Rajma BNC.jpg 팥으로도 알려진 강낭콩은 신장과 모양과 색깔이 비슷해서 이름이 붙여졌다.그것들은 때때로 칠리 콘 카르네에 사용되며, 인도 북부 지역의 요리의 필수적인 부분입니다.그것들은 또한 뉴올리언스와 루이지애나 남부 대부분에서 캐리비안 하비추엘라스 기사다와 중앙 아메리카의 갈로 핀토뿐만 아니라 팥과 쌀로 만든 월요리 요리에 사용된다.
완두콩 Painted Pony Bean.JPG 피 [18]빈이라고 불리는 P. vulris의 한 종류는 16세기부터 영국에서 기록되었다.미국에서는 '콩'이라는 이름도 작은 흰콩을 나타낼 때 사용되며, 같은 이름이 Vigna unguiculata subsp에 사용됩니다. 야드 길이의 콩과 카우피라고도 불리는 [19]세스키페달리스영국 완두콩의 씨앗은 적갈색과 흰색 두 가지 색깔이다.그 식물들은 전형적인 등반용 콩이다.콩은 프랑스 콩처럼 꼬투리에서 먹거나 숙성되면 수확하여 다른 말린 [20]콩으로 먹을 수 있다.
페루노 Canary peruvian bean.jpg 마야코바, 카나리아, 카나리오, 페르비안, 멕시코 황두.멕시코 특정 지역(할리스코 등[21])에서 프리졸레 리티토를 만들고 남은 콩과 쌀을 [22]팬에 튀긴 케이크인 타쿠 타쿠를 만드는 데 선호되는 연두색에서 황달 모양의 콩입니다.종종 "버터리"와 "크림한" 질감을 가진 것으로 묘사됩니다.
핑크 분홍색 콩은 작고 연분홍색 타원형 콩으로 스페인 이름 하비츄엘라스 [23]로사다로도 알려져 있습니다.산타 마리아 핀키토(스페인글리시=핑크&스몰)는 캘리포니아 산타 마리아 상공의 메사에서 상업적으로 재배되며 산타 마리아 스타일의 바비큐에 꼭 필요한 재료입니다.
핀토 Pinto bean.jpg 핀토 콩은 얼룩덜룩한 껍질(스페인어: pinto = 페인트칠 또는 얼룩덜룩한 껍질)에서 이름을 따왔다.그것들은 미국과[24] 멕시코 [25]북서부에서 가장 흔한 콩으로, 대부분 육수에 통째로 먹거나 으깨서 튀겨 먹는다.통째로든 으깬 것이든, 그것들은 브리또의 일반적인 충전재입니다.어린 꼬투리를 수확하여 녹색 핀토 콩으로 요리할 수도 있다.
방울뱀 갈색 반점이 있는 연한 갈색 씨앗을 가진 중간 크기의 장방형 콩.꼬투리가 [26]덩굴을 휘감는 뱀처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름입니다.
유황 일명 차이나 옐로빈: 껍질이 얇고 거의 둥근 메인주의 가보 콩으로 황갈색이지만 흰색으로 요리되고 독특한 [27]맛을 가지고 있다.이것은 전통적인 빈홀 [28]스타일로 사용할 수 있는 선택품종입니다.
불의 혀 혀 오브 파이어(Tune of Fire)[29]는 불꽃처럼 보이는 붉은 줄무늬가 있는 상아색 꼬투리를 가지고 있다.콩줄기는 서로 가까이 자라며 햇볕을 많이 쬐어야 하며 크고 둥근 꼬투리를 형성합니다.원래 씨앗은 남미 끝의 티에라 델 푸에고에서 이탈리아로 보내져 남유럽으로 퍼져나갔다고 한다.
하얀색 Phaseolus vulgaris white beans, witte boon.jpg 네이비 콩이나 하리콧 콩은 특히 영국과 미국에서 인기가 있다.다른 하얀 콩에는 강낭콩과 관련된 이탈리아 중부와 남부에서 인기 있는 품종인 카넬리니가 포함되어 있다.흰콩은 알려진 [30]가장 풍부한 식물성 포스파티딜세린의 공급원입니다.
노란색(에놀라 타입) '시날로아 아주프라도', '마요코바', '페루아노'는 노란색 콩의 일종이다.페루아노 콩(위 참조)은 작고 타원형의 노란색 콩으로 약 1/2인치 (1cm) 길이에 얇은 껍질이 얇습니다.그것들은 요리했을 때 크림 같은 식감을 가지고 있다.스페인어로 '페루비안 콩'이라는 이름에도 불구하고, 멕시코가 원산지입니다.미국에서 노란콩은 1999년 멕시코에서 가져온 씨앗에서 노란콩 변종을 골라 이름을 붙인 존 프록터에게 발행된 논란이 많은 특허 때문에 흔치 않다.미국 특허 No. 5894,079(에놀라 또는 옐로우빈 특허)는 1999년부터 2008년까지 미국에서 옐로우빈을 수입 및 판매할 독점권을 POD-NERS, LLC에 부여했으며, [31][32]이 특허는 재심사 후 거부되었다.
옐로우 아이 Maine Yellow Eye beans.jpg 일명 메인 옐로우 아이로 불리는 이것은 메인에서 가장 인기 있는 베이킹 빈으로, 가장 오래된 유산 콩 중 하나인 '스튜벤'을 포함한 여러 변종들이 있다.그것은 깨끗하고 부드러운 맛으로 널리 어필하고 교회와 그레이지 [27]서포터들에게 선택되는 구운 콩으로 여겨진다.

