폴리페이스 팜

Polyface Farm
폴리페이스 팜
Polyface Farms sign.jpg
타운/시티버지니아 주 스워프
나라미국
좌표38°07′23″N 79°13′23″w / 38.1230°N 79.2230°W / 38.1230; -79.2230
확립된1961
소유자조엘 살라틴
면적500에이커(2.0km2)

폴리페이스 팜(Polyface Farm)은 조엘 살라틴과 그의 가족이 운영하는 버지니아주 스워프 시골에 위치한 농장이다. 이 농장은 '감정적으로, 경제적으로, 환경적으로 농업을 증진한다'는 목표를 가지고 파격적인 방법을 동원하여 추진되고 있다. 이 농장은 살라틴이 그의 가장 중요한 농법을 개발하고 실행에 옮긴 곳이다. 여기에는 소비자들에게 육류와 농산물을 직접 마케팅하는 것, 목초지, 풀을 먹인 쇠고기, 그리고 그의 농장을 전통적인 농업보다 생태계의 체계처럼 만드는 순환 방식이 포함된다. 폴리페이스팜은 소비자가 직접 제품을 찾으러 가는 농장 매장을 현장에서 운영한다.

관행 및 배경

폴리페이스 팜의 프리 레인지 피그

살라틴은 사람들이 중소기업을 구하기 위해 현지에서 구매하도록 장려한다. 살라틴은 소비자들이 농부들과 그들의 음식의 원산지를 아는 것이 유리하다고 믿는다.[1]

살라틴은 그의 기독교 신앙이 그가 500에이커(2.0km2)의 농장에서 동물들을 사육하고 죽이는 방법을 알려준다고 말한다. 그는 동물을 하나님의 사랑을 반영하는 동물로 예우하는 것이 자신의 책임이라고 보고, 자신의 방법은 하나님의 사랑을 기리는 것이라고 믿는다. 살라틴은 "사람에게는 영혼이 있고 동물은 그렇지 못하기 때문에" 육류를 위해 동물을 죽이는 것을 정당화하는 책 "옴니보어의 딜레마"에서 인용된다.그들이 죽으면 그냥 죽는다."[2]

살라틴은 그의 농장 생태계를 자연에서 동물의 활동을 관찰하고 가능한 한 가깝게 그 조건을 모방한다는 원칙에 기초하고 있다. 살라틴은 확립된 회전식 방목 시스템으로 매일 저녁 쉽게 옮겨지는 전기화된 펜싱으로 둘러싸인 작은 목초지 안에서 그의 소를 방목한다. 가축분뇨는 목초지에 비료를 주고 폴리페이스팜이 기존 농장보다 4배 정도 많은 소를 방목할 수 있어 사료비도 절감된다.[3] 목초지의 작은 크기 때문에 소는 "모프 스톡"을 강요하거나, 풀을 모두 먹도록 한다.[citation needed]

폴리페이스는 목초육 닭, 달걀 층, 돼지, 칠면조, 토끼를 기른다. 생산의 다양성은 풀을 더 잘 활용하고, 병원체 순환을 깨뜨리며, 다중 소득 흐름을 창출한다.[4] 육계 닭들은 휴대용 야전 쉼터에 수용되어 매일 새로운 풀의 "샐러드 바"로 옮겨지고 어제의 배설물로부터 떨어져 있다. 모든 거름은 닭들이 밭에 직접 뿌린다. 그가 알을 낳는 닭은 소가 번데기를 하는 4일 뒤에 나오는 이동식 트레일러 스타일의 쿠프('eggmobiles'라 불리는 것)에 담겨 있는데, 이 과정에서 닭들은 15%의 먹이를 얻는다. 닭들은 번데기를 긁는 동안 소의 거름도 밭에 뿌린다.[citation needed]

살라틴은 "가축농장에서 거름 냄새를 맡으면 잘못된 관리 냄새가 난다"고 느낀다. 그래서 가능한 모든 것은 풀들이 동물들이 남긴 모든 비료를 흡수할 수 있도록 한다. (예를 들어 어린 병아리를 캐기 위해) 동물을 안에 가두어야 한다면, 살라틴은 모든 영양소와 냄새를 풀로 사용할 수 있는 밭에 뿌릴 수 있을 때까지 나무 조각이나 톱밥으로 된 깊은 침구를 제공하라고 권고한다.[5]

살라틴의 목초지, 헛간, 농가는 24km의 배관을 이용해 "농장을 먹여살린다"는 인근 연못 아래의 땅에 위치한다. 살라틴은 또한 450 에이커(1.82 킬로미터)의 삼림지를 수확하고 그 목재를 농장 건물을 짓는데 사용한다.[6] 살라틴의 원칙 중 하나는 "식물이나 동물은 생리적 특이성을 표현할 수 있는 서식지가 제공되어야 한다"는 것이다. 돼지의 품위를 존중하고 예우하는 것이 사회건강의 밑거름이 된다."[7]

