테라노 (광대)

테라노
포도(비티스)
베리피부 배색	누아르 주
종	비티스비니페라
부르기도 한다.	테란과 다른 동의어
기원	레포스코 가문의 일원이다.이탈리아에서 유래된 것으로 생각된다.
VIVC 번호	12374

테라노 (슬로베네:테란(테란)은슬로베니아와이탈리아 와인 품종(Teran이라고도 하는 전혀 다른 포도 품종과 혼동해서는 안 됨)으로, 인정받는 전통 교파의 마크를 달고 있다.[1][2][3]포도 품종 레포스코 계열의 일원으로, 레포스코 달 페둔콜로 로소도 포함된다.2006년 이후, 보호대상 명칭인 "테란"에 따라 유럽연합 내에서 원산지 보호대상 지정(PDO)이 있는 와인이다.^[4]

전통적인 슬로베니아 Krashki teran은 잘 숙성되지 않는다. 화학적 분석은 두 가지 철의 함량이 발효 후 2년 후에 급격히 감소하기 시작하며, 첫 해 안에 소비되어야 한다는 것을 확인시켜 주었다. 그 후, 와인은 곧 매력적인 활력을 잃고 심지어 쓴맛과 납작해지기까지 한다.^[5][6][7]

지역

테라노 와인은 주로 슬로베니아 리토랄 와인 지역(Krashki teran 'Karst Terrano'라고 불림) 내 카르스트 고원(Terrano del Carso 'Karst Terrano'와 Carso 'Karst Red'로 불리는 두 가지 주요 품종)에서 재배된다.테라노는 이들 지역의 주요 적포도다.카르소 DOC에서 포도는 때때로 피콜라 네라와 혼합된다.^[8]이탈리아에서는 에밀리아-로마냐의 DOC 카그니나 디 로마냐에서도 사용된다.

카르스트 고원의 이탈리아와 슬로베니아 지역(각각 카르소와 크라스)은 이탈리아와 슬로베니아 국경 양쪽에 위치한다.이 지역에서 테라 로사는 토마즈와 두토블제의 마을 주변에 있는 세샤나, 코멘, 코스탄제비카의 자치구의 일부에 존재한다.이탈리아에서는 몬루피노, 스고니코, 두이노-아우리시나 지역에 존재하며 트리에스테 시의 극히 제한된 부분(오피치나와 슬로베니아 국경 사이)에 존재한다.크로아티아에서는 서부 이스트리아에서 발견된다.

역사, 특성 및 식품 매칭

로마의 자연주의자 플리니 장로는 뿌치눔이 아우구스투스의 아내 리비아의 총애를 받았다고 썼다.^[9][10][11]

Kraski teran은 전통적으로 prshut (prosciutto 또는 건조 경화 햄)과 잘 어울린다.그러나 다른 돼지고기 요리나 소시지, 판체타, 또는 고추냉이를 곁들인 햄 요리(카르스트 고원과 이스트리아의 전통 음식)와도 잘 어울린다.크라스키 테란은 15–16°C(59–61°F)에서 제공되어야 한다.

동의어

Indigenous Terrano wine is produced exclusively from Terrano grapes, a wine under the same name is made of Refosco grapes grown on Terra Rossa, which is the Slovenian-produced Kraški teran, therefore it is often a misnomer when different synonyms may be used: Cagnina (in Emilia-Romagna), Crodarina, Gallizio, Gallizza, Istranin, Istranyun, Istrianka, Istrijanac, Istrijanka, Magnacan, Refosco, Refosca, Refosco D'Istria, Refosco d'Iso, Refosco del Carso, Refosco Magnacan, Refosco, Refosco, Refosco.^[2]

참조