생산.

2016년 세계 녹두 생산량은 2360만 톤으로 전체의 79%를 차지해 중국이 주도하고 있다(표).2016년 세계 건조 콩 생산량은 2,680만 톤으로 미얀마, 인도, 브라질이 주요 생산국(표)이다.

독성

독성 화합물인 피토해마글루티닌, 렉틴은 많은 일반적인 콩 품종에 존재하지만, 특히 붉은 강낭콩에 농축되어 있습니다.흰 강낭콩은 붉은 강낭콩의 약 3분의 1의 독소를 함유하고 있으며, 넓은 강낭콩은 붉은 강낭콩의 [10]5-10%를 함유하고 있습니다.

피토해마글루티닌은 콩을 끓는점(100°C, 212°F)에서 10분간 조리하여 비활성화할 수 있다.그러나 80°C/176°F의 느린 조리기와 같은 불충분한 조리로는 모든 [33]독소를 비활성화하기에 충분하지 않습니다.콩을 안전하게 요리하기 위해, 미국 식품의약국은 콩이 [34]독소를 완전히 파괴할 수 있을 만큼 충분한 온도에 도달하도록 30분 동안 끓일 것을 권고합니다.마른 콩의 경우,[10] FDA는 최소 5시간 동안 물에 담그고 폐기할 것을 권장합니다.독극물의 발생은 느린 [10]조리기로 강낭콩을 조리하는 것과 관련이 있다.

피토해마글루티닌 중독의 주요 증상은 메스꺼움, 구토, 설사이다.부적절하게 준비된 콩을 섭취한 후 1시간에서 3시간 후에 발병하며, 증상은 보통 [10]몇 시간 안에 해결된다.물에 적신 생강낭콩을 적게는 네다섯 개 정도 먹으면 [10]증상이 나타날 수 있다.단, 붉은 강낭콩 통조림은 이미 [35][36][37]조리되었기 때문에 즉시 사용해도 안전합니다.

콩에는 푸린체가 많이 함유되어 있어 요산으로 대사됩니다.요산은 그 자체로는 독소가 아니지만 통풍의 발생이나 악화를 촉진할 수 있다.하지만, 더 최근의 연구는 푸린체가 풍부한 음식을 적당히 섭취하는 것이 [38]통풍의 위험 증가와 관련이 없다는 것을 발견하면서 이 연관성에 의문을 제기했습니다.

기타 용도

콩잎은 [39]집에 빈대를 가두는 데 사용되어 왔다.콩잎에 있는 미세한 털(트리콤)이 [39]곤충들을 덫으로 잡습니다.