살라틴이 슈퍼마켓에 판매하거나 장거리 배송을 하지 않는 반면 폴리페이스 제품은 농장으로부터 반나절 거리에 있는 식당(치퍼틀과[9] 스툰턴의 지노도아 포함)과 로컬푸드 판매업자들이 이용할 수 있다.[8][citation needed]

미디어

폴리페이스팜은 마이클 폴란이 쓴 '옴니보어의 딜레마'라는 책에 공장농업에 유리한 폴리페이스팜과 대조되는 모범적인 지속가능한 농업으로 소개되었다. 이 책의 발췌본은 2006년 5월/6월 호 '마더 존스'에 실렸다. 폴란의 저서는 폴리페이스 팜의 지속 가능한 농업 방법이 자연에서 발견되는 관계를 모방하고 한 농장 기업을 같은 토지에 다른 농장 기업 위에 중첩시킴으로써 얻어지는 효율성에 기초하고 있다고 묘사하고 있다. 실제로 조엘은 3차원이 아닌 4차원의 공간뿐만 아니라 시간적으로도 농사를 짓고 있다. 그는 이 복잡한 레이어링을 "쌓기"라고 부르며 "바로 신이 자연을 건설하는데 사용한 모델"이라고 지적한다. "그 아이디어는 자연을 슬라브적으로 모방하는 것이 아니라 모든 종들이 "생리적 구별성을 완전히 표현해 내는" 그것의 모든 다양성과 상호의존성 속에서 자연 생태계를 모델링하는 것이다."[10]

이 농장은 2008년 8월/9월 대자보에서 다루어진다.[11]

이 농장은 BBC 다큐멘터리 시리즈 지미의 글로벌 하베스트의 3화뿐만 아니라 다큐멘터리 영화인 Food, Inc.[12][citation needed]와 Fresh에도 등장한다.

폴리페이스 팜(Polyface Farm)은 Humane Farm Care의 Certified Humane Grewed and Handled 프로그램에 참여하는 자이다.[citation needed]

살라틴과 그의 농장은 다큐멘터리 폴리페서스의 주요 주제였다.[citation needed]

비판

농장에 암탉을 낳기 위한 이동형 닭장

살라틴은 조나단 사프란 푸어의 저서 '동물을[13] 먹는 것'에서 유산조류가 아닌 산업용 새를 기른다는 이유로 양계농가 프랭크 리스로부터 비난을 받고 있다. 리스는 폴리페이스에 대해 "조엘 살라틴은 산업용 새를 하고 있다. 그에게 전화해서 물어봐. 그래서 그는 그것들을 목초지에 넣는다. 그것은 아무런 차이가 없다. 고장난 혼다를 아우토반 위에 올려놓고 포르쉐라고 말하는 것과 같다."[14] 살라틴은 이 진술이 전적으로 사실이 아니라고 주장한다. 폴리페이스는 난자 생산을 위해 유산 품종을 사용한다. 그러나 육류 새들에게 살라틴은 산업체계에 사용되는 것과 같은 종류의 새인 코르니쉬 십자가를 사용한다. 살라틴은 저서 '광란의 농부가 되는 순전한 황홀감'에서 육류 조류 작전이 현재 농장의 가장 지속 가능한 측면이라고 솔직하게 인정한다. 살라틴은 이어 "고객이 비산업 육류 새를 (그리고) 살 수 있는 날을 고대한다"고 말한다. 리스의 비평은 또한 폴리페이스의 농경 원리를 모범적이고 지속 가능한 것으로 묘사한 그의 저서 " 옴니보어의 딜레마"에서 마이클 폴란의 견해를 겨냥하고 있다. 살라틴은 옵저버와의 인터뷰에서 자신이 상속하지 않는 닭을 기르고 있다고 확인했다. 그는 자신이 몇 년 동안 유산조류를 키웠으나, 이 새들로부터 가금류는 소비자들로부터 거의 관심을 받지 못했으며, 따라서 그에게 경제성이 없다고 설명했다.[15]

뉴욕타임스(NYT)는 "도토리를 먹게 하라"는 기사에서 불특정하고 미개척하며 알려지지 않은 개인을 인용, "어떤 이들은 자신이 직접 재배하지 않는 곡식을 돼지에게 먹임으로써 지속가능성의 개념을 속이고 있다고 말한다. 또 다른 이들은 감금 수술만이 세계를 먹여 살릴 수 있는 실질적인 방법이며, 목초지가 된 동물들이 이 농경시대보다 환경에 더 큰 피해를 입힌다고 주장한다.[16]

