스티리안 신 수프

스티리안 신 수프

유형	사우어 수프
원산지	슬로베니아
지역 또는 주	로어 스타일리아
주성분	돼지고기 부분, 감자, 양파, 마늘, 마조람, 백리향, 파슬리, 후추, 소금, 사과 또는 와인 식초
요리책:스티리안 신 수프

스티리안 신 수프(Slovene:Schtajerska kisla juha)는 로어 스티리아에서 유래한 신 수프다.

역사

가장 큰 세속적인 축제인 콜린에서 스티리언 신 수프는 주식이었고, 심야 파티와 동의어가 되었다.그것은 전형적으로 자정이 지난 후 결혼식에서 제공되었다.^[1]

준비

족발(피그 도살)과 돼지고기 머리의 일부에서 나오는 콜린(돼지 도살)의 잔치에서 준비하며 양파, 마늘, 마조람, 백리, 파슬리, 후추, 소금, 사과, 와인 식초로 간을 맞춘다.육수용 고기와 야채를 토막내어 소금물에 넣고 허브와 함께 끓인다.감자를 잘게 썰어 고기가 부드러워진 후 국물 육수에 넣는다.사워 크림이나 신 우유와 밀가루를 섞어 걸쭉하게 하고, 모든 재료가 부드러워질 때까지 계속 조리한다.마지막에 식초를 약간 넣으세요.^[2]

변형

고기도 한 조각으로 끓일 수 있다.채소와 감자가 다 익었을 때만 잘게 썰어 국물에 넣는다.

참고 항목

• 슬로베니아 요리

참조