테틸라 치즈
Tetilla cheese| 테틸라 | |
|---|---|
 | |
| 기타 이름 | 들깨, 케익소다일라나 |
| 원산지 | 스페인 |
| 지역 | 갈리시아 |
| 우유 공급원 | 소젖 |
| 저온 살균된 | 네 |
| 식감 | 부드럽고 크리미한 |
| 지방 함량 | >50% |
| 치수 | 90~150mm |
| 무게 | 0.5~1.5kg(1.1~3.3lb) |
| 인증 | DO 1993 DOP 1996  |
 Wikimedia Commons의 관련 미디어 | |
테티야(Tetilla)는 스페인 북서부의 갈리시아에서 만들어진 지역 소의 우유 치즈다. 갈리시아 요리에서는 흔히 디저트로 쓰인다. 1993년부터 아모마시온 데 오리가엔 인증을, 1996년부터는 유럽 DOP 인증을 받았다.[1]
그것은 원래 A 코루냐와 폰테베드라 주 사이의 경계선 근처에 있는 아르수아, 멜라이드, 커티스 또는 소브라도 도스 몬크스 같은 작은 마을에서 생산되었다.[citation needed] 현재는 갈리시아 전역에서 생산되고 있다.[1] 수입된 후라이안과 파르다 알피나(브라운비), 갈리시아 지방의 루비아 갈레가 등 3종의 소에서 얻은 우유로 만든다.[1]
테틸라(작은 유방을 뜻하는 스페인어, 갈리시아어로도 공식 명칭)는 치즈의 모양을 묘사하고 있는데, 치즈의 위에 유두를 얹은 원추 모양 또는 반배(반쪽 배)를 말한다. 따라서 다른 이름인 들깨가 있다. 무게는 0.5~1.5kg이며 직경과 높이는 90~150mm이다.
참조
외부 링크
- Quixo de Tetilla - "Quixo Tetilla - Consello Regulator Domamacion de Orixe protexida Keixo Tetilla"의 공식 사이트(갈리시아어, 스페인어, 프랑스어 및 영어)