폴리페이스의 2019년 성장 시즌이 끝난 후 시즌 전 인턴들이 운영한다고 주장하는 웹사이트가 라이브로 진행되면서 One Experience of Multi라는 타이틀이 붙었다. 홈페이지에는 해당 농장과 이를 운영하는 가족에 대한 긍정적·부정적 평가가 모두 포함돼 있고, 검토자들은 모두 알려진 수질기준 소홀, 인턴 11명 중 10명 독살 등이 포함된 것으로 알려진 불량주택에 대해 논의한다. 검토자 중 한 명인 Emma는 Campylobacterios증 진단을 포함하여 그들의 주택의 급수에서 박테리아 감염으로 인한 두 번의 병원 방문을 보고한다. 인턴들의 주장에는 낮은 급여와 적은 교육적 가치와 함께 농장 소유와 관리 측면에서 조잡하고 교활한 행동도 포함되어 있다.[17]

코로나바이러스

폴리페이스 농장은 다양한 모임을 개최해 COVID 프로토콜을 반복적으로 위반해왔다. 살라틴은 자신의 블로그 '루나틱 파머'의 '뮤징스'에서 COVID는 위험하지 않으며 그렇게 심각하게 받아들여서는 안 된다고 정기적으로 표현하고 있다. 그는 5G가 COVID의 진정한 원인일 수 있음을 시사했다.[18] 2020년 3월, 그는 글을 썼다.

"자, 이제 그만들 해. 나는 코로나 바이러스를 원한다. 나는 그것을 얻은 사람들의 모든 개인적인 이야기들을 지켜봤고 압도적인 증언은 꽤 간단하다: 코를 훌쩍이며 하루하루 더 피로를 느끼는 하루, 그리고 나서 이틀 더 회복하는 하루, 그리고 생활은 다시 정상으로 돌아온다.[19]

코비드-19의 영향을 최소화했다는 조엘 살라틴과 폴리페이스에 대한 비난이 확산되는[20] 동안, 이 농장은 2020년 가을까지 크고 대부분 마스크 없는 행사를 계속 개최하였다.[21]

참고 항목

참조

  1. ^ 로라 블리 "다운 온 더 팜"
  2. ^ Pollan, Michael (2006). the Omnivores Dilemma. The Penguin Press. p. 331. ISBN 978-1-59420-082-3.
  3. ^ Farms., Polyface. "Polyface Guiding Principles". Polyface The Fram of many faces. Wordpress. Retrieved 27 April 2020.
  4. ^ Salatin, Joel. "Joel Salatin of Polyface Farms discusses grass-fed cattle". Youtube. tedsword. Archived from the original on 2021-12-11. Retrieved 27 April 2020.
  5. ^ mccune, kathy. "Your Family Cow: Amount Of Manure And What To Do With It!". Family Farm Livestock.
  6. ^ "Business Week, August 10, 2007". Archived from the original on May 23, 2011. Retrieved Jul 6, 2021.
  7. ^ "Polyface Farm principles". Archived from the original on Mar 24, 2009. Retrieved Jul 6, 2021.
  8. ^ Pollan, Michael. "No Bar Code". Mother Jones. Retrieved 21 November 2011.
  9. ^ Black, Jane (26 March 2008). "In Trial Run, Chipotle Heads to the Farm". The Washington Post. Retrieved 21 November 2011.
  10. ^ 마이클 폴란. 옴니보어의 딜레마
  11. ^ Phelps, Megan. "Everything He Wants to Do is Illegal". Mother Earth News. Retrieved Jul 6, 2021.
  12. ^ 이스케이프: 지속 가능한 농업 관행을 이용한 폴리페이스 농장 견학 - washingtonpost.com
  13. ^ "Archived copy". Archived from the original on 2013-01-24. Retrieved 2010-05-04.{{cite web}}: CS1 maint: 타이틀로 보관된 사본(링크)
  14. ^ 조너선 사프란 포어 "먹는 동물"
  15. ^ Wood, Gaby (31 January 2010). "Interview: Joel Salatin". The Guardian. London.
  16. ^ Shattuck, Kathryn (Dec 30, 2013). "Let Them Eat Acorns". Retrieved Jul 6, 2021 – via NYTimes.com.
  17. ^ "Intern Reviews". ONE EXPERIENCE OF MANY. Retrieved 2020-10-07.
  18. ^ Salatin, Joel. "CIRCULAR DOTS". The Lunatic Farmer. Retrieved 2020-12-20.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  19. ^ Salatin, Joel. "I WANT CORONAVIRUS!". Musings from The Lunatic Farmer. Retrieved 2020-12-19.{{cite web}}: CS1 maint : url-status (링크)
  20. ^ Carman, Tim. "Famous farmer and activist Joel Salatin gets blowback for declaring: 'I want coronavirus!'". Washington Post. ISSN 0190-8286. Retrieved 2021-03-06.
  21. ^ "Get Access". The News Leader. Retrieved 2021-03-06.

외부 링크

좌표: 38°07′23″N 79°13′23″W / 38.1230°N 79.2230°W / 38.1230;; -79.223030