고대부터 콩은 다양한 점술의 도구로 사용되었다.콩을 이용한 점괘를 호감이라고 한다.

Phaseolus gulris는 아연, 망간, 철분을 생물 축적하고 각각의 독성에 대한 내성이 어느 정도 있는 것으로 밝혀져 중금속 오염 [40][non-primary source needed]토양에 대한 자연 생물 수복에 적합함을 시사한다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species".
  2. ^ Gentry, Howard Scott (1969). "Origin of the Common Bean, Phaseolus vulgaris". Economic Botany. New York: New York Botanical Garden Press. 23 (1): 55–69. doi:10.1007/BF02862972. JSTOR 4253014. S2CID 29555157.
  3. ^ "French Beans". Royal Horticultural Society. Retrieved 2020-06-23.
  4. ^ a b c d Phillips, R.; Rix, M. (1993). Vegetables. New York: Random House. ISBN 9780679750246.
  5. ^ Raja, Vicente; Silva, Paula L.; Holghoomi, Roghaieh; Calvo, Paco (2020-11-10). "The dynamics of plant nutation". Scientific Reports. 10 (1): 19465. Bibcode:2020NatSR..1019465R. doi:10.1038/s41598-020-76588-z. ISSN 2045-2322. PMC 7655864. PMID 33173160.
  6. ^ "Phaseolus vulgaris". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved September 22, 2013.
  7. ^ a b c "Green bean production in 2016, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2017. Retrieved 27 September 2018.
  8. ^ Paul Gepts (December 1998). "Origin and evolution of common bean: past events and recent trends". HortScience. 33 (7): 1124–1130. doi:10.21273/HORTSCI.33.7.1124.
  9. ^ Hill, Christina Gish (2020-11-20). "Returning the 'three sisters' – corn, beans and squash – to Native American farms nourishes people, land and cultures". The Conversation. Retrieved 2021-01-08.
  10. ^ a b c d e f "Bad Bug Book: Handbook of Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins: Phytohaemagglutinin" (PDF). United States Food and Drug Administration. Archived (PDF) from the original on 2013-04-18. Retrieved 2020-04-17.
  11. ^ 롬바우어, 이르마 S요리의 즐거움스크라이브너, ISBN 0-684-81870-1, 페이지 271.
  12. ^ Press, L. (2002). The Bean Book: Over Seventy Incredible Recipes. Globe Pequot Press. ISBN 9781585744732.
  13. ^ Nadeem, Muhammad Azhar; Habyarimana, Ephrem; Çiftçi, Vahdettin; Nawaz, Muhammad Amjad; Karaköy, Tolga; Comertpay, Gonul; Shahid, Muhammad Qasim; Hatipoğlu, Rüştü; Yeken, Mehmet Zahit; Ali, Fawad; Ercişli, Sezai; Chung, Gyuhwa; Baloch, Faheem Shehzad (2018-10-11). "Characterization of genetic diversity in Turkish common bean gene pool using phenotypic and whole-genome DArTseq-generated silicoDArT marker information". PLOS ONE. 13 (10): –0205363. Bibcode:2018PLoSO..1305363N. doi:10.1371/journal.pone.0205363. ISSN 1932-6203. PMC 6181364. PMID 30308006.
  14. ^ a b Pearman, Georgina (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). The Cultural History of Plants. Routledge. pp. 143–144. ISBN 0415927463.
  15. ^ Wittenberg, Margaret M. (2013). The Essential Good Food Guide (3 ed.). Berkeley: Ten Speed Press. p. 145. ISBN 9781607744344. Retrieved June 10, 2019.
  16. ^ Wood, Rebecca (May 2, 1993). "Oh, Beans! The Anasazi is 7,000 years old and still growing". Albuquerque Journal. Retrieved June 11, 2019 – via Newspapers.com.
  17. ^ "Dragon Tongue Shelling Beans". Specialty Produce. Retrieved 15 September 2016.
  18. ^ "The Herball or Generall Historie of Plantes (1597)". mpg.de. p. 1040. The party coloured kidney bean of Egypt Phaseolus aegypticus
  19. ^ "Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved September 22, 2013.
  20. ^ – 전미야채학회– 2007년 1월 25일 웨이백 머신에 보관된 콩
  21. ^ Sando, Steve; Barrington, Vanessa (2008). Heirloom Beans (1 ed.). San Francisco, CA: Chronicle Books. p. 17. ISBN 9780811860697.
  22. ^ Yonan, Joe (2020). Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein (3 ed.). Berkeley: Ten Speed Press. p. 217. ISBN 9780399581496.
  23. ^ "Pink Bean – Definition and Cooking Information". RecipeTips.com. Retrieved 2012-01-14.
  24. ^ "Maize 2003 CGC Meeting". Ars-grin.gov. Archived from the original on 2012-09-15. Retrieved 2012-01-14.
  25. ^ [1] 2005년 4월 10일 Wayback Machine에서 아카이브 완료
  26. ^ Ron Herbst; Sharon Tyler Herbst (2015). The Deluxe Food Lover's Companion, 2nd edition. Barron's Educational Series. pp. 1439–. ISBN 978-1-4380-7621-8.
  27. ^ a b "A Taste of Maine". The University of Maine Folklife Center. Retrieved 2021-02-22.
  28. ^ "A Maine Tradition: Bean-Hole Beans". The University of Maine Folklife Center. Retrieved 2021-02-22.
  29. ^ "A sampling of bean cultivars". The University of Melbourne. Retrieved 2008-01-30.
  30. ^ Souci SW, Fachmann E, Kraut H(2008)식품 조성 및 영양 표.메디팜 사이언티픽 퍼블리셔스 슈투트가르트.
  31. ^ "The Enola Bean Patent Controversy: Biopiracy, Novelty And Fish-And-Chips". Law.duke.edu. Retrieved 2012-01-14.
  32. ^ "Appeal 2007-3938" (PDF). Retrieved 2012-01-14.
  33. ^ Bad Bug Book SE (2017). "Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook Phytohaemagglutinin". US Food and Drug Administration. Retrieved 23 August 2017.
  34. ^ "Bad Bug Book (2012)" (PDF). Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook: Phytohaemagglutinin. Food and Drug Administration. 2012. Retrieved 26 December 2013. Consumers should boil the beans for at least 30 minutes to ensure that the product reaches sufficient temperature
  35. ^ "Be Careful With Red Kidney Beans in The Slow Cooker". Mother Earth News. 31 January 2013.
  36. ^ "Cooking safely with slow cookers and crock pots". foodsmart.govt.nz. Archived from the original on 2016-01-02. Retrieved 2014-01-06.
  37. ^ "Raw Kidney Beans". Home Food Preservation (Penn State Extension).
  38. ^ Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, Willett W, Curhan G (March 2004). "Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men". N. Engl. J. Med. 350 (11): 1093–103. doi:10.1056/NEJMoa035700. PMID 15014182. S2CID 6478950.
  39. ^ a b Szyndler, M.W.; Haynes, K.F.; Potter, M.F.; Corn, R.M.; Loudon, C. (2013). "Entrapment of bed bugs by leaf trichomes inspires microfabrication of biomimetic surfaces". Journal of the Royal Society Interface. 10 (83): 20130174. doi:10.1098/rsif.2013.0174. ISSN 1742-5662. PMC 3645427. PMID 23576783.
  40. ^ Mazumdar, K.; Das, S. (2015). "Phytoremediation of Pd, Zn, Fe, and Mg with 25 wetland plant species from a paper mill contaminated site in North East India". Environ. Sci. Pollut. Res. Int. 22 (1): 197–209. doi:10.1007/s11356-014-3377-7. PMID 25103945. S2CID 3482592.

외부 링크

무료 사전인 Wiktionary에서 사전 검색을 합니다.
Wikimedia Commons에는 Phaseolus vullis와 관련된 미디어가 있습니다.
위키종은 Phaseolus vullis와 관련된 정보를 가지고 있다.
Wikibooks는 다음과 같은 토픽에 관한 책을 가지고 있습니다.카테고리:레시피 스